Príspevok od

Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Tak teraz si ich môžete dopriať a úplne bez výčitiek! Vyskúšajte jednoduchý fit recept na vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete.

Zeler má prenikavú vôňu a chuť. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.

Recept na zelerové hranolky pečené v rúre

Ak namiesto zemiakov použijete zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíte pečenie, výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré vás prekvapia lahodnou chuťou. Presvedčte sa sami :-).

Ingrediencie:

  • 1 zeler
  • 1 malá maslová tekvica alebo hokkaido
  • 3 PL olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
  • štipku čili papričky
  • mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
  • morskú/himalájsku soľ

Postup:

  1. Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
  2. V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
  3. Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
  4. Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek. Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.

Ďalší recept na zelerové hranolky

Ingrediencie:

  • 500 g zeleru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička soli
  • 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička sušeného tymianu
  • 1 strúčik cesnaku rozdrvený

Na dip:

  • 150 g bieleho jogurtu
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 0.5 čajovej lyžičky soli

Postup prípravy:

  1. Najprv si predhrejeme rúru na 200 °C.
  2. Zeler očistíme a nakrájame na hranolky približne 1 cm hrubé.
  3. V miske zmiešame olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak, do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
  4. Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
  5. Pečieme ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočíme.
  6. Medzitým pripravíme bylinkový dip zmiešaním bieleho jogurtu s nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovou šťavou a soľou.

Zelerové KetoMix hranolky

Recept na zelerové KetoMix hranolky pečené v rúre. Vhodné od 1. fázy.

Postup:

  1. Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky.
  2. Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka.
  3. Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
  4. V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil.
  5. Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite.
  6. Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista.

Ďalší variant receptu

  1. 1 veľký zeler ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolky.
  2. Do hrnca dáme variť vodu. Toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Z veľkého citróna vylisujeme šťavu. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 5-7 minút.
  3. Scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť.
  4. Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky.
  5. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení.
  6. Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov.
  7. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú. Čili papričkou a cesnakom som nešetrila. Výborne sa hodia k sladkosti pečeného zeleru.

Tip: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.

Tip: Podobne môžete pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo bataty.

Varte s nami zdravo a chutne. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov zo zeleniny.

tags: