Ak hľadáte recept na chutné a jednoduché jedlo, zemiakové placky sú skvelou voľbou. Sú pomerne rýchle na prípravu a môžete ich prispôsobiť preferenciám každého - podávať ich na sladko alebo na slano.
Ukázalo sa, že do zmesi vôbec nemusíte pridávať múku a vajcia, ako nás to učili naše mamy a staré mamy.
Čo pridať do zemiakových placiek namiesto múky?
Recept na zemiakové placky bez múky je pomerne jednoduchý. Táto variácia bola vynájdená v Spojenom kráľovstve a jedlo nájdete pod názvom hash browns.
Recept na Britské Zemiakové Placky Bez Múky a Vajec
Na ich prípravu nepotrebujete múku ani vajcia. Fungovať bude čokoľvek, čo máte v kuchyni, a lacné jedlo poteší všetkých v dome. Nepotrebujete žiadne fantastické ingrediencie, pretože tie určite máte doma.
Ingrediencie:
- 500-600 g zemiakov
- 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
- Morskú soľ
- Čierne mleté korenie
- Červenú mletú papriku
- Voliteľné: feferónka
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a umyjeme.
- Briti používajú veľké strúhadlá alebo ich nakrájajú na tenké tyčinky. Vyberte si jeden z týchto dvoch spôsobov.
- Zemiaky zalejeme studenou vodou a premiešame.
- Po 5 minútach vodu zlejeme. Zopakujte tento postup ešte raz.
- Scedené zemiaky ochutíme paprikou, korením a soľou, potom dobre premiešame.
- Na panvici rozohrejte 3 lyžice masla a opečte na ňom malé zemiaky vo forme palaciniek. Môžete ich vyberať lyžicou.
- Smažte ich z každej strany dohneda a potom ich položte na papierovú utierku, aby sa z nich odsal prebytočný tuk.
Hash browns sa vyznačujú ľahkosťou a chrumkavosťou. Podávajte teplé na obľúbený spôsob - so smotanou a cukrom, s hubovou omáčkou, ako prílohu k mäsovým jedlám alebo inak.
Môžu sa jesť na raňajky, obed alebo večeru. Obmedzuje vás len vaša fantázia.
Ďalšie tipy a triky
- Zemiaky som postrúhala do misky a cez sitko vyžmýkala od šťavy, ktorú pustili. Tú som nechala postáť a nechala usadiť škrob.
- Vodu, ktorá zostala nad usadeným škrobom som zliala a škrob som vrátila k zemiakom.
- Pristrúhala som k nim cibuľu, cesnak, 1 mrkvu, pridala trochu zemiakového škrobu, posolila a vyprážala na rastlinnom oleji.
- Olej som pridávala po malých množstvách, aby sa ho placky príliš nenapili.
- Placky sú chrumkavé a chutné aj bez vajíčka, čo sa týka korenín, tie nemôžem, tak si pridajte majorán aj všetko čo máte radi podľa chuti.
Zemiakovo-špenátové placky bez vajec
Tieto zemiakovo-špenátové placky sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Ideálne ako príloha k rôznym jedlám alebo ako samostatný slaný snack. A čo je najlepšie, sú skvelé aj bez vajíčka či múky!
- Zemiaky uvaríme domäkka.
- K rozpučeným zemiakom pridáme nasekaný špenát a strúhanku.
- Zo zemiakovej zmesi vytvarujeme malé guličky.
- Alternatívne, môžeme placky opiecť aj bez vajíčka.
Vyskúšate tento jednoduchý recept aj vy? Som zvedavá na vaše skúsenosti!
Zemiakové placky a spomienky
Vždy keď mama robievala zemiakové placky vedeli sme, že niekde na sporáku sa schováva vo veľkom hrnci aj biela fazuľová na kyslo. Milovaná kombinácia, ktorú si pamätám z detstva. Zemiakové placky mi jednoducho vždy pasovali k niečomu kyslému.
Placky, alebo „zemiaková baba“ ako sme ich doma volali majú viacero spôsobov prípravy. Toto jedlo je chutné, chrumkavé a voňavé, no nesmierne nezdravo kalorické a plné karcinogénov, keďže väčšina sa smaží až do sčernania končekov do chrumkava. Zdravšia verzia je upiecť ich na kokosovom oleji alebo len tak osmahnúť nasucho na dobrej panvici.
Tip: Primiešajte koreniny podľa chuti a môžete robiť placky na kokosovom tuku alebo nasucho na panvici. Rovnako ich môžete naliať na plech a upiecť v rúre.
Deťom mimoriadne chutili, dcéra dokonca poznamenala, že chutia lepšie ako "tie normálne" :-). Dobrú chuť!
tags:
