Pečené zemiaky v šupke sú vynikajúcou voľbou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Ponúkame vám recept, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Nech ťa celkový čas prípravy nezmätie.
Plnené pečené zemiaky s konfitovanou šalotkou a rascou
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou konfitovanej šalotky a rasce. Najdlhšie na tom trvá upečenie zemiakov. A tie, keď sú v rúre, predsa nonstop strážiť netreba.
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky
- 3 šalotky
- 3 pl olivového oleja
- 2 vajcia
- 1 čl rasce
- 1 pl višňového alebo červeného vínneho octu
- Soľ, korenie
- 40 g masla
Postup:
- Príprava konfitovanej šalotky: Celé neolúpané šalotky obalte v olivovom oleji. Vložte ich do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 20 minút. Nechajte vychladnúť.
- Šalotku ošúpte a vyberte dužinu. Dužinu nakrájajte nožom. Odložte bokom.
- Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom sa spustite program PARA pri 100 °C na 50 minút. Pomocou špičky noža skontrolujte, či sú upečené, a v prípade potreby upravte čas.
- V šalátovej mise obaľte celé zemiaky zvyšným olivovým olejom a soľou.
- Vylejte vodu z dna koša. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť.
- Vydlabte zemiaky v šupke: odrežte vrchnú časť zemiakov. Dužinu vyberajte lyžicou a dbajte na to, aby zemiaky držali tvar a boli pevné. Vytvarujte z nich malé lodičky. Uvarené šupky vložte do veľkej misy.
- Oddeľte bielky a žĺtky. Odložte bokom.
- Príprava plnky na pečené zemiaky v šupke: Dužinu zemiakov roztlačte vidličkou. Pridajte konfitovanú šalotku, rascu, višňový ocot, žĺtky, korenie a polovicu masla. Premiešajte.
- V inej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Jemne ju vmiešajte do zemiakovej zmesi.
- Pomocou lyžice naplňte zemiaky zmesou tak, aby sa vytvorila úhľadná kupola.
- Na zemiaky položte kúsky masla. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 16 minút.
- Podávajte ihneď.
Pečené zemiaky s kyslou kapustou a pohánkou
Ponúkam ti super recept, kde vieš využiť aj varené zemiaky či zemiakovú kašu z predchádzajúcich dní. Hoci v tomto recepte používam klobásu, môžeš ju vynechať, nech si pochutnajú aj vegetariáni. Ak si pohánke zatiaľ neprišla na chuť, toto môže byť recept, kde sa to zmení 😉.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ, koreniny, bylinky
- Klobása alebo slanina (voliteľné)
- Pohánka
- Biela cibuľa
- Kvasená kapusta
- Med
- Červená cibuľa na ozdobu
Postup:
- Zemiaky si umyjeme, osušíme a v šupke nakrájame na polovice, prípadne štvrtiny, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme koreniny a bylinky. Dáme piecť na 60 minút na 200 ˚C do vyhriatej rúry.
- Ak preferujeme mäsovú verziu, na posledných 10 minút pred dopečením zemiakov môžeme pridať na kolieska nakrájanú kvalitnú klobásu alebo kúsky slaniny.
- Kým sa nám zemiaky pečú, dáme si variť pohánku, osolíme štipkou soli.
- V ďalšom kroku si na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú bielu cibuľu - na olivovom oleji alebo bravčovej masti (1 lyžička). Pridáme kvasenú kapustu a med. Podlejeme 1 dl vody, prípadne podľa potreby, a necháme dusiť asi 15 minút.
- Nakoniec ku kyslej kapuste pridáme uvarenú pohánku a ešte 5 minút podusíme.
- Keď sa nám zemiaky dopečú, podávame ich so zmesou kyslej kapusty a pohánky a dozdobíme nakrájanou červenou cibuľou.
Tip:
Obmenou tohto jedla môže byť, že zemiaky nepečieme, ale ošúpané ich uvaríme, potom trochu popučíme a zmiešame so zmesou podusenej kyslej kapusty a pohánky, prípadne pridáme do zmesi nakrájanú klobásu alebo slaninku, rozotrieme na plech a dáme zapiecť na 20 minút na 180 ˚C do vyhriatej rúry. Prípadne môžeme kyslú kapustu aj vynechať a zmiešať pučené zemiaky s uvarenou pohánkou a osmaženou cibuľou a tak dať zapiecť. Môžeme tak zužitkovať staršie varené zemiaky alebo zemiakovú kašu 😊.
Jednoduché pečené zemiaky v rúre
Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky. Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech. Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.
tags: #Pecen
