Mnoho žien verí, že žuvačka je efektívny nástroj na chudnutie. Niektoré tvrdia, že im žutie žuvačky pomáha vyhnúť sa bezmyšlienkovitému jedeniu zo stresu, iné prisahajú, že im žutie žuvačky pomáha vypracovať tvárové svaly a zastaviť chuť do jedla, keď majú chuť prejedať sa.
Vedecké štúdie a ich výsledky
Vedecké štúdie, ktoré sa zaoberali vplyvom žutia žuvačiek na chuť do jedla alebo chudnutie prinášajú rozpačité výsledky. Niektoré tvrdia, že ak si dáme žuvačku po obede a žujeme ju aspoň tridsať minút, budeme sa cítiť sýtejšie a uspokojenejšie. Ďalšia štúdia ukázala, že žuvačky znižujú hlad a chuť do jedla po 10-hodinovom pôste rovnako efektívne ako vypitie kaloricky bohatého nápoja.
Dokázané je, že proces žuvania stimuluje uvoľňovanie špecifických črevných hormónov a následne znižuje pocit hladu, a teda aj príjem potravy. Najlepšiemu efektu zo žuvačiek sa tešia tí, ktorí priberajú preto, že zajedajú stres. Žuvací reflex upokojuje psychiku, navyše, keď máme v ústach žuvačku, nebudeme chrúmať nič iné.
Rovnako pomáha, keď potrebujete znížiť porcie alebo vydržať bez desiaty či olovrantu. Účastníci štúdie, ktorí žuli žuvačku medzi raňajkami a obedom cítili medzi jedlami menší hlad a zároveň zjedli o 68 kalórií menej na obed ako tí, ktorí žuvačku nemali.
Ste presvedčení, že vďaka žuvaniu žuvačky nielen spevníte svoje tvárové svalstvo, ale tiež spálite viac kalórií? Žiaľ, ani jeden predpoklad žiaden výskum nepotvrdil. Samozrejme, nestačí dať si žuvačku a čakať zázraky. Je však pravdou, že žuvačka vie upokojiť psychiku i chute na sladké.
Nepoužívajme ju však namiesto ovocia a zeleniny alebo ako náhradu za inú zdravú stravu. Podčiarknuté a zrátané: Žuvačka pomáha znížiť pocit hlad a túžbu po jedle, najmä v stresových situáciách.
Žuvačky a ich benefity
Žuvačky sú medzi ľuďmi veľmi obľúbené. A to nie len preto, že vďaka ním budete mať svieži dych. Mnohí nimi zaháňajú chuť na sladké, ale aj na snacky, ktoré by si často medzi hlavnými chodmi dopriali. Sú však vhodné aj pri diétach? Kým niektoré štúdie tvrdia, že áno, veľa odborníkov sa prikláňa k názoru, že vám naopak škodia.
Ak je niečo, na čo by ste si pri žuvačkách mali dať pozor, je to práve to, aké si vyberiete. Dbajte v prvom rade na to, aby boli bez cukru, inak si pravidelným žuvaním koledujete o zvýšený výskyt zubných kazov. Na druhej strane žuvačky, ktoré sú dosladené niektorými prírodnými sladidlami majú jemné laxatívne účinky. No to by ste ich museli vyžuť skutočne veľa.
Pravdou je, že žuvaním žuvačiek sa zvyšuje produkcia enzýmov, ktoré majú vplyv na trávenie. Údajne by tak mali ľudia, ktorí žujú žuvačku, pociťovať hlad oveľa rýchlejšie. No to až také jednoznačné nie je. V prvom rade prieskumy ukázali, že práve vďaka žuvačke mnohokrát zaženiete chuť len tak niečo vyjedať.
Nedávnej štúdie sa zúčastnilo niekoľko ľudí, ktorí žuli žuvačku počas jednej hodiny aspoň 15 minút. Nielenže ich skutočne neprepadali žiadne chute, ktorých sa najmä počas diéty chcete vyvarovať, ale dokonca mali tendenciu pripraviť si o niečo menšie porcie jedál. Respektíve množstvo, ktoré skonzumovali, bolo o niekoľko percent menšie, než množstvo jedla, ktoré zjedli tí, ktorí žuvačku nemali. Je tu teda akýsi predpoklad, že ak žujete žuvačku, ste oveľa rýchlejšie sýti.
Vplyv štruktúry jedla na pocit sýtosti
Je to len mýtus alebo pravda? Môže konzumácia jedla, ktoré potrebuje dlhšie prežúvanie, pomôcť pri chudnutí? Štruktúra jedla môže významne vplývať na to, ako sa cítime najedení, a preto potenciálne by mohlo pomôcť tým, ktorí túžia schudnúť. Podľa štúdie z Leeds University až 64 percent dospelých v Anglicku trpí nadváhou alebo obezitou. Na Slovensku trpí týmito problémami viac ako 1,5 milióna ľudí.
Index telesnej hmotnosti (BMI)
Ukazovateľ sa používa na vyjadrenie podváhy, nadváhy a obezity u dospelých. Svetová zdravotnícka organizácia považuje za ideálne hodnoty pre BMI čísla od 18,5 do 24,9. O nadváhe hovoríme ak BMI je vyššie ako 25 a o obezite, ak je vyššie ako 30. Ak je BMI väčší ako 40 treba podniknúť kroky pre ochranu zdravia ihneď.
Výskumníčka Helena Gibson-Moore z Britskej nadácie pre výživu vysvetľuje, ako by textúra mohla ovplyvniť náš pocit sýtosti. „Pocit sýtosti vzniká až určitý čas po najedení. Sýtosť je reakciou nielen na samotné jedlo ako také, ale reagujeme aj na vzhľad, vôňu, chuť a hustotu jedla alebo nápoja. “ Profesorka Anwesha Sarkar skúmala vzťah medzi štruktúrou jedla a pocitom sýtosti.
Tuhé jedlá významne znížili hlad v porovnaní s tekutými. Husté jedlá zasýtili viac ako riedke. Jedlo, ktoré je pevné aj „vysoko viskózne“ by mohlo „významne znížiť hlad a podporiť sýtosť v porovnaní s tekutými a nízko viskóznymi potravinami“. Teda pomaranč vás viac zasýti ako pomarančový džús. Sýtosť záleží od zloženia potravín. Treba si všímať aj bielkoviny, ktoré nás dokážu dobre zasýtiť. Vláknina zvyšuje pocit sýtosti.
Výbornou voľbou sú jedlá s vysokým podielom bielkovín ako strukoviny, vajcia, ryby, kuracie mäso alebo chudé bravčové mäso. Medzi vhodné jedlá s vysokým obsahom vlákniny, patrí celozrnný chlieb a obilniny, fazuľa, strukoviny a ovocie a zelenina. Kalorické nápoje spôsobujú pravý opak - zanechajú nás okamžite hladné. O nealkoholických nápojoch, ochutených čajoch a káve s cukrom platí, že napriek kalóriám, nie sú dostatočne sýte.
Ďalšie faktory ovplyvňujúce pocit sýtosti
Žujte pomaly! Spite dostatočne! V spánku telo produkuje hormón, potláčajúci chuť do jedla, leptín. Ak chcete byť štíhle, mali by ste spať aspoň 8 hodín denne. Ak sa však v noci budíte, nadvládu nad trávením preberie grelín. Ten posilňuje naopak pocit hladu a podporuje chuť do jedla. Kľúčový fyzický mechanizmus súvisí s „časom spracovania potravy v ústach (ORT)”. Práve tuhé potraviny zostávajú v ústach dlhšie a musíme ich dlhšie žuvať. Zatiaľ čo tekutiny neostávajú v ústnej dutine skoro vôbec.
Čím dlhšie prežúvanie, tým dávame telu jasnejšie signály, že sme najedené dostatočne. Po jedle pocit plnosti sa dostaví po 20 minútach, takže pomalé jedenie poskytne vášmu mozgu čas, ktorý je potrebný na príjem týchto signálov. Príliš rýchle stravovanie vedie naopak k prejedaniu sa, pretože váš mozog nemá dostatok času na príjem signálov plnosti. Pomalé stravovanie znižuje množstvo potravy konzumovanej počas jedla v dôsledku pocitu plného žalúdku.
Pomalé stravovanie a jeho vplyv na príjem kalórií
Ak budete jesť pomaly, budete pociťovať menší hlad hodinu po pomalom žuvaní jedla v porovnaní s rýchlymi jedákmi. Toto spontánne zníženie príjmu kalórií by mohlo časom viesť k chudnutiu. Pomalé stravovanie zvyšuje hladinu črevných hormónov zodpovedných za pocit plnosti, čo môže pomôcť znížiť príjem kalórií celkom.
Žuvačka bez cukru ako účinný pomocník pri chudnutí
Žuvačka prináša mnoho benefitov. Osvieži dych, prekoná pachuť jedla, zlepší pamäť. Nemýľte sa, žuvanie niekoľkých žuvačiek denne kilá navyše neroztopí. Žuvačky vám však môžu pomôcť pri znižovaní prijatých kalórií. Očakávané výsledky sa nedostavia bez zmeny stravovacích návykov a fyzickej námahy. Predstavte si žuvanie žuvačiek ako ďalší nástroj pri snahe o chudnutie.
Najlepšou voľbou pre pravidelné žuvanie je žuvačka bez cukru, pretože tá obsahuje len 5 kalórií na kus, v porovnaní s 10 kalóriami v bežnej žuvačke. Výskum z University of Rhode Island dokázal, že žuvanie žuvačiek zníži priemerne energetickú hodnotu obeda o 68 kalórií a dokonca znižuje chuť na maškrtenie poobede.
Ako znížiť kalórie pomocou žuvania žuvačiek:
- Žujte žuvačku, keď máte nutkanie jesť niečo sladké.
- Radšej žuvačku pri sledovaní televízie ako čipsy.
- Majte nejaké poruke v kabelke, aby ste odolali vysokokalorickým pokušeniam v cukrárni. OK jeden koláčik môže byť.
- Počas varenia majte zaneprázdnené ústa žuvaním žuvačky, aby ste zabránili ochutnávaniu.
Na čo si dať pozor
Žuvačka je dobrým pomocníkom, ak sa konzumuje rozumne. Aj veľa žuvačiek bez cukru škodí. Obsahujú totiž nízkokalorické sladidlo nazývané sorbitol, ktoré môže spôsobiť hnačky. Najmä, ak si dáte množstvo 15 až 20 žuvačiek denne. Žuvačka môže rovnako viesť k prehltaniu vzduchu, čo môže spôsobiť nadúvanie.
História žuvačiek
V priebehu histórie ľudia žuli všetko: od živice a parafínového vosku až po aktuálne žuvačky, ktoré sú na žutie určené. Napríklad pred 5 000 rokmi ľudia žuvali kúsky dechtu z brezovej kôry. Decht má antiseptické vlastnosti a ďalšie liečivé účinky, rovnako ako moderné žuvačky. Je zrejmé, že žuvačky ponúkajú viac ako svieži dych.
Výhody a nevýhody žuvania žuvačiek
- Pozitívny vplyv: Žuvačka bez cukru je účinný prostriedok na ničenie baktérií. Chráni vaše zuby pred kazom a zápalom ďasien spúšťaním ďalších slín, ktoré odplavujú kyseliny a zvyšky jedla. Negatívny vplyv: Ak vaša žuvačka obsahuje cukor, tak v takom prípade bude mať negatívny vplyv na zdravie zubov. Baktérie, ktoré žijú v ústnej dutine trávia cukor skôr ako sa dostane do žalúdka, čo vedie k hromadeniu povlaku na zuboch.
- Žuvanie zvyšuje srdcový rytmus, prietok krvi a dodávanie kyslíka do mozgu. Jedným z pozitívnych účinkov je aj kognitívna podpora, ktorá zlepšuje bdelosť, spracovanie myšlienok, rozhodovanie a pamäť.
- Pozitívny vplyv: Žuvačka môže niekedy potlačiť chuť do jedla. Po ranných žuvačkách majú ľudia tendenciu pociťovať menší hlad. Sú sladké a zároveň nízkokalorické. Zlé: Žuvací pohyb a neustále sliny však niekedy prinútia váš mozog k tomu, aby si myslel, že ste skutočne hladní. Neustále žuvanie môže viesť k poruche, ktorá nepríjemne ovplyvňuje čeľustné kĺby a svaly. Akýkoľvek pohyb čeľuste - jedenie, smiech alebo dokonca hovorenie - je v tých najhorších prípadoch sprevádzaný silnou bolesťou, ktorá sa niekedy rozšíri až na krk a plecia.
- Pozitívny vplyv: Extra produkcia slín účinne pomáha napríklad s kinetózou. Nevýhody: Beda vám, ak máte citlivý žalúdok alebo tráviace ťažkosti. Pri žuvaní naplníte žalúdok plynom, ktorý môže viesť k nadúvaniu. Sladidlá používané v žuvačkách u niektorých pôsobia ako preháňadlo, spôsobujú kŕče, bolesti brucha a hnačky. Žuvačka po jedle môže znížiť hladinu kyseliny v pažeráku. Tok slín totiž zriedi a neutralizuje kyselinu po ťažkom jedle.
- Pozitívny vplyv: žuvanie žuvačiek je antistresové a zlepšuje náladu. Žúvaním viete znížiť hladiny kortizolu, stresového hormónu a prosté žuvanie je pre väčšinu ľudí relaxačné. Nevýhody: Neustály tlak na našu čeľusť však môže zvýšiť množstvo a frekvenciu migrén a bolesti hlavy. V horšom prípade to môže viesť k chronickým bolestiam hlavy. Ušné infekcie sa objavujú, keď sa baktérie zhromažďujú v trubiciach spájajúcich nos a uši. Často to postihuje deti.
Žuvačka ako nástroj pre redukciu váhy
Niekoľko vedeckých štúdií sa zaberalo vplyvom žuvačky na výkyvy našej váhy. Boli totiž aj úvahy o tom, že žutie spôsobuje žalúdočné kyseliny, ktoré nie sú nášmu zdraviu prospešné a ani nepomáhajú chudnutiu. Našťastie, táto tória bola vyvrátená a najnovšie prieskumy ukazujú, že žuvačka je skvelý nástroj pre redukciu váhy najmä u žien, ktoré sa prejedajú.
Menší obed
V jednej žuvačke sa nachádza priemerne 5 až 10 kalórii, takže z tohto hľadiska nemá vplyv na váhu, respektíve z nej rozhodne nepriberiete. Funguje však ako skvelá náhrada drobných jedál, ku ktorým sa utiekame napríklad z nudy alebo keď pociťujeme stres. Svedčí o tom niekoľko rôznych prieskumov. Prvý dal doobeda dospelým zamestnaným ženám žuť žuvačku a porovnal výsledky so dámami, ktoré si ju nedali. Tie, ktoré mali žuvačku, si vyberali na obed jedlá s oveľa nižším obsahom kalórii, priemerne bol rozdiel až 68 kalórii.
Päť kíl ročne
Vedci si dali aj tú námahu že prerátali, koľko kalórii dokonca žuvaním spálime! Za hodinu žutia žuvačky je to 11 kalórii, čo podľa ich výpočtov dokáže pri pravidelnom žuvaní urobiť ročne stratu až piatich kilogramov z hmotnosti! Ďalšia štúdia preukázala, že žuvačky znižujú pocit hladu a obmedzujú chuť do jedla. Ak si po desiatich hodinách hladu dát žuvačku, telo nadobudne pocit rovnakého zasýtenia, ako keby ste si v totožnej situácii dopriali na lačný žalúdok energetický nápoj. Žuvanie totiž podporuje uvoľňovanie črevných hormónov, ktoré znižujú hlad.
Žuvačka po jedle
Dávate si po každom jedle žuvačku? Dobre robíte. Podporujete tak produkciu slín, tým pádom i častejšie prehĺtanie, vďaka čomu sa dokážete zbaviť napríklad pálenia záhy, ale i chuti na sladké. A v neposlednom rade žuvanie podporí zdravie vašich zubov a ďasien.
tags:
