Zelerové hranolky sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom. Ich príprava je jednoduchá a výsledok chutný a zdravý.
Ingrediencie
- 500 g zeleru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
Na dip:
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 0.5 čajovej lyžičky soli
Postup prípravy
- Najprv si predhrejeme rúru na 200 °C.
- Zeler očistíme a dôkladne umyjeme. Následne ho nakrájame na pozdĺžne kúsky, rovnako, ako to robíme pri zemiakových hranolkách.
- Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky.
- V miske zmiešame olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak.
- Do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
- Nakrájaný zeler rovnomerne umiestnime na plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve.
- Plech s hranolkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút, prípadne kým nie sú hranolky sfarbené dozlata. Pečieme ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočíme.
- Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov.
- Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
- Po upečení môžeme pridať soľ podľa chuti.
- Medzitým pripravíme bylinkový dip zmiešaním bieleho jogurtu s nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovou šťavou a soľou.
Ďalšie tipy na prípravu
- Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky, ktoré vo väčšej mise zmiešame so sušeným oreganom, štipkou soli, šťavou z ½ citróna a olivovým olejom. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme približne 40 - 45 minút v rúre rozohriatej na 200 °C.
- Do hrnca dáme variť vodu. Toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Z veľkého citróna vylisujeme šťavu. 1 veľký zeler ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolky. Dáme rúru vyhriať na 200°C. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 5-7 minút. Scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť. Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení.
Čili papričkou a cesnakom som nešetrila. Výborne sa hodia k sladkosti pečeného zeleru. Ja som si ich namáčala do jogurtu s čili.
tags:
