Zemiakové cestíčko je vynikajúci spôsob, ako pripraviť chutné a originálne jedlá. Či už ide o rezne, placky alebo iné pochúťky, zemiakové cestíčko im dodá jedinečnú chuť a textúru.
Základné zemiakové cesto
Na prípravu základného zemiakového cesta potrebujeme:
- Očistené a umyté zemiaky
- Vajcia
- Múku
- Soľ, čierne korenie, rascu a majorán
- Cesnak (podľa chuti)
Postup:
- Očistené, umyté zemiaky a cesnak nastrúhame najemno.
- Pridáme k nim vajcia, soľ, čierne korenie, rascu a majorán.
- Na záver pridáme múku a cesto dôkladne premiešame.
Recepty so zemiakovým cestíčkom
Bravčové rezne v zemiakovom cestíčku
Toto je recept na jedny z najobľúbenejších rezňov. Sú vnútri úžasne šťavnaté a jemnučké. Štuchané zemiačky s pórikom ich krásne doplnia a fazuľky osviežia.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Mlieko
- Zemiaky
- Vajcia
- Cesnak
- Múka
- Soľ, kurkuma
- Pórik
- Fazuľky
- Olivový olej, maslo
- Muškátový oriešok
- Citrónová šťava
Postup:
- Bravčové karé si nakrájame na rezne a namočíme ich do mlieka zvečera do rána, alebo aspoň na 2 hodiny.
- Dva zemiaky si ošúpeme a nastrúhame najemno. Pridáme vajcia, cesnaky, múku, soľ, kurkumu a zamiešame.
- Rezne si opláchneme z mlieka, nareže okraje na piatich miestach po obvode centimetrovým zárezom, vyklepeme najemno a osolíme.
- Všetky ich ponoríme do marinády, aby sa každému dostalo z nech a na olivovom oleji na miernom ohni ich dozlatista opečieme z oboch strán.
- Hotové položíme na kuchynskú utierku, aby vsala prebytočný olej.
- Uvaríme si zemiaky domäkka. Medzitým si pripravíme marinádu na rezne.
- Pórik si rozkrojíme dokríža a nakrájame na tenké kolieska.
- Do panvice si dáme trochu olivového oleja, pridámé pór a minútku na veľkom ohni sprudka orestujeme. Vypneme, osolíme, vhodíme maslo a necháme rozpustiť na luskoch.
- Hotové zemiaky pučítkom zľahka popučíme, pridáme pórik a zamiešame. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
- Fazuľky sprudka orestujeme na olivovom oleji cca 3 minútky. Dochutíme kúskom masla, citrónovou šťavou a soľou.
Tip: ak máte doma pesto, pridajte aj to do marinády na rezne, dodá výborne na chuti.
Rezeň v zemiakovom cestíčku s kapustou
Údené mäso v kapustovom cestíčku so zemiakovým šalátom je skvelou kombináciou chutí.
Cestíčko:
- Očistené zemiaky nastrúhame
- Pridáme nakrájanú kyslú kapustu
- Vajce
- Hladkú a hrubú múku podľa potreby
- Rascu
- Prelisovaný cesnak
Kuracie prsia v zemiakovom cestíčku
Kuracie prsia obalené v zemiakovom cestíčku sú ľahkou a chutnou alternatívou klasických rezňov.
Namočíme ich do cestíčka a vypražíme.
Syrová hrudka v zemiakovom cestíčku
Syr obalený v zemiakovom cestíčku je jednoduchý a rýchly recept na chutnú večeru.
Postup:
- Zemiaky očistíme, nastrúhame a zo zemiakov, múky, soli, korenia a majoránu pripravíme cestíčko ako na zemiakové placky.
- Syr nakrájame na plátky.
- Syr obaľujeme v cestíčku a vypražíme.
Šampiňónovo-syrové špízy v zemiakovom cestíčku
Netradičný spôsob prípravy špízov, ktorý poteší každého gurmána.
Tipy a triky
- Ak sa nám zdá cestíčko málo husté, prisypeme ešte trochu múky a zamiešame.
- Nezabudnite dať do zemiakového cesta v ktorom obaľujete rezeň.
- Zemiaky treba dať uvariť vopred, najlepšie večer.
tags: #Recept
