Pečená zelenina na olivovom oleji je ľahké a vynikajúce jedlo s lahodnou chuťou. Môžete ju použiť ako chutnú prílohu k mäsu, ale vynikajúco chutí aj sama o sebe. Tento veľmi jednoduchý recept je obľúbený preto, že môže byť zakaždým iný, ale vždy veľmi chutný. Pečená zelenina je skvelá ako ľahké jedlo, príloha k mäsu a chutí teplá aj zastudena. Najčastejšie sa pripravuje v lete, kedy sa zelenina spotrebúva na kvantá, ale pripravte si ju kedykoľvek počas roka.
Recept na pečenú zeleninu
Rada pečiem túto zeleninovú zmes, lebo sa v nej dá skombinovať základná výbava každej letnej debničky. Medzi obľúbené patria baklažány, cuketa a paradajky, zvyknú sa tiež používať zemiaky a cibuľa.
Ingrediencie:
- 500 g menších zemiakov
- 2 červené papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 cibule - jednu bielu a jednu červenú
- 1 menší baklažán
- 2 lyžice olivového oleja
- Citrónovú šťavu
- Soľ
- Korenie
- Sušený tymián
- Na ozdobu - vetvičku koriandru
Postup:
- Zemiaky očistíme (nemusíme šúpať), nakrájame na štvrtinky a krátko povaríme.
- Ostatnú zeleninu očistíme a tiež nakrájame - cibuľu na štvrtinky, papriku na pásiky, baklažán aj cesnak na plátky.
- Zeleninu preložíme do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov, kým zemiaky nie sú chrumkavé a zlatisté.
- Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty s rybami a krevetami
Ak patríte k milovníkom rýb, môžete si vychutnať filet zo zubáča na julienne zeleninke alebo domáce tagliatelle s krevetami a cherry paradajkami.
1. Filet zo zubáča na julienne zeleninke (recept pre 4 osoby)
Suroviny:
- 600g Zubáč filet
- 50g maslo
- 2 stonky tymiánu
- 0,1l olivový olej
- Soľ, korenie podľa chute
- Julienne zelenina nakrájaná na tenké pásiky (3 mrkvy, 1 petržlen, 1 zeler a 1 pór)
- 0,2 dcl zeleninový vývar na podliatie
Postup:
- Zubáča osolíme, okoreníme a pečieme na panvici najprv na koži na olivovom oleji.
- Keď je koža upečená do chrumkava, rybu otočíme, pridáme maslo a tymián.
- Panvicu stiahneme z ohňa a rybu ešte oblievame s roztopeným maslom.
- Rybu vyberieme na servítku, aby sme odstránili nadbytočné maslo.
Julienne zelenina:
- Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.
- Na panvicu si dáme olej, zeleninu krátko orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme trochu masla, zeleninového vývaru a podusíme.
- Následne servírujeme spolu s rybou.
Pozn.: Ako druhá príloha sa k zubáčovi hodia varené zemiaky s petržlenovou vňaťou.
2. Domáce tagliatelle s krevetami a cherry paradajkami (recept pre 4 osoby)
Suroviny:
- Cesto na tagliatelle: 3 vajcia , 3 žĺtka, 300g hladká múka, lyžica olivového oleja, soľ
- Omáčka: 500g kreviet, 1 šalotka, 1 strúčik cesnaku, 200g cherry paradajky, 50g maslo, 0,1 dcl biele víno, lyžica olivového oleja, parmezán podľa chute, soľ, korenie
Postup:
- Vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na tenký plát, z ktorého následne nakrájame tagliatelle.
- Na olivovom oleji zarestujeme šalotku s cesnakom, do základu pridáme krevety a cherry paradajky prekrojené na polovicu, osolíme, okoreníme, zalejeme bielym vínom a podusíme.
- Medzitým si uvaríme v osolenej vode tagliatelle, keď nám vyplávajú na povrch, varíme ich ešte 1 minútu a vyberáme ich do pripravenej omáčky.
- Pridáme maslo a povaríme, kým nám omáčka nezhustne.
Tipy na prípravu pečenej zeleniny
- Rúru predhrejeme na 220°C.
- Pokrájame zeleninu - cuketu, baklažány na kúsky, cibuľu, paradajky na „osminky“.
- Zmes posolíme, polejeme olivovým olejom, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a premiešame.
- Vysypeme na plech a rovnomerne rozprestrieme po celej ploche, aby zelenina tvorila súvislú jednú vrstvu.
- Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre 30 minút pri 200°C, potom odkryjeme, nastavíme funkciu grilovanie a ešte necháme 15 minút - pravidelne sledujeme a prípadne znížime teplotu, aby sa zelenina nespiekla.
- Zeleninu počas pečenia nemiešame, aby sa nerozmiagala.
- Môžeme podávať teplé, ako studený šalát, či ako prílohu k mäsu.
tags:
