Zelerová polievka pre deti

Čo zahreje v sychravom počasí lepšie ako tanier polievky? Napríklad táto zdravá zelerová polievka s mrkvou a batátom je jedna z obľúbených. Vychutnajte si ju ako prvý chod obeda alebo aj ako teplú večeru - je totiž dosť sýta.

Zelerová polievka je výborným spôsobom, ako využiť zeler a získať chutný a výživný pokrm. Táto polievka je krémová a aromatická, ideálna pre všetkých milovníkov zeleniny.

Zeler voňavý nie je veľmi obľúbenou ingredienciou u našich detí. Snažíme sa ho schovať do krémových polievok. Jeho chuť je cítiť stále, ale vďaka opečeniu na póriku a pridanej mrkve nie je až taká výrazná.

Myslím, že zeler patrí v každej forme do slovenskej kuchyne. Pri pôste je výborným doplnkom stravy - upokojuje peristaltiku čriev a podporuje dobré trávenie. Je nutrične výživný, obsahuje vitamíny skupiny B, dokonca aj B6, ktorý podporuje dobrú náladu. V zeleri nájdeme aj vitamíny C, E a K. Obsahuje magnézium, zinok, železo, fosfor a vápnik. Navyše pôsobí afrodiziakálne.

Recept na krémovú zelerovú polievku s karfiolom a zemiakmi

Voňavý zeler obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok a vitamínov, ktoré sa nestratia ani pri varení, takže si dnes pripravíme skvelú krémovú polievku. Pridáme k nemu ešte karfiol a zemiak, aby sme dosiahli jemnejšiu chuť, ale polievka bude stále dosť „zelerová“ a voňavá. Je aj poriadne sýta, takže super na chladné dni :-).

Čas prípravy: 30 minút

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

• 1 zeler, cca 500 g
• 1 šalotku, cca 100 g
• 2 lyžice masla − 20-30 g, prípadne rastlinného oleja v bio kvalite
• polovicu malého karfiolu, cca 300 g
• 2 zemiaky, cca 200 g
• pol lyžičky mletej rasce
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• pol lyžičky mletého muškátového orieška (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 800 ml zeleninového vývaru
• 150 ml sójovej smotany

Ako budeme postupovať?

1. Zeler očistíme a nakrájame na kocky.
2. Šalotku tiež očistíme, nakrájame a dáme restovať na zohriaty olej alebo roztopené maslo. Môžeme zmiešať aj olej s maslom.
3. Karfiol a zemiak tiež očistíme a nakrájame.
4. Všetku zeleninu pridáme k šalotke, posypeme mletou rascou, soľou, korením a restujeme 5 minút.
5. Potom pridáme aj mletý muškátový oriešok a zeleninový vývar a polievku varíme cca 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Na konci pridáme do polievky aj sójovú smotanu, ešte chvíľku polievku povaríme a rozmixujeme na hustý krém.

Tip: Zo zeleru si môžeme pripraviť aj skvelé pyré k mäsu či rybe. Stačí ho uvariť v mlieku, pridať kúsok masla, muškátový oriešok, soľ a korenie a všetko rozmixovať dohladka.

Recept na zelerovú polievku s mrkvou a zemiakmi

Čas prípravy: 30 minút

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

• 1 buľva zeleru
• 4 menšie mrkvy
• 2 menšie zemiaky typu „C“
• 15 cm póru
• 1 stonka zeleru stonkového (sedano)
• hlúbik z hlivy ustricovitej (voliteľné; vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• olivový olej (cca 1-2 lyžice)
• morskú/himalájsku soľ
• 1 lyžicu sušených bylín a zeleniny (zmes na polievku)
• 1 lyžičku sušeného cesnaku
• 2 vajíčka uvarené natvrdo (voliteľné)

Ako budeme postupovať?

1. Všetku zeleninu očistíme, koreňovú a zemiaky pokrájame na menšie kocky, pórik a stonkový zeler na malé časti.
2. Z predchádzajúceho dňa nám doma zostal hlúb hlivy, ten som v polievke uvarila tiež. Je to voliteľný krok, môžeš vynechať.
3. V rozpálenom hrnci zohrejeme olej a osmažíme pór so stonkovým zelerom.
4. Zmes posolíme a pridáme zeler a mrkvu. Posypeme zmesou na polievku.
5. Prehrejeme, kým zelenina presiakne svojimi chuťami, a pridáme cesnak.
6. Premiešame, pridáme zemiaky a zalejeme vodou. Môžeme hneď pridať aj hlúb hlivy, polievka však bude chutná aj bez nej.
7. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom ju scedíme, vymixujeme do hladkého krému a postupne dolievame vývarom z polievky do hustoty, ktorá nám vyhovuje.
8. Polievku som podávala s vareným vajíčkom, ktoré som prekrojila a opiekla na troche olivového oleja a soli. Na tanier som pridala ešte výhonky reďkovky.

TIP: Ak do polievky nepridáte zemiaky a uberiete vody na jej uvarenie, po vymixovaní z nej môžete mať super omáčku napríklad k fašírkam z pohánky alebo k cestovinám.

Výživové hodnoty na 1 porciu

Ďalší recept na zelerovú polievku

V stredne veľkom hrnci zohrejte olivový olej alebo maslo na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezosklovatí, asi 5-7 minút. Pridajte nakrájaný zeler a zemiaky do hrnca. Pridajte vývar do hrnca a priveďte polievku k varu.

Použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky do hladkej konzistencie. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku opatrne preliať do stolného mixéra a rozmixovať po častiach. Pridajte smotanu alebo mlieko do polievky a dôkladne premiešajte.

Dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orecha podľa chuti. Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Rýchla krémová zelerová polievka

V chladnom období sú tieto krémové polievky u nás veľmi obľúbené. Zeler očistíme a nastrúhame. Nastrúhaný ho pridáme k cibuľke a krátko opečieme. Podlejeme vodou (cca 1,5L), pridáme soľ a mleté čierne korenie.

Z polievky odoberieme 1 naberačku zeleru a zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom. Keď už máme zeler rozmixovaný, vrátime naspäť do hrnca aj odložený zeler, pridáme nakrájané zemiaky a dolejeme vodou podľa želanej hustoty polievky. Na záver pridáme smotanu na šľahanie a štipku muškátového orieška.

Táto jednoduchá zelerová polievka s mrkvou a batátom určite poteší všetkých priaznivcov sladkých zemiakov. Batáty zbožňujeme snáď na všetky spôsoby a ak sa nám nejaký v kuchyni zvýši, pripravíme si z neho túto chutnú polievku. Na príprave tejto zelerovej polievky s mrkvou a batátom nie je nič zložité - všetko spolu treba iba povariť v jednom hrnci a nakoniec rozmixovať.

Konzumáciou jednej porcie tejto polievky s batátmi do svojho tela prepašujete celkom slušné množstvo vlákniny a nemusíte sa báť ani o svoju figúru, keďže obsahuje menej ako 160 kcal. Spojenie zeleru, mrkvy a batátu si v tejto polievke zamilujete. A určite nevynechajte ani čerstvé bylinky.

tags: #Deti #Polievka