Takto robí zemiaky moja mama a sú naozaj fantastické. Vďaka netradičnej príprave majú oveľa lepšiu chuť a sú aj veľmi chrumkavé a jedným slovom vynikajúce. Určite skúste tento nový recept.
Ingrediencie
- Zemiaky - 1 kg
- Mlieko - 1 l
- Maslo - 50 g
- Soľ - 10 g
- Čierne korenie - 5 g
- Sladká paprika - 5 g
- Bazalka - 5 g
- Kukuričná múka - 200 g
Rozmer plechu 25 x 35 cm
Postup
- Zemiaky si očistíme.
- Nakrájame na hranolky.
- Preložíme do hrnca a zalejeme mliekom.
- Varíme prikryté pri nízkej teplote 10 minút.
- Zemiaky budú vďaka vareniu v mlieku jemné, krémové a získajú úplne novú chuť.
- Potom zemiaky scedíme.
- K ešte horúcim zemiakom pridáme nakrájané maslo.
- Pridáme aj olej.
- Nakoniec pridáme soľ, korenie, papriku a aj pretlačený cesnak.
- Teraz zemiaky opatrne premiešame. Je dôležité urobiť to tak, aby sme zemiaky nerozbili.
- Do samostatnej misky si nasypeme kukuričnú múku.
- V múke postupne obaľujeme zemiaky.
- Nachystáme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
Hotovo, vynikajúce zemiaky sú pripravené. Zemiaky môžete podávať ako prílohu, alebo ako výbornú chrumkavú pochúťku s obľúbenou omáčkou. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie na prípravu zemiakov
Ak hľadáte ďalšie recepty na prípravu zemiakov, môžete vyskúšať aj tieto:
- Zapekané zemiaky
- Gratinované zemiaky
- Francúzske zemiaky
- Bryndzové zemiaky prekladané slaninou
Menej často sa na našich stoloch objavujú takzvané gratinované zemiaky. A pritom ide o jednu z najchutnejších príloh, ktorá môže pokojne fungovať aj ako samostatný chod. Recept nie je nijak zložitý, ani neobsahuje tonu surovín. Nachystáme si dostatočne veľký, hlbší plech, pekáč, zapekaciu misu alebo aj viac menších misiek. Dno zvoleného riadu potrieme strúčikom cesnaku podobne, ako keď rozotierame cesnak na hrianku. Potom na dno i boky rozotrieme poctivú vrstvu masla.
Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote. Na dno pekáča nalejeme menšiu žufanku smotany a mlieka a na ňu pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov, ktorej povrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
Servírovanie: gratinované zemiaky necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote, až potom ich krájame a servírujeme. Z masla, pretlačeného cesnaku, múky a mlieka pripravíme vo väčšom hrnci bešamel, v ktorom premiešame plátky zemiakov, a potom ich už len jednoducho zarovnáme do pekáča.
I keď v bešamelovej variácii sme čas pečenia už podstatne skrátili, dá sa to ešte rýchlejšie. Bylinky dodajú zemiakom krásnu vôňu, chuť i farbu. Tak, čo poviete? Milované francúzske zemiaky na stovky spôsobov sú vždy zárukou spokojného a sýteho slovenského stravníka.
tags: #Pecen
