Zelené fazuľky na kyslo sú známou klasikou, ktorá sa podáva takmer v každej domácnosti. Málokto však vie, že to nie je jediná možnosť. Fazuľky možno podávať na mnoho rôznych spôsobov a nasledujúce recepty sú toho dobrým príkladom. Ak hľadáte spôsob, ako spestriť svoj jedálny lístok, a už vás omrzeli tradičné zelené fazuľky na kyslo, máme pre vás niekoľko návrhov, ktoré určite oživia váš stôl.
Pečená zelená fazuľka v mexickej omáčke
Toto jedlo je skutočným závanom čerstvého vzduchu - spája jednoduchú prípravu s neobvyklou zmesou chutí. Toto jedlo je explóziou chutí, ktorú si zamilujete. Šťavnatá zelená fazuľka ponorená do štipľavej, aromatickej omáčky s paradajkami, cibuľou, cesnakom a zmesou korenín vytvára kompozíciu, ktorá prekvapí a poteší.
- Zelenú fazuľku umyte, odrežte jej konce a varte v osolenej vode asi 10 minút do mäkka.
- Červenú papriku a cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej.
- Pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú a ľahko nezhnednú.
- Pridajte kukuricu, červenú fazuľu, nakrájané paradajky a korenie: čili, rascu, sladkú papriku, soľ a korenie.
- Do pripravených produktov pridajte uvarenú zelenú fazuľu a jemne premiešajte, aby sa fazuľa rovnomerne pokryla omáčkou.
Prívarok zo zelenej fazuľky
Tu je recept na prípravu prívarku zo zelenej fazuľky:
Ingrediencie:
- Čerstvá alebo mrazená zelená fazuľka
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Čerstvú fazuľku umyjeme, odrežeme tvrdšie končeky, a ak je fazuľka už väčšia môžeme nožom odrezať alebo vytiahnuť aj žilku po dĺžke struku. Potom ju pokrájame na menšie kúsky (cca 2-3 centimetre dlhé).
- Fazuľu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka zhruba 10 až 15 minút. Vodu scedíme.
- Uvarenú fazuľu zalejeme čistou vodou toľko, aby bola zakrytá, osolíme, okoreníme a opäť ju privedieme k varu.
- Smotanu vymiešame s múkou do hladka, prilejeme ju ku fazuľke a ďalej varíme ešte asi 10 minút.
- Počas dovárania prívarok dochutíme kvapkou octu a lyžičkou cukru a po odstavení primiešame nasekaný čerstvý alebo sušený kôpor.
- Prívarok zo zelenej fazuľky podávame s chlebom alebo varenými zemiakmi.
Mrazené fazuľové struky nechajte rozmrznúť. Medzitým vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a maslo. Do hrnca s rozohriatym tukom pridajte najemno nakrájanú cibuľu a 3 - 4 minúty ju restujte na strednom stupni ohrevu. Potom k cibuli prisypte 1 lyžicu špaldovej múky a restujte 1 - 2 minúty za stáleho miešania na strednom stupni ohrevu tak, aby vznikla svetlá zápražka. Keď je zápražka hotová, ohrev stlmte na mierny stupeň, prilejte 250 ml polotučného mlieka, 120 ml smotany, ochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením a za stáleho miešania varte 9 - 10 minút, kým zmes nezhustne. V momente, keď smotanová zmes zhustne, pridajte 1 lyžičku kvasného octu a fazuľové struky.
Polievka zo zelenej fazuľky
Ak nepestujete vo svojej záhrade zelenú fazuľku, tak tento rok by ste si ju mali posadiť, a to minimálne len preto, aby ste si uvarili túto úžasnú polievku so zaujímavou chuťou. Navyše, zelená fazuľka je bohatá na vitamíny A, C a K, kyselinu listovú, vlákninu, ale aj vápnik, železo, horčík, draslík i fosfor. Ideálne je polievku pripraviť z domácej zaváranej alebo mrazenej zelenej fazuľky.
Pripravíme si hrniec, do ktorého dáme nakrájanú fazuľku, očistené a nakrájané zemiaky, bobkový list, trošku soli a zalejeme vodou. V extra nádobke si rozmiešame smotanu na varenie s hladkou múkou. Keď budú zemiaky a fazuľka mäkké, tak pridáme „zátrepku“ a povaríme asi 5 minút. Vajíčko rozbite do naberačky, a tú pomaly ponorte do polievky. Počkajte, kým sa vajíčko zatiahne a trošku zvrchu uvarí a potom ho do polievky vyklopte.
Polievka z fazuľových strukov je pre nás typickou letnou polievkou. Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali. Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále.
Struky fazuľky očistite, odrežte konce a nakrájajte na tretiny. Na masle s trochou olivového oleja dosklovita osmažte nadrobno nasekanú cibuľu. Pridajte lusky a chvíľu restujte. Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte. Podlejte časťou vývaru. Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte. Vlejte do polievky a varte max. 20 minút. Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte. My na takéto množstvo polievky pridávame asi lyžicu octu a lyžičku cukru. Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy. Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.
Do hrnca dame fazuľku nerozmrazujeme zalejeme studenou vodou pridame kôpor, soľ a varime asi 15 minut ku fazuľke pridame zemiaky nakrajane na kocky povarime kym nie su uvarene. Z oleja a muky ,môžme pridať aj štipku mlete čierne korenie podľa uvaženia urobime ružovu zapražku zalejeme horucou vodou a pridame do polievky.Trocha povarime. Z mlieka a muky urobime zatrepku a vlejeme do polievky premiešame a povarime,kym polievka trochu nezhustne.Dochutime octom a podavame.Môžme zajedať bielym alebo celozrnym pečivom.
tags: #Polievka
