Kapustová polievka je obľúbené jedlo v mnohých domácnostiach. Existuje mnoho variácií, od jednoduchých receptov až po zložitejšie, s pridaním mäsa, údenín alebo sušených sliviek. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutnej kapustovej polievky.
Rôzne Recepty na Kapustovú Polievku
Existuje mnoho variantov kapustovej polievky, ktoré sa líšia prísadami a spôsobom prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:
Kapustová Polievka
Očistenú, na rezance pokrájanú hlávkovú kapustu uvaríme vo vriacej osolenej vode. Z oleja a múky si pripravíme svetlú zápražku, pridáme pokrájanú cibuľu, opražíme, zalejeme studenou vodou...
Kapustová Polievka so Sušenými Slivkami
Kyslú kapustu pokrájame, zalejeme vodou, pridáme umyté dopredu namočené huby a varíme. Potom pridáme umyté slivky. Keď je všetko mäkké zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku...
Letná Kapustová Polievka
Do mäsového vývaru dáme variť očistené, na kocky pokrájané zemiaky. Pridáme očistenú, na rezance pokrájanú kapustu a očistenú cibuľu.
Ružová Polievka - Kapustová
Kapustu nakrájame, dáme variť s rascou, bobkovým listom, soľou a paprikou, zalejeme vodou a dáme variť. Keď je kapusta mäkká, pridáme pretlak. Urobíme zápražku, ktorú rozriedime mliekom...
Kyslá Kapustová Polievka
Koreňovú zeleninu s cibuľkou orestujeme na tuku. Pridáme mletú červenú papriku a restujeme. Pridáme posekanú kyslú kapustu a opäť restujeme. Podlejeme vodou a pridáme koreniny: bobkový list...
Kapustová Polievka s Údeným Rebrom
Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu, údené rebro, zalejeme vodou a varíme domäkka približne ½ hodiny. Potom rebro oberieme a mäso nakrájame. Do polievky pridáme zemiaky...
Couračka - Stará Česká Polievka z Kyslej Kapusty
Ak máte radi jedlá z kyslej kapusty, určite dajte šancu aj tejto staročeskej polievke. Na jej prípravu vám postačia len tri základné suroviny - kyslá kapusta, zemiaky a kyslá smotana. Pritom výsledkom bude skutočne bohatá a sýta polievka, ktorá dostala svoj názov podľa cestičiek z fŕkancov, ktoré vznikali v mise i okolo nej, keď sa ešte takéto polievky postavili v nádobe (misa či hrniec) do stredu stola a celá rodina jedla z jedla z nej.
Ako Uvariť Couračku
Príprava couračky je skutočne jednoduchá. Do hrnca dáme variť očistené, nakrájané zemiaky a vodu osolíme a pridáme aj za lyžičku celej rasce. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridáme k nim vyžmýkanú a nakrájanú, kyslú kapustu a ešte krátko povaríme - kapusta by mala byť jemne chrumkavá aj po dovarení. Polievku zahustíme kyslou smotanou, ktorú sme rozhabarkovali s troškou vody a múky, dochutíme cukrom, prípadne juškou (nálev z kapusty) a ešte cca 10 minút povaríme. Hotovo!
TIP: Ak máte doma párky a zemiaky, môžete si pripraviť jednu z najznámejších polievok, ktorá poteší každého.
Couračka s Údeným Mäsom
Samozrejme, ako množstvo bezmäsitých polievok, má aj couračka svoju ešte sýtejšiu a bohatšiu verziu. Stačí, ak kapustu dáme variť zvlášť a spolu s ňou so hrnca pridáme kúsok slaniny, údenej krkovičky alebo klobásky. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Ddochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením...
Ďalšie Recepty na Polievky
Okrem kapustovej polievky existuje mnoho ďalších chutných a jednoduchých polievok, ktoré si môžete pripraviť:
- Rýchla paradajková polievka: Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibuľu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú). Docukríme a dosolíme podľa chuti.
- Gulášová polievka: Zemiaky nakrájame a dáme variť do približne litra vody. Medzitým si nakrájame cibuľku na menšie kocky, na kocky nakrájané párky aj slaninku a upražíme.
- Jahodová polievka jemne ochutená sektom: Túto naozaj lahodnú polievku si pripravíme tak, že umyté a očistené jahody vložíme do nádoby spolu s cukrom. Zalejeme ich vodou, sektom a vymixujeme do hladkej peny. Túto zmes necháme zachladiť.
- Rajčinová polievka: Rajčiny sparíme, ošúpeme, nakrájame a dáme nabok. Do vody vložíme na kocky nakrájané zemiaky, pridáme vegetu, koreniny a soľ a povaríme. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme k nim pripravené rajčiny.
- Šošovicová polievka s klobásou: Na hodinu dopredu namočíme umytú šošovicu. Zatiaľ si nakrájame koreňovú zeleninu, klobásu a všetko dáme do hrnca so šošovicou a varíme hodinu. Polievku ochutíme koreninami. Urobíme zásmažku.
- Vianočná hríbová polievka (fraštacká): Sušené huby namočíme na 5 minút do vody. Dáme variť vodu, krúpy, bobkový list, huby, soľ, korenie. Asi po 1/4 hodine pridáme sušené slivky. Keď sú huby mäkké (asi po pol hodine) pridáme...
- Pravá slovenská kapustnica: Kapustu zalejte vodou, pridajte posekané hríby, slivky, klobásu a varte asi 2 hod. Keď je polievka hotová, pridajte do nej strúhanú cestovinu a dovarte.
- Cesnaková polievka: Cesnak rozotrite so soľou, dajte do osolenej vody, pridajte rascu, na kocky pokrájané zemiaky, majoránku, zázvor a masť. Polievka je hotová keď sú zemiaky mäkké. Nakoniec ju okoreňte a vsypte...
- Brokolicová polievka so syrovými knedličkami: Brokolicu varíme v pare. Do iného hrnca urobíme základ polievky: Zásmažku z masla a múky zalejeme vodou, pridáme soľ, zeleninový bujón, posekanú petržlenovú vňať a necháme prejsť varom.
- Vaječná zemiaková kyslá polievka: Zemiaky pokrájané na kocky dáme variť do osolenej vody. V troche slabo okyslenej vode uvaríme vajcia. Keď sú zemiaky skoro uvarené, pridáme zápražku a mlieko, povaríme, pridáme kôpor.
tags: #Polievka
