Zemiaková polievka na kyslo, známa aj ako „kyslá zemiaková polievka,“ je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje v rôznych variáciách po celom Slovensku. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Ingrediencie
- Zemiaky: 400 g
- Voda: 1 liter
- Soľ: 1 čajová lyžička
- Maslo: 50 gramov
- Ocot: 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana alebo jogurt
- Múka hladká
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva (voliteľné)
- Čierne korenie
- Majoránka
- Kôpor (voliteľné)
Postup prípravy
-
Príprava zeleniny: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu (ak ju používate) ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska.
-
Orestovanie cibule a zeleniny: V hrnci zohrejte trochu oleja alebo masti a pridajte nakrájanú cibuľu. Opražte ju do zlatista. K opraženej cibuli pridajte nakrájaný cesnak a mrkvu. Krátko orestujte, aby sa uvoľnila ich chuť.
-
Varenie zemiakov: Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky a zalejte vodou alebo vývarom. Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na menšie kocky a vo vode so soľou ich uvaríme do mäkka (cca 15 minút).
-
Príprava smotanovej zmesi: V miske zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s múkou, aby ste vytvorili hladkú zmes. Pridajte trochu teplej polievky do zmesi a dobre premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
-
Zahustenie polievky: Keď sú zemiaky mäkké, pomaly pridajte smotanovú zmes do polievky za stáleho miešania. Nechajte polievku jemne povariť, aby sa zahustila.
-
Dochutenie: Pridajte ocot podľa chuti. Octom dochucujeme tak, že ho pridávame do polievky po polievkových lyžičkách a ochutnávame. Nikdy nelejeme ocot priamo z fľaše. Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a majoránkou. Ak máte radi kôpor, pridajte ho na záver.
-
Po odstavení polievky zo sporáka pridáme maslo a do rozpustenia masla polievku premiešavame.
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky.
Ďalší recept na zemiakovú polievku pre deti
Recept na prípravu klasickej bielej zemiakovej kyslej polievky. Polievku uvaríte tak isto, jednoducho a rýchlo, ako ju varili moja mama, babička, prababička i praprapra...
Ingrediencie:
- zemiaky 200 gramov
- voda 200 mililitrov
- korenie rasca mletá ¼ čajovej lyžičky
- cukor kryštálový 1 čajová lyžička
- ocot jablčný 1 čajová lyžička
- mlieko plnotučné 3,5% 200 mililitrov
- múka hladká 12 gramov
- paprika červená mletá ¼ čajovej lyžičky
Postup:
- Zemiaky očistíme a pokrájame na malé kocky. Dáme ich variť do vody, posypeme rascou, pridáme cukor a ocot.
- Z mlieka, múky a papriky si pripravíme zátrepku a tú vlejeme do uvarených zemiakov. Varíme do zhustnutia. Ak by polievka veľmi zhustla môžeme pridať trošku mlieka na jej rozriedenie.
