Ak sa túžite aspoň na chvíľku vrátiť do detstva a zaspomínať si na láskavú náruč starej mamy, môžu vám v tom pomôcť výborné parené buchty plnené vaším obľúbeným lekvárom. Kto by nemiloval parené buchty? Je to klasika, ktorá sa mnohým z nás spája s detstvom.
Recept na parené buchty
Ponúkame vám recept podľa Coolinárov, manželov Tomčofčíkovcov. „Buchty na pare poznáme všetci, a predsa v každej domácnosti chutia inak,“ tvrdia. Mimochodom, tento ich recept na parené buchty s čučoriedkami je rodinný, odskúšaný veľakrát a je skvelý!
Ingrediencie:
- Droždie
- Lyžička cukru
- 100 ml teplého mlieka
- Maslo
- Múka
- Soľ
- Kryštálový cukor
- Vajce
Postup:
- Droždie, lyžičku cukru a 100 ml teplého mlieka spolu zmiešajte a nechajte napučať asi 10 minút.
- V miske rozpustite maslo a nechajte ho ochladnúť na izbovú teplotu.
- Do samostatnej misy pripravte múku, soľ, kryštálový cukor, vajce, zvyšok mlieka a maslo.
- Pridajte napučané droždie a mieste. V prípade potreby dosypte trochu múky. Cesto by sa malo odlepovať od misy.
- Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte.
- Potom vykrojte šesť štvorcov.
- Čučoriedky zmiešajte s cukrom a citrónovou šťavou a naplňte nimi pripravené štvorce.
- Protiľahlými stranami štvorce zlepte a vytvorte guľky.
- Na hrniec s vriacou vodou natiahnite gázu a upevnite gumičkou alebo použite nerezový nadstavec určený na naparovanie. Ten však potrite olejom, aby sa oň buchty neprilepili.
- Voda nesmie prísť do kontaktu s cestom, aby nenamoklo.
- Za žiadnych okolností hrniec počas parenia neodkrývajte.
- Parte 20 minút, hrniec odkryte veľmi rýchlo.
- Pripravte čučoriedkovú omáčku. Čučoriedky zahrievajte na miernom plameni s polievkovou lyžicou vody. Keď sa čučoriedky uvaria, prepasírujte ich cez sito. Takto pasírované čučoriedky pridajte k bielej čokoláde a ohrievajte na najnižšom plameni, dokým sa všetka čokoláda neroztopí.
Navyše plnené čerstvými čučoriedkami majú skvelú ovocnú chuť. Čučoriedkami sme v našom recepte nešetrili. A tú musíte vyskúšať.
Tipy na balenie
Z rovnakého množstva surovín viete pripraviť väčšie množstvo buchiet menšieho tvaru. V takom prípade bude však ich balenie o čosi zložitejšie.
Iné recepty z kysnutého cesta
Máte cesto, ktoré používate na kysnuté koláče, knedlíky, buchty na pare, alebo lokše? No prste všetko rozne. a na ten tvarohovy kolac potom dam tvaroh (resp.
Veľkonočné mazančeky s marcipánom
Ak ho chcete spraviť, tak cesto nekrájajte, upečte ho ako jeden veľký bochník, alebo dva menšie. Marcipán nie je nutný.
Dukátové buchtičky
Mnohí si ich pamätajú najmä zo školskej jedálne, kedy doslova plávali v riedkom pudingu. Napriek tomu ich majú deti veľmi radi. Navyše, keď ich pripravíte doma, môžu byť doslova luxusné. Pridajte napríklad čučoriedky, granko a na svete je veľká dobrota.
tags:
