Zdravá torta s vločkami, banánom a tvarohom: Recept

Chcete maškrtiť a zároveň jesť trochu zdravšie? V tom prípade je pre vás táto čokoládová torta tou pravou voľbou. Je vhodná nielen na oslavy, ale aj ako dezert vo všedný deň.

Prečo sú ovsené vločky prospešné pre zdravie?

Ovsené vločky sa tešia veľkej popularite a niet sa čomu diviť. Sú doslova nabité nutričnými benefitmi, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. Jedným z najvýznamnejších benefitov ovsených vločiek je vysoký obsah vlákniny, najmä rozpustnej vlákniny zvanej betaglukán. Betaglukán má mnoho priaznivých účinkov na trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdravú hladinu cukru v krvi.

Taktiež napomáha k pocitu sýtosti, čím môže prispieť k redukcii hmotnosti. Okrem vlákniny sú ovsené vločky bohaté na vitamíny a minerály, ako sú vitamíny skupiny B, horčík, železo a zinok. Tieto živiny sú dôležité pre rôzne funkcie v tele, vrátane energetického metabolizmu, fungovania nervového systému a imunitnej obranyschopnosti.

Prečo patria ovsené vločky k najzdravším potravinám?

• znižujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi, čím eliminujú riziko kardiovaskulárnych ochorení,
• obsahujú antioxidanty a polyfenoly, ktoré zamedzujú vzniku zápalov ciev, infarktu myokardu, porážky, vysokého krvného tlaku, či astmy,
• antioxidanty nás zároveň chránia pred voľnými radikálmi,
• vláknina a betaglukán zaisťujú rozmnožovanie črevných baktérii a uľahčujú trávenie,
• neobsahujú lepok, čiže sú vhodné aj pre pacientov s celiakiou,
• v porovnaní s múkou neobsahujú sacharidy, čiže sú vhodné aj pre diabetikov.

Najlepší recept na zdravú čokoládovú tortu

Mnohí si iste hovoríte, že torta z ovsených vločiek a bez cukru nemôže chutiť dobre, a priznám sa ja som si to hovorila tiež. No táto skvelá čokoládová dobrota je zdravšia ako iné torty, ale navyše výborne chutí.

Suroviny potrebné na čokoládovú tortu:

• 3 stredne veľké vajcia
• 4 zrelé banány
• 150 g bieleho jogurtu
• 50 g masla
• 180 g ovsených vločiek
• 30 až 50 g kakaa
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• štipka soli
• 200 g horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa
• 350 g tvarohu alebo mascarpone
• čerstvé alebo mrazené ovocie

Postup:

1. Suroviny na korpus si pripravíme oddelene v dvoch miskách. V tretej miske vyšľaháme krém. Ďalej budeme potrebovať varešku, ručný mixér, menšiu tortovú formu, papier na pečenie, vidličku (špajdlu) a jemné sitko na kakao.
2. V prvej miske dôkladne rozpučíme na kašu dva banány. Čím sú banány zrelšie, tým bude torta sladšia, dokonca možno použiť aj prezreté banány s hnedou šupkou. K banánom pridáme vajíčka, jogurt a nakoniec vlažné roztopené maslo. Všetky ingrediencie dôsledne premiešame ručným mixérom na jemnú kašu.
3. Do druhej misky si dáme ovsené vločky, ktoré predtým pomelieme najemno. K vločkám prisypeme 30 až 40 g kakaa (zvyšné kakao si necháme na posýpku). Nakoniec pridáme kypriaci prášok a štipku soli.
4. Do prvej misky s banánmi postupne sypeme obsah druhej misky za stáleho miešania, až sa nám vytvorí cesto.
5. Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Formu s cestom vložíme do predhriatej rúry na 180 °C, a pečieme ho približne 40 minút. Či je cesto dobre upečené aj zvnútra môžeme skontrolovať vidličkou alebo špajdľou.
6. Hotový korpus vyberieme z rúry a necháme bokom vychladnúť. Korpus z ovsených vločiek má hustejšiu konzistenciu ako bežný korpus z múky, preto nie je vhodné robiť viac poschodí torty. V prípade, že chcete vyššiu tortu, odporúčam použiť namiesto ovsených vločiek mandľovú múku.
7. Kým korpus chladne, pripravíme si plnku. Horkú čokoládu necháme rozpustiť nad parou. Kým sa čokoláda rozpúšťa rozpučíme si zvyšné dva banány na jemnú kašu, tak ako pri korpuse. Banánovú kašu zmiešame s tvarohom. Ku zmesi pridáme roztopenú čokoládu a dobre všetko premiešame mixérom. Namiesto tvarohu je možné použiť mascarpone, torta je tak lahodnejšia, avšak prichádzate tým o pozitívne účinky tvarohu na zdravie. Mascarpone treba zvážiť tiež vtedy, ak máte problém s pár kilami navyše, v takom prípade je tvaroh lepšou voľbou.
8. Na vychladnutý korpus rovnomerne nanesieme pripravený krém asi v 2 až 3 cm vrstve. Korpus s krémom vložíme na pár hodín do chladničky. Po niekoľko hodinovom schladení tortu vyberieme a rovnomerne posypeme zvyšným kakaom.
9. Na zdobenie použijeme najlepšie čerstvé alebo aj mrazené ovocie. Ja dávam jahody, no výborné sú aj maliny, černice, či ríbezle. Ako dekoráciu možno použiť aj ostružliny z čokolády.

V čom je táto torta zdravšia?

Bežne sa tortové korpusy robia z múky, pridáva sa do nich množstvo cukru a plnia sa presladenými krémami. Práve tieto prísady prispievajú k nadváhe, obezite a iným zdravotným problémom. Je však možné upiecť tortu bez týchto základných pilierov? Túto otázku si kladie asi väčšina z vás. Áno je však správna odpoveď.

Múka nahradená ovsenými vločkami

Múka, múka a zase múka ... Táto doteraz nenahraditeľná surovina používajúca sa na pečenie má svojho racionálnejšieho náhradníka. Sú ním ovsené vločky.

Žiadny pridaný cukor!

O škodlivosti cukru sa hovorí už pár rokov. Pomenovanie biely zabijak sa dokonca stalo jeho synonymom. Napriek jeho negatívam sa vyskytuje takmer všade a vyhnúť sa jeho konzumácii je naozaj ťažké. Nachádza sa dokonca v potravinách, v ktorých by to nikto nečakal. Jeho úplná eliminácia v strave je nemožná, preto varme aspoň bez zbytočného pridávania čistého cukru.

Čo spôsobuje nadmerná konzumácia cukru?

• zapríčiňuje vznik obezity,
• sacharidy poškodzujú srdce, cievy a pečeň,
• podieľa sa na vzniku cukrovky,
• urýchľuje rast nádorov a metastáz,
• spôsobuje vznik zubného kazu.

Krém z čistého ovocia, tvarohu a čistej čokolády

Krém v tejto torte neobsahuje žiadny pridaný cukor. Jeho negatívny vplyv na organizmus človeka už bol popísaný vyššie. Namiesto šľahačiek a margarínov sa používa zdravý tvaroh zmiešaný s čistou horkou čokoládou.

Tvaroh pozitívne vplýva na ľudské zdravie:

• podieľa sa na znižovaní cholesterolu v krvi,
• zlepšuje metabolizmus,
• normalizuje proces krvotvorby,
• zlepšuje psychický stav,
• podporuje spánok.

Horká čokoláda a jej účinky:

• vysoký obsah kakaa podporuje kognitívne funkcie hlavne u starších ľudí,
• obsahuje vysoké množstvo živín a minerálov čím zlepšuje mozgové funkcie,
• je bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré sú dôležité pre prekrvenie, a teda znižujú tlak krvi, taktiež znižuje cholesterol, chráni cievy a zabraňuje vzniku ochorení srdca a ciev.

Tabuľka nutričných hodnôt

Poznámka: Uvedené hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín.

tags: #Torta