Krémová mrkvová polievka patrí medzi obľúbencov v mnohých domácnostiach. Vyskúšajte ju aj v tejto menej tradičnej podobe so zázvorom, kurkumou a pomarančovou šťavou.
Do chladnejšieho obdobia je táto zdravá zázvorovo-kurkumová mrkvová polievka ako stvorená. Na jej prípravu vám postačí pár surovín a menej ako 15 minút času. Navyše, je bez smotany a zahusťovania!
Niekedy jednoducho potrebujeme vyskúšať niečo nové a zaujímavé, keď nás už klasika na chvíľu omrzí. A takto vznikol aj recept na túto chutnú polievku. V tejto krémovej polievke nájdete lahodné spojenie mrkvy, zázvoru, kurkumy a dokonca aj pomarančovej šťavy.
Je teda viac než isté, že vaše chuťové poháriky prebudí už pri prvom súste! Je to prosto krémová mrkvová polievka, ktorú zvládne pripraviť naozaj každý.
Ingrediencie:
- 750 ml vývaru
- Mrkva
- Čerstvý zázvor
- Cibuľa
- Olej
- Kurkuma
Postup:
- Pripravíme si 750 ml vývaru, na ktorý použijeme len 1 kocku, aby vývar nebol príliš slaný.
- Očistíme mrkvu a čerstvý zázvor a nastrúhame na jemno.
- Očistíme si cibuľu a nakrájame na malé kocky.
- Na oleji opražíme cibuľku do zlata a pridáme nastrúhanú mrkvu a jemne podusíme.
- Na záver dusenia pridáme nastrúhaný zázvor.
- Zalejeme vývarom a približne pol hodinu varíme na malom ohni.
- Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a dochutíme kurkumou.
- Polievku podávame s opečeným chlebom, ktorý potrieme cesnakovým olejom.
- Polievku môžme dozdobiť opraženými dyňovými semienkami.
Tip navyše: Opečené plátky mrkvy
Kým sa nám polievka varí, pripravíme si opečené plátky mrkvy, ktorými ju ozdobíme. Mrkvu očistíme a nakrájame na tenučké plátky. Najľahšie to ide so škrabkou na zeleninu. Na panvici potom plátky mrkvy opečieme na oleji pri miernej teplote.
Príprava zeleninového vývaru
Zeleninový vývar si môžete predom prichystať buď uvarením polievkovej zeleniny vo vode, alebo jednoducho do polievky pridáte vodu a zdravší bujón bez konzervantov (zopár takých nájdete už snáď v každom supermarkete).
Alternatívny postup prípravy:
- Mrkvu, zeler a zázvor očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Mrkvu stačí nahrubšie (3-4 cm), zázvor na jemnejšie plátky. Zeler len rozkrojte na tri časti, pretože slúži na dodanie arómy a po dovarení sa vyberá.
- V hrnci si zohrejeme olej a opražíme na ňom najemno nasekanú cibuľu. Pridáme maslo. Keď je roztopené, znížime teplotu a pridáme zeleninu (mrkvu, zeler), zázvor a kurkumu. Asi 2-3 minútky necháme opražiť, aby sa nám rozložili chute a zalejeme bujónom alebo vodou (podľa chuti).
- Na miernom ohni varíme cca 25 minút, kým je mrkva mäkká.
- Po dovarení z polievky vyberieme zeler, z ktorého vytlačíme štavu a potom rozmixujeme ponorným mixérom.
tags: #Polievka
