Nezjedli ste všetko údené mäso a bojíte sa, že by sa mohlo pokaziť? Tieto recepty to zachránia a vašu rodinu čaká dobrý obed alebo večera.
Recepty so zemiakmi a údeným mäsom
- Pečené zemiakové pirohy s kyslou kapustou a údeným mäsom: Pomeľte ten zvyšný kúsok údeného a dajte ho do plnky týchto pirohov, ktoré sa dajú upiecť v rúre alebo opražiť na panvici.
- Cisárske rezne: Super tip, čo s pár plátkami údeného.
- Zemiakové šúľance s údeným mäsom: Šúľance naslano budú po presladených vianočných dňoch to pravé.
- Prekladané zemiaky s údeným mäsom: Do zapekaných zemiakov sa veru dá upotrebiť všeličo.
- Zapečené šunkové fliačky: Zapekané cestoviny s údenou krkovičkou.
- Pečené zemiaky s údeným mäsom: Hodí sa aj do pečených plnených zemiakov.
- Špekové knedlíky so zelím: Vylepšite si knedličky...
- Sladká fazuľová polievka s údeným mäsom: Veľmi sýta, hustá a hlavne chutná polievka.
- Hrachová kaša s údeným mäsom: Uvarte si k zvyšku údeného hrachovú kašu.
- Zemiakovo-mäsová panvica (Gröstl): Na prípravu nenáročná panvička s údeným, ktoré ostalo v chladničke.
Prekladané zemiaky s údeným mäsom a kapustou
Zapekaciu misu vymažeme olejom. Na dno uložíme 1. Na zemiaky pridáme nakrájané mäso, prikryjeme 2. vrstvou zemiakov. Druhú vrstvu prikryjeme osmaženou kapustou s cibuľou a prikryjeme 3. vrstvou zemiakov. Zemiaky okoreníme, pridáme mäso a prikryjeme 4. vrstvou. To isté zopakujeme i v prípade 5. Zapekaciu misu prikryjeme a vložíme do rozohriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 45 min. Potom zemiaky polejeme rozšľahanými vajíčkami a dáme zapiecť (bez vrchnej časti) na 10 min.
Vegetariánska alternatíva: Opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou
Tento recept kombinuje chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo, ideálne na obed či večeru. Údené tofu dodá pokrmu lahodnú údenú arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta pridáva jemnú kyslosť, ktorá celý pokrm osvieži. Navyše, príprava je rýchla a nenáročná - za 45 minút máte na stole plnohodnotné vegetariánske jedlo!
Ako na to?
- Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Vo väčšej panvici na 1 lyžici oleja opečieme tofu nakrájané na kocky dochrumkava zo všetkých strán.
- Tofu zatiaľ odložíme bokom, do panvice prilejeme ďalšiu lyžicu oleja a dosklovita na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
- Pridáme najemno nakrájaný cesnak, mletú papriku, údenú papriku a krátko opečieme.
- Pridáme kyslú kapustu, podlejeme ju vodou/šťavou z kapusty a podusíme do zmäknutia cca 20-30 minút, pričom priebežne podlievame.
- Vo väčšej panvici na zvyšnom oleji opečieme uvarené a scedené zemiaky dozlatista, primiešame ich ku kapuste, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa.
- Opekané zemiaky s tofu a kyslou kapustou podávame posypané nahrubo nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Dobrú chuť a nech každé sústo prináša radosť!
Pečené zemiaky s údeným mäsom a paprikou
Umyté zemiaky uvaríme so šupkou v osolenej vode do polomäkka. Precedíme ich, necháme vychladnúť a olúpeme. Cibuľu s cesnakom olúpeme, nakrájame na plátky, orestujeme na panvici, pridáme plátky zemiakov a údeného mäsa. Spoločne krátko opečieme. Pekáč vymastíme masťou a vysypeme strúhankou. Do pekáča striedavo vkladáme zemiaky, údené mäso a na kúsky nakrájanú papriku. Pripravený pekáč dáme do rúry a všetko zapečieme pri 180 °C asi 15 minút. Vajcia vyšľaháme spolu so smotanou a syrom, osolíme, okoreníme, zmes nalejeme do pekáča na zemiaky, pridáme hrášok, znížime teplotu na 160 °C a pečieme ďalších 25 minút. Jednopekáčový chutný obed alebo večera, čo máme radi.
Zapečené zemiaky s údeným mäsom a uhorkami
Udené mäso nakrájame na malé kocky a podusíme na oleji s orestovanou nakrájanou cibuľou. Uvaríme natvrdo 5 vajec - varím ich 10 minút. Sterilizované sladkokyslé uhorky nakrájam na drobné kocky. Na dno vymasteného pekáča cez sitko pretlačím polovicu zemiakov. Trochu popritláčam. Na vrstvu zemiakov rozložím udusené údené mäso aj s cibuľou. Navrch dám kocky sterilizovaných uhoriek. Zakryjem ich pretlačenými natvrdo uvarenými vajcami. Trošku osolím a okorením mletým čiernym korením. Navrch vajec dám druhú polovicu pretlačených zemiakov. Pečiem v predhriatej rúre na 190-200 stupňov cca 20-30 minút a kontrolujem. Každý pečie podľa svojej rúry. Keď sú zemiaky upečené do zlatista, zalejem ich zmesou rozhabarkovaných vajec v mlieku, ktorú trošku osolím. Dopečiem v rúre približne 20-30 minút na 180 stupňoch. Kontrolujem, či je upečená aj zmes vajec s mliekom.
Francúzske zemiaky s údeným mäsom
Francúzske zemiaky s údeným mäsom sú presne tým receptom, pri ktorom sa v kuchyni môžu stretnúť viaceré generácie a spoločne sa pustiť do prípravy. Toto tradičné a obľúbené jedlo sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi a na ktoré sa asi nikdy nedá zabudnúť. Vyskúšajte aj túto verziu, je sýta a bude chutiť celej rodine.
Ingrediencie:
- 1000 g zemiakov
- soľ
- 7 ks vajec
- 1 ks cibuľa
- 250 g predvarená údená bravčová krkovica
- 2 PL olej
- 170 ml mlieko
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL drvená rasca
- mleté čierne korenie
- tuk na vymastenie zapekacej misy
- strúhanka na vysypanie zapekacej misy
Postup:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode takmer domäkka a necháme ich chladnúť. Natvrdo uvaríme 3 vajcia a schladíme ich v studenej vode. Zemiaky aj vajcia olúpeme a nakrájame na plátky s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Cibuľu olúpeme a rovnako ako aj údenú krkovicu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu na ňom necháme zosklovatieť. Prisypeme mäso a oboje ešte spolu orestujeme.
- Zapekaciu misu vymažeme tukom a vysypeme strúhankou. Postupne do nej vrstvíme zemiaky, vajcia a mäsovú zmes. Poslednú vrstvu tvoria zemiaky. Misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.
- Zvyšné vajcia rozmiešame s mliekom, pridáme prelisovaný cesnak, rascu, soľ a korenie. Vaječnou zmesou prelejeme predpečené zemiaky a potom ich pečieme, až kým nezískajú zlatistú farbu.
- Podávame so sterilizovanými uhorkami.
Francúzske zemiaky - inšpirácia a variácie
Francúzske zemiaky robí každá rodina inak. Tento recept ale určite ako inšpiráciu uvítajú ako ostrieľaní milovníci obľúbeného pokrmu, tak aj úplní začiatočníci: nedá sa na ňom nič pokaziť. A pritom si skvele pochutnáte.
Ingrediencie pre: 4 porcie
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- 1/4 lyžičky korenia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica oleja
- 200 g tvrdého syra
- 200 ml smotany na varenie 12%
- 2 ks vajcia
- 300 g údeného mäsa
- 1 ks cibuľa
- 1 kg zemiakov
Najlepšie na francúzskych zemiakoch je, že do nich môžete pridať čokoľvek, na čo máte chuť - alebo čo je práve po ruke. Nemáte tvrdý syr na posyp? Použite mozzarellu. Chýba vám smotana na varenie? Nevadí! Skvele poslúži aj kyslá. A údené mäso ľahko nahradíte mäkkou salámou alebo pikantnou klobáskou.
Postup
- Zemiaky uvarte v osolenej vode do polomäkka, sceďte a nechajte vychladnúť. Potom ich olúpte a nakrájajte na kocky. Údené mäso alebo šunku nakrájajte na malé kocky a cibuľu na kolieska. Všetko zľahka premiešajte.
- Rúru zapnite na 200 °C. Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka a postupne do nich vmiešajte kysličku alebo smotanu na varenie. Do vajíčok pridajte korenie, ktorým chcete zemiaky ochutiť, dostane sa tak najľahšie do všetkých vrstiev pokrmu. Tip: Čo sa týka smotany, vyskúšajte postupne sladkú aj kyslú, každá dá jedlu trochu iný nádych a oboje je vážne dobré!
- Zapekaciu misku vymažte trochou oleja alebo kúskom masla a vsypte do nej zemiaky premiešané s mäsom a cibuľkou. Zalejte pripravenú vaječno-smotanovou zmesou.
- Syr nastrúhajte nahrubo a pripravené zemiaky ním posypte. Zapekaciu misku vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 25 minút, až povrch zozlatne a vajíčka stuhnú.
- Podávajte so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
tags:
