Zemiaky sú plodina, ktorá sa dá pomerne ľahko dopestovať. Najmä veľmi skoré odrody, ktoré sadíme v polovici apríla, môžeme už za 6 - 8 týždňov zbierať. Ale len za predpokladu, že sme hľuzy nechali pred výsadbou riadne naklíčiť. Ako na to, aby sa nám v pestovaní zemiakov dobre darilo?
1. Výber odrody zemiakov
Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňujú veľmi skoré, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni).
Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých.
Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra. Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní. Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.
Varné typy zemiakov:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
- Varný typ D: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
2. Kvalitná sadba
Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. V poraste ich rozširujú najmä vošky. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
3. Predklíčenie sadby
Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
4. Príprava pôdy
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.
5. Výsadba zemiakov
Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
6. Prihŕňanie (kopcovanie) zemiakov
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
7. Starostlivosť počas vegetácie
Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať.
Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.
8. Ochrana pred chorobami
Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.
9. Zber zemiakov
Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.
10. Moderné technológie v pestovaní zemiakov
Náš najmodernejší softvér vytvára aplikačné mapy navrhnuté špeciálne pre zemiakové polia. To zaisťuje optimálne využitie herbicídov, hnojív a semien, čo vedie k úspore nákladov a maximalizácii výnosov. Zemiaky a aplikácie s variabilnou sadzbou. Zemiaky, základná plodina so širokým spektrom použitia od potravín až po výrobu škrobu, zohrávajú neoddeliteľnú úlohu v globálnom poľnohospodárstve. CultiWise, ktorý sa vysieva v širokých radoch, využíva tento vzor výsadby.
CultiWise využíva satelitné údaje spolu s odberom vzoriek pôdy na revolúciu v hnojení zemiakov. Poľnohospodárom dodávame mapy hnojenia s premenlivým množstvom dusíka, fosforu, draslíka, vápna a prepracované osevné plány VRA na základe výsledkov analýzy pôdy. Naše satelitné snímky s vysokým rozlíšením usmerňujú naše algoritmy tak, aby zaručili, že každá rastlina zemiaku bude vyživovaná pre maximálny rast. Drony vybavené RGB a multispektrálnymi kamerami môžu byť nasadené počas celého rastového cyklu zemiakov. Integrácia týchto údajov s našimi sofistikovanými algoritmami vedie k úspore nákladov, zdravším rastlinám a vyšším výnosom.
Úspora chémie
Prístup CultiWise výrazne ovplyvnil použitie ochrany plodín pri pestovaní zemiakov. Naša technika bodového postreku viedla k 38% zníženiu celkového použitia herbicídu (na základe priemeru predchádzajúcich výsledkov) vo vegetačnom období. Pri cielenom postemergentnom ošetrení klesá v niektorých špecifických scenároch použitie herbicídov o viac ako 90 %. Implementácia CultiWise znamená krok smerom k pokročilejším a udržateľnejším postupom pestovania zemiakov. Minimalizáciou plošných aplikácií herbicídov prispievame k budúcnosti poľnohospodárstva, ktoré je šetrné k životnému prostrediu a zároveň aj nákladovo efektívnejšie pre farmárov.
Obľúbené odrody zemiakov
Začiatok hlavnej záhradkárskej sezóny netrpezlivo klope na dvere a spolu s ním aj sadenie zemiakov. Uvažujete o tom, aké odrody zemiakov vysadíte tento rok? Pozrite sa na to, aké odrody zemiakov patria medzi najvychytenejšie. Skôr, ako sa pustíte do hľadania vhodných adeptov, zvážte, aké máte od zemiakov očakávania. Z hľadiska kuchynského využitia sú najobľúbenejšie odrody varného typu A, varného typu B a zmiešaného typu AB (resp. BA). Zemiaky varného typu A sa nerozvárajú a sú najvhodnejšie na zemiakové šaláty. Varný typ B vyniká univerzálnosťou - zemiaky možno použiť ako prílohu na rôzne spôsoby.
Z pohľadu doby vegetácie a dĺžky skladovateľnosti možno rozlišovať zemiaky veľmi skoré (dĺžka vegetačnej doby 80 - 100 dní), skoré (dĺžka vegetačnej doby 100 - 110 dní), stredne skoré (dĺžka vegetačnej doby 110 - 120 dní) a neskoré (dĺžka vegetačnej doby nad 120 dní). Ak nemáte so sadením zemiakov veľké skúsenosti, iste vám napadla otázka, či môžete použiť menšie zemiaky z minulej úrody, alebo postačí vysadiť konzumné zemiaky zakúpené v obchode. Zemiaky ponechané z minuloročnej úrody musia byť vo výbornom stave - bez škodcov, chorôb, hniloby, poškodenia. Výnos však i napriek tomu môže byť už výrazne nižší. Konzumné zemiaky z obchodu, ktoré sú niekoľkonásobne lacnejšie ako sadbové zemiaky, sú zase chemicky ošetrené voči klíčeniu, a teda nie sú vhodné na ďalšie pestovanie.
Veľmi skoré a skoré odrody zemiakov sú pomerne populárnou voľbou, keďže už v priebehu júna a júla získate vlastnú úrodu chutných nových zemiakov, kým cena nových zemiakov v obchode je ešte stále vysoká.
Príklady odrôd zemiakov:
- Impala - Veľmi skorá odroda je určená najmä na priamy konzum.
- Bohémia - Skorá odroda zemiakov s vysokým výnosom je chuťovo výborná.
- Sunita - Vysokoúrodná skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami má žltú dužinu, ktorá netmavne.
- Malvína - Skorá slovenská odroda zemiakov má dobrú odolnosť voči suchu a osvedčila tvorbou veľkostne a tvarovo vyrovnaných hľúz.
Sadbové zemiaky stredne skorých a neskorých odrôd sú vkladané do o čosi teplejšej pôdy. Dobré je staviť na odrody, ktoré sú schopné zvládať aj prípadné letné suchá a vyššie denné teploty. Zvyčajne vynikajú solídnou skladovateľnosťou, čo z nich robí ďalších favoritov našich záhrad.
- Manitou - Pod ružovo-červenou šupkou sa ukrýva svetložltá dužina s výbornými chuťovými vlastnosťami.
- Soraya - Tieto stredne skoré až neskoré zemiaky majú predpoklad vysokého výnosu.
Odroda Minette:
Francúzska odroda Minette je nová poloskorá odroda, ktorá vznikla krížením odrôd Denise a Agata. Ide o poloskorú, vysoko výnosnú odrodu s veľmi dobrou skladovateľnosťou. Varný typ AB. Jej podlhovasto oválne hľuzy majú svetložltú šupku a obsahujú svetložltú dužinu výbornej chuťovej kvality, ktorá si pri varení veľmi dobre zachováva tvar. Ide o ľahko pestovateľnú odrodu, ktorá je vo všeobecnosti dobre odolná voči chorobám, no je o niečo náchylnejšia na plesne listov a hľúz. Sadbu vysádzajte od polovice marca alebo začiatku mája, v závislosti od podnebia. Zberajte po 110 dňoch pestovania, ideálne na skladovanie.
Minette je odroda s dobrým nahodením hľúz a vysokým výnosom. Ide o odrodu s pevnou dužinou a žltou šupkou. Minette má podlhovastý tvar hľúz, svetložltú šupku a žltú dužinu. Patrí medzi odrody s pevnou dužinou a nízkym obsahom sušiny, vďaka čomu je ideálna na prípravu šalátov, varenie v pare, pyré či do polievok. Vďaka svojim výborným kulinárskym vlastnostiam je chuťovo veľmi obľúbená. Má pomerne dobrú odolnosť voči vzhľadovým chorobám ako je chrastavitosť či vločkovitosť , čo jej zabezpečuje pekný vzhľad za každých okolností. Minette má jednu veľkú výhodu: dlhú skladovateľnosť.
Minette má dobrú toleranciu voči plesni zemiakovej a znáša sucho pomerne dobre. Jej výnos je stabilne dobrý. Na druhej strane je citlivejšia na vírusy aj bežnú chrastavitosť, preto je potrebné dodržiavať správne pestovateľské zásady.
tags:
