Už samotný názov zázvor alebo odbornejšie ďumbier lekársky naznačuje, že by ste ho nemali prejsť bez povšimnutia. Podzemky možno na prvý pohľad nevyzerajú veľmi atraktívne, ale o to zaujímavejší je ich obsah. Svetložltá, pevnejšia dužina ponúka množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prírodných esencií. Vezmime to však pekne po poriadku.
Všetko, čo potrebujete vedieť o zázvore
Je to jedno z najstarších korenín na svete. Pochádza z Číny, odkiaľ sa presunulo do Indie a tu sa pred tromi tisíckami rokov začal písať jeho jedinečný príbeh. V Európe sme kúzlo zázvoru objavili až okolo 11. storočia. Darí sa mu v tropických oblastiach a na jeho pestovanie sa špecializujú karibské krajiny, najmä ostrovný štát Jamajka.
Sušený zázvor v kuchyni
Ázijská kuchyňa by bez zázvoru nikdy nebola taká, aká je. Je výborný v rôznych zmesiach korenia. Jeho nezameniteľnú, mierne štipľavú chuť dokážu oceniť milovníci dobrého jedla. Kvalitný sušený zázvor nesmie chýbať v orientálnom kari korení. Pikantná, mierne citrónová chuť zázvoru sa výborne hodí k mäsu, rybám, divine aj do omáčok. Fantasticky chutí aj vo vianočných koláčikoch. Nájdete ho aj v rôznych sušienkach a perníkoch. Niektorí ľudia pridávajú štipku sušeného zázvoru do ovocných marmelád a džemov. Môžete ho použiť na prípravu lahodného čaju, ktorý vás zahreje počas chladných dní. Dnes je dostupné aj zázvorové pivo, zázvorová marmeláda či zázvorová limonáda.
Nutričné hodnoty a benefity zázvoru
- Je výbornou zásobárňou vlákniny, ktorú potrebujeme na zdravé trávenie.
- Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a E a minerály ako mangán, horčík, sodík, fosfor, železo, draslík a vápnik.
- Nenájdete v ňom žiadny tuk ani bielkoviny.
Viete, čo je to gingerol? Je to jedinečná aromatická látka, vďaka ktorej zázvor chutí tak, ako sme naň zvyknutí. Celý rad antioxidantov, ktoré koreň zázvoru obsahuje, je veľmi účinnou zbraňou proti voľným radikálom, ktoré stoja za mnohými zdravotnými problémami. Veľkou výhodou je, že sušený zázvor môžete bezpečne skladovať niekoľko mesiacov bez toho, aby to negatívne ovplyvnilo jeho chuť a kvalitu.
Zázvorové kúsky bez zbytočností
Tieto zázvorové kúsky sú najlepšie na trhu! Prečo? Pretože neobsahujú síru a biely rafinovaný cukor ako konzervačnú látku. Namiesto toho sa tu používa úplne prírodná fruktóza. Zázvor by sa mal konzumovať vo zvýšenej miere, najmä počas chrípkového obdobia. Okrem toho nás príjemne zahreje, nech sme kdekoľvek. Nenájdete v ňom takmer žiadny tuk, takže ho môžete jesť bez výčitiek. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vlákniny, ako aj vitamíny A, B1, B2, C a E. A ako sa táto pochúťka vlastne vyrába? Koreň zázvoru sa varí, kým nie je tuhý a príjemný na zahryznutie. Zázvor je jednoducho skvelá pikantná pochúťka, ktorá zahreje!
Zázvorový shot pre extra dávku energie
Zázvorový shot je vysoko koncentrovaný nápoj so 60 % zázvorovej šťavy, ktorá mu dodáva výrazne korenistú chuť. Tú zjemňuje kokosová voda a sladký med. Celkovú harmóniu ešte dopĺňa ľahko kyslý citrón.
Čokoládová mäta: Zaujímavý doplnok k zázvoru
Čokoládová mäta vonia ako čokoláda (mätová), no nechutí vyslovene ako čokoláda. Má skutočne nádherné a krásne listy. Pri tejto mäte môžeme pozorovať dve rôzne rastové fázy. Veľmi skoro na jar sa stonky čokoládovej mäty „dvíhajú“ vzpriamene nahor, a rastlinka si takto zabezpečí, aby sa jej rozvinuli kvety . Len čo začne kvitnúť, tak pokračuje v raste druhou fázou. Tá sa nazýva horizontálna. V tomto štádiu sa čokoládová mäta začne horizontálne „ rozťahovať“ a „rozliezať“ po pôde, čím spôsobí to, že nám pekne pokryje bezprostredný priestor vo svojom najbližšom okolí a to v relatívne krátkom čase. Čokoládová mäta je ďalší „husársky kúsok“, ktorý sa podaril šľachtiteľom „vytvoriť“ vďaka mäte piepornej. Táto užitočná mäta dokáže potešiť naše zmysly, keď ju napr. pridáme do kávy alebo horúcej čokolády . Môžeme ju teda už okrem spomenutého použiť na kulinárske účely , napríklad v čajových zmesiach, do pečiva , do dezertov alebo s čerstvým ovocím , ako sú jahody a pod. Čokoládová mäta sa pestuje skutočne ľahko. V našich záhradách znesie aj plné slnko, ale aj čiastočný tieň, vlhkú občas aj premokrenú pôdu . Občasné preschnutie jej neublíži.
Ako pestovať čokoládovú mätu
Pri jej pestovaní si musíme dať pozor len na jednu vec. Ak by sme chceli mätu pestovať okrem kvetináča aj vo voľnej pôde, tak musíme byť opatrní, pretože mäta sa dokáže pomerne úspešne rozmáhať a rozrastať do bezprostredného okolia. Takže ak mätu nechceme mať poprerastanú aj tam, kde nemá čo hľadať, tak máme pre Vás milí naši záhradkári dobrú radu. Odporúčame pestovať väčšinu druhov miet v obmedzenom, uzavretom priestore. To znamená, že ideálne by bolo, keby sme mätu vysadili do akejkoľvek dostatočne veľkej nádoby ( väčší kvetináč, vedro, kýbel, hrniec....) a túto nádobu aj s mätou zapustíme do zeme tak, aby aspoň 1 cm presahovala úroveň pôdy. Skoro všetky mäty tak, ako aj mäta čokoládová prosperujú a vyzerajú naozaj krásne, keď ich zberáme - striháme v pravidelných intervaloch. Odstraňujeme staré drevnaté stonky aj s listami, aby dostávali priestor mladšie a nové mäty.
Tipy na využitie čokoládovej mäty
Jemne podrvené alebo posekané čerstvé listy môžeme pridať do vody s pár plátkami limetky alebo citróna, pár kociek ľadu, zopár listov medovky a vznikne nám naozaj úžasný a osviežujúci letný nealko nápoj........ samozrejme experimenty s alkoholom a čokoládovou mätou, resp. s akoukoľvek našou mätou vrelo odporúčame.... Úplne úžasné je, keď sa nám „oprie“ Slniečko do listov mäty, tak bude naša záhrada celá prevoňaná a budeme sa cítiť ako v raji.... ( Môžeme použiť rôzne druhy mäty podľa chuti.....
Zázvorové nápoje pre zdravie a osvieženie
Nealkoholický nápoj zo zázvoru je tradičný zázvorový nápoj z Veľkej Británie. Nápoj je príjemne osviežujúci. Základ lahodného nápoja tvorí zázvor s viacerými priaznivými účinkami na organizmus. Spolu s ostatnými zložkami vytvára harmonickú zmes, ktorá nakopne telo a pomôže pri prechladnutí. Rochester Ginger je vyrobený zo zázvoru, bazy, prvosienok a hrozienok. Root Bio je najväčšou chuťovkou spomedzi zázvorových nápojov Rochester Ginger.
Upozornenie! Po otvorení skladujte v chlade. Nápoj je vhodný na priamu konzumáciu alebo na miešanie.
tags:
