Recept na najlepší cibuľovo zemiakový šalát bez majonézy sa vždy hodí. Potešte sa práve prípravou skvelého jedla, ktorým je bez akýchkoľvek pochýb aj tento tradičný slovenský šalát. Svoj recept si preto zaslúži svoje miesto aj u nás. Tak vám na webe Ženy v meste vám ponúkame jednoduchý recept, ako si pripraviť najlepší zemiakovo cibuľový šalát.
Slovenskému cibuľovo zemiakovému šalátu neodoláte. Na zemiakový šalát s cibuľou a uhorkou budeme potrebovať len tieto tri základné suroviny. Zemiakový šalát je u nás nekonečná klasika a pripravuje sa podľa regiónov na zrejme nekonečné množstvo spôsobov. Základné rozdelenie na majonézový a ten bez nej nepustí.
Ak veľmi neobľubujete majonézové šaláty (ako aj ja), alebo ste zástancom zdravej výživy, tak tento šalát si určite obľúbite. Je to ľahký chutný šalát, krorý sa veľmi hodí najmä k rybám vyprážaným, ale i grilovaným, tiež k fašírke, rezňom a pod. Odkiaľ pochádza, neviem presne, ale pripomína mi južné moria. Robila ho už moja mamka a ja som ho po nej zdedila.
Ako si pripraviť sviatočný cibuľovo zemiakový šalát
Najskôr si zemiaky uvaríme v šupke. Bude vám to trvať približne 20 minút, záleží na veľkosti a kvalite zemiakov. Vyskúšajte ich vydličkou. Po uvarení ich premyjeme studenou vodou. Ešte teplé zemiaky ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Šalotku alebo cibuľu rozrežeme na polovicu a potom na tenké mesiačiky. Pridáme k zemiakom.
Príprava nálevu
Pripravíme si nálev. Vodu na miernom ohni uvaríme spolu s octom, bobkovým listom, celým čiernym korením, novým korením, rascou, soľou a cukrom. Dajte tomu asi 15 minút varu. Asi 15minút povaríme vodu so soľou, čiernym a novým korením, rascou, bobkovým listom a octom. Ak nechceme použiť ocot, nahradíme ho citrónovou šťavou, tú však nevaríme. Podľa mňa sa do tohto šalátu práve ocot hodí. Povarenú, ochutenú vodu(horúcu) precedíme na pripravené zemiaky so šalotkou. Dobre premiešame, prikryjeme a necháme vychladnúť. Potom znovu premiešame, voda nám vsiakne do zemiakov, pokvapkáme olejom, prípadne osolíme a pridáme aj čerstvo mleté čierne korenie.
Uvarený nálev potom scedíme do iného hrnca. Pridáme nakrájanú cibuľu a povaríme ešte 3 minúty, necháme vychladnúť. Kyslé uhorky nakrájame nadrobno. Do väčšej misky pridáme nakrájané zemiaky s uhorkami, olivový olej a prilejeme nálev. Na prípravu cibuľovo zemiakového šalátu je vhodné zvoliť sypkejší druh zemiakov. Dávame však pozor, aby sa nám počas varenia nerozvarili.
Šalát skladujeme v chlade, napríklad v chladničke. Chutí najlepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute, zemiaky pohltia chuť nálevu. Uložíme do chladničky dobre vychladiť. Ja som teraz podávala tento šalát k vyprážanej rybe - manželovi a grilovanej rybe - pre mňa. Pochutili sme si obaja...
Ďalšie varianty a tipy
Slovenský zemiakový šalát bez majonézy - šalát zo zemiakov, cibule a kyslých uhoriek v kyslastom náleve. Diétny, ľahko stráviteľný a veľmi chutný. K vyprážaným jedlám sa tento tradičný šalát podľa babičky veľmi hodí. Vianoce alebo Veľkú noc si bez zemiakového šalátu nevieme vôbec predstaviť. Klasický zemiakový šalát s majonézou? Nech sa páči tu je náš rodinný recept.
Dobrá rada: Zemiaky krájame na tenšie plátky, môžeme ich však pretlačiť cez mriežkované koliesko. Cibuľu nakrájame na tenké plátky, alebo ju krájame nadrobno. Najdôležitejšie je doladiť chuť zemiakového šalátu bez majonézy, aby nebol mdlý, ale jemne kyslastý. Ak si zemiaky uvaríme zopár hodín vopred, ušetríme si čas pri príprave samotného šalátu, pretože zemiaky musia dôkladne vychladnúť.
tags: #Recept
