Niečo chutné a tradičné? Ste na správnom mieste. Francúzske zemiaky sú jednoduché na prípravu a obľúbené v mnohých rodinách na obed či večeru. Vyskúšajte tento recept na vynikajúce francúzske zemiaky s cuketou!
Ingrediencie a príprava
Francúzske zemiaky zapekáme prekladané so špekáčikmi alebo klobáskou, uvarenými vajíčkami, zaliate smotanovou zálievkou. Zapekané zemiaky sa dajú pripraviť aj bez mäsa, iba so zeleninou. Cuketa má veĺa minerálov a vitamínov, tomuto chutnému jedlu pridá na šťavnatosti a ľahkosti.
Príprava surovín
- Zemiaky uvaríme v šupke, vajcia uvaríme na tvrdo. Necháme vychladnúť.
- Tak zemiaky a vajcia ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno.
- Na oleji (3 PL) orestujeme cibuľu za stáleho miešania do sklovita, pridáme na malé kocky nakrájanú klobásu (párky či špekáčiky). Na zemiaky rozvrstvíme opečenú klobásku s cibuľou. Už teraz to vonia lákavo.
- Mladú cuketu umyjeme, nastrúhame. Ak máme cuketu väčšiu, s jadierkami a tvrdšou šupkou, cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a tak nastrúhame. Rozdelíme na dve časti.
- Na cuketu rozložíme kolieska uvarených vajec, opäť osolíme, okoreníme. Pridáme ďalšiu vrstvu cukety. Namiesto cukety môžeme zvoliť tekvicu či patizón. Cuketa (tekvica, patizón) dodá francúzskym zemiakom šťavnatosť a ľahkosť.
- Na cuketu môžeme rozvrstviť aj nakrájaný pór alebo jarnú cibuľku. Postačí malý kúsok póru alebo 1 ks jarnej cibuľky.
- Poslednou vrstvou francúzskych zemiakov sú zemiaky, ktoré rozložíme po celej ploche zapekacej misy, pritlačíme. Opäť osolíme a okoreníme.
Zapekanie
Pripravené zemiaky zalejeme smotanovou zálievkou, navrch pridáme aj kúsky masla. Na zapekanie francúzskych zemiakov zvolíme ľubovoľný syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix). Na predpečené zemiaky rozvrstvíme nastrúhaný syr a francúzske zemiaky zapekáme ešte cca 10 minút dozlatista.
Francúzske zemiaky dáme do rúry zapiecť na 20 minút pri teplote 180 °C. Záleží to samozrejme od rúry.
Servírovanie
Francúzske zemiaky podávame so zeleninovým šalátom, čalamádou, strúhanou cviklou alebo kyslou uhorkou. Môžeme ich dozdobiť čerstvými bylinkami, doplníme vitamín C. Zapekané zemiaky chutia naozaj výborne.
Tipy a triky
- Tip pre vás. Francúzske zemiaky pripravujeme zo zemiakov varených, môžeme aj surových, potrebujú však dlhší čas na zapekanie.
- Uvarme zemiaky deň vopred, ušetríme čas pri samotnom pečení tejto pochúťky.
- Opečená cibuľka s klobáskou dodá francúzskym zemiakom skvelú chuť.
Reakcie a obmeny receptu
Docela ma prekvapili niektoré ingrediencie, ako je: uhorka, cuketa a paprika. Takovotou variantu nepoznám. Môj oblbený recept je skôr taká klasika, ako je tu, alebo tu. Je pravda, že niekedy cuketa pustí viac vody, ale tú iba odlejem a zemiakom sa nič nestane.
OK, ja ale nedavam ziadnu nakladanu kyslu uhorku a ani cervenu papriku do "francuzskych" zemiakov. Za to ale davam omnoho viac vajec , tiez viac udenej klobasy a omnoho viac cibule, ktoru opeciem a posypem nou vajickovu vrstvu. Vobec vrstva: Zo zemiakov poukladam vrstvu, na ne vrstvu vajec posypane opecenou cibulou a poliate kyslou smotanou, Potom zase vrstva zemiakov, vrstva klobasy, vrstva zemiakov atd., podla toho, ako vysoky je pekac. Postruhany kvalitny syr (Gruyere, alebo Parmigiano) podla chuti.
Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o vaše skúsenosti!
tags:
