Dlhé roky sú v našich reštauráciách veľmi obľúbeným jedlom. Po vyskúšaní sa tieto placky stali obľúbenými v našej domácnosti. Ak si ich chcete pripraviť aj doma, tu je overený recept. Obľúbené krčmové jedlo si môžete ľahko pripraviť doma s pomocou tohto receptu. Pripraviť si zemiakové placky s mäsom nie je neriešiteľný problém ani doma.
Prvýkrát sa placky zo zemiakov zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami.
Recept na zemiakové placky s mäsovou plnkou
Ak premýšľate, čo dnes uvariť, skúste to s chutnými zemiakovými plackami. Tie potešia všetkých. A ak ich chcete trochu ozvláštniť, vyskúšajte ich naplniť plnkou z mletého mäsa. Recept ja naozaj jednoduchý. Stačí si predpripraviť mleté mäso tak, že ho opečieme s cibuľou, cenakom a obľúbenými koreninami. Potom si pripravíme cestíčko na placky a obe chutné položky premeníme na delikátne podlesníky.
Ingrediencie:
Na placky budeme potrebovať:
- 1,5 kg zemiakov
- veľkú cibuľu
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 vajcia
- 5 lyžíc hladkej múky
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca a majorán
Na plnku budeme potrebovať:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, ich kombinácia alebo napríklad aj morčacie)
- 2 lyžice oleja
- menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- pol lyžičky soli, mletého čierneho korenia a lyžičku údenej papriky
Postup:
-
Plnka: na panvici zahrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opražíme ju do sklovita. Potom pridáme mleté mäso, ktoré osolíme, okoreníme a restujeme, kým sa nezatiahne a nebude sa oddeľovať na malé kúsky. Odstavíme a primiešame pretlačený cesnak a údenú papriku.
-
Cesto: zemiaky očistíme a spolu s cibuľou postrúhame. V dlaniach z nich vytlačíme prebytočnú šťavu a preložíme ich do misky.
Príprava zemiakových placiek
Zemiaky si očistíme a nastrúhame na strúhadle, tak isto aj cibuľu. Prebytočnú vodu zo zemiakov odstránime. Pridáme vajce, múku, 1 PL kyslej smotany, soľ, čierne mleté korenie a pretlačený cesnak. Premiešame a pripravíme si mäso. Mleté mäso zmiešame s cibuľou nastrúhanou alebo na jemno na nakrájanou, pridáme soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Urobíme si malé a tenké placočky a poukladáme na dosku.
Zohrejeme si olej na panvičke, keď je horúci dáme jednú 1 PL zemiakového cesta, trošku roztiahneme, na stred položíme plátok mäsa a na vrch znova 1 PL zemiakového cesta. Takto ich vyprážame z jednej aj druhej strany.
Ďalšie varianty a tipy
Samotné zemiakové placky vôbec nie sú márne, ale keď ich naplníte zmesou leča a kuracieho mäsa, až potom dostanú naozaj naozaj ten správny náboj. A pokojne ak máte namiesto kuracieho mäsa pridajte iné, bravčové, alebo hovädzie. Okrem nášho receptu v ktorom plníme hotovú zemiakovú placku zmesou kuracieho mäsa, leča a šampiňónov existuje mnoho ďalších nápadov. Zemiakové placky môžu byť naplnené rôznymi prísadami podľa aj bez mäsa.
Napríklad klasická náplň kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou. Zaujať môžete aj nakladaným zeleninovým šalátom a dressingom, alebo najlepšie čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky. Prípadne si zemiaky len upečte na papieri v rúre. Výborne sa k nim hodí aj fazuľová polievka.
Zemiakové bochníčky plnené mletým mäsom
Zemiakové bochníčky plnené mletým mäsom sú jednoduché na prípravu a zaručene si ich zamiluje celá rodina. Vyskúšajte tento recept a urobte si doma vynikajúcu večeru!
Recept na výborné zemiakové bochníčky:
Ingrediencie:
- 600 g zemiakov
- 300 g mletého mäsa
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať
- 1 vajce
- 100 g tvrdého syra
- Strúhanka
- 1 vajce
- 20 ml sladkej smotany
- 2 čajové lyžice papriky
- 2 polievkové lyžice múky
- Olej na varenie
Zemiakové bochníčky - Postup prípravy:
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Uvaríte ich v osolenej vode do mäkka.
- V mise zmiešajte mleté mäso, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Pridajte vajce a dobre premiešajte.
- Uvarené zemiaky pretlačte cez pasírku, pridajte nastrúhaný syr a dochuťte. Z tejto zmesi vytvarujte placky.
- Na každú placku položte trochu mäsovej zmesi a zrolujte do valčeka.
- V mise zmiešajte vajce, smotanu, papriku a múku.
Dobrú chuť!
