Žitný chlieb lisovaný recept

Vilgain Celozrnný ražný chlieb BIO je veľmi dobre stráviteľný celozrnný chlieb s chia semienkami. Má výraznú čerstvú chuť i vôňu, šťavnatú štruktúru a je tiež kvalitným zdrojom makro aj mikroživín.

Okrem vysokého obsahu vlákniny v ňom nájdeš aj omega‑3 a optimálnu porciu komplexných sacharidov, ktoré ti dodajú energiu. To z neho robí skvelého spoločníka do kuchyne ale aj na cesty. Výroba prebieha v Bavorsku pod prísnym dohľadom zo surovín od lokálnych pestovateľov.

Žito je vopred namočené a až potom namleto, takže dôjde k aktivovaniu zrna. Vďaka použitiu aktivovaného obilia, vlastného kvásku, nižšej teplote pečenia, a preto aj dvojnásobnej dobe pečenia, je chlieb chutnejší, lepšie stráviteľný a vydrží dlhšie čerstvý ako obdobné výrobky vyrábané štandardným procesom.

Ingrediencie:

• Celozrnné raž * 35%
• Prírodný kvások 24% (celozrnné raž *, voda )
• Voda
• Chia semienka * ( Salvia hispanica ) 5%
• Soľ
• Droždie *.

*z ekologického poľnohospodárstva.

Upozornenie pre alergikov: Alergény sú vyznačené tučným písmom v zložení produktu.

Recepty s použitím Mevalia Bread Mix

Ponúkame vám inšpirácie na recepty s využitím Mevalia Bread Mix:

1. Do misky vysypeme Mevalia Bread Mix a soľ. Postupne prilievame vodu a pridáme kokosový jogurt.
2. Medzitým si nakrájame listový špenát.
3. Cesto rozdelíme na 6 dielov a vyvaľkáme na tenké pláty. Stred placky naplníme špenátovou zmesou a posypeme strúhaným vegánskym syrom.
4. Placky postupne pražíme na rozpálenej panvici s trochou oleja a opekáme, než sa utvoria oká v hnedastej farbe, potom obrátime.

Ďalšie inšpirácie:

1. Tuk nastrouháme, aby se nám lépe vpracoval do těsta. Přidáme Mevalia Bread Mix, Mevalia Egg replacer, sůl, polévkovou lžíci zakysané smetany a trochu vody.
2. V miske zmiešame suché ingrediencie a pripravíme si kvások z droždia, cukru a teplej vody. Pridáme vykysnutý kvások, rozpustené maslo, Mevalia Egg Replacer a kokosový jogurt. Premiešame a vypracujeme hladké cesto.
3. Vykysnuté cesto spracujeme na doske a rozdelíme na 4 rovnako veľké diely a vytvarujeme gule. Rozvaľkáme cesto na okrúhlu placku. Placku potrieme 1/3 náplne. Do stredu navrch cesta položíme pohárik a jemne ho zatlačíme. Pokračujeme v krájaní - každú štvrtku zase rozdelíme na polovicu. Vznikne 8 lúčov. Takto zamotáme všetky lúče. Konce môžeme pritlačiť k sebe alebo nechať voľne v tvare kruhu.
4. Hotovú hviezdu necháme kysnúť niekde na teplom mieste ešte asi pol hodiny. Plech prikryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou. Po vykysnutí potrieme malým množstvom rozpusteného masla. Dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180 ° C asi na 30-35 minút.

Indický recept s Mevalia Bread Mix

1. Vsypeme múku Mevalia Bread Mix, ražnú múku a soľ do veľkej misy a premiešame ich.
2. Pomocou Mevalia Bread Mixu pomučíme pracovnú plochu a vytvarujeme z cesta štyri ploché placky.
3. Na repkovom oleji si rozohrejeme bobkový list, kardamon, rímsku rasca, klinček, celú škoricu a badián. Ku koreniu pridáme najemno nakrájanú cibuľu a necháme ju zosklovatieť. Pridáme na plátky pokrájanú feferónku, trený cesnak so zázvorom a kurkumu.
4. Potom pridáme krájané paradajky, červenú karí pastu, korenie a soľ. Pridáme strúhaný kokos a kokosový jogurt, premiešame a pražíme 2 až 3 minúty. Pridáme zeleninu pokrájanú na kúsky a opäť pražíme asi 3 minúty, aby sa zelenina spojila s korením.
5. Prilejeme vodu. Ešte než bude zelenina úplne hotová, pridáme sterilizovaný hrášok. Môžeme ešte dochutiť kôrou a šťavou z polovičky limetky. Pred podávaním pridáme lístky koriandra.

Salsa na chlieb

1. Najprv všetku zeleninu nastrúhame nahrubo.
2. Pripravíme si vaječnú náhradu, strúhanú zeleninu zmiešame so zmesou Mevalia Bread Mix a dobre premiešame. Medzitým na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej. V inej miske zmiešajte olivový olej, nakrájané paradajky a vodu, premiešajte vidličkou a pridajte do zeleninového mixu. Cesto jemne premiešajte, aby sa suroviny spojili.

Zelerový kaprík

1. Mevalia Rice uvaríme podľa návodu na obale a necháme ju vychladnúť.
2. Pridáme majonézu, soľ a korenie a dôkladne premiešame. Kapríka zo zeleru postupne obalíme v Mevalia Bread Mixe, Mevalia Egg Replacer a NB strúhanke.

Nutričné hodnoty Bio lisovaného žitného chleba s ľanovými semienkami:

tags: