Strašidelné recepty zo súťaže Pečie celé Slovensko

Piata kreatívna výzva bola v mnohých ohľadoch len pre silné žalúdky. Strašidelné torty na prvý pohľad vyľakali aj samotnú porotu. Chuť týchto skvostov ale už bola o niečom inom. Pozrite si strašidelné recepty z piateho kola súťaže Pečie celé Slovensko.

Alenkina torta zo záhrobia

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 12 vajec
  • 360 g kryštálový cukor
  • 280 g polohrubá múka
  • 200 g mleté orechy (100g vlašské + 100 g lieskové)
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilka
  • 3 PL čierneho kakaa
• Krém:
  • 0,7l mlieko
  • 500 g práškový cukor
  • 3 vanilkové pudingové prášky
  • 50 g kakao
  • 100 g čokoláda na varenie 70%
  • 500 g maslo
  • 4 banány
  • Rum na ochutenie „punčoviny“
  • Med na dekorovanie

Postup:

Bielka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom na tuhý sneh, zmiešame ho so žĺtkami, a postupne pridáme múku s PDP a orechmi. 2/3 cesta vylejeme do formy (oválnej) a do zvyšného cesta vmiešame čierne kakao, a toto vylejeme do okrúhlej formy (na priemere nezáleží). Obidve cestá dáme do vyhriatej rúry a pečieme cca. 30 minút na 180 stupňov. Na krém si z mlieka, práškového cukru, vanilkových pudingových práškov a kakaa uvaríme hustý krém a do horúceho zamiešame čokoládu. Necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom. Na túto tortu som použila poťahovaciu hmotu, práškové a gelové farby a med na „krv“.

Jahodový mozog podľa Ingy

Ingrediencie:

• Limetkový korpus:
  • 9 vajíčok (žĺtka a bielka zvlášť)
  • 320g cukor kryštálový
  • Soľ
  • 250g múka hladká
  • 4g prášok do pečiva
  • 80g maslo
  • Kôra z 2 bio limetiek
• Krém:
  • 800g mascarpone
  • 500g šľahačka
  • 130g práškový cukor
• Jahodové konfi:
  • 340g jahodové pyré
  • 80g kryštálový cukor
  • 6g pektín
  • Trochu citrónovej šťavy
• Krém na potretie:
  • 100g bielka
  • 185g cukor
  • 250g maslo
• Jahodová glazúra:
  • 100g jahodový džem
  • 3PL medu
  • Trochu vody
• Na ozdobenie:
  • Fondán cca 2kg

Postup:

Bielka vyšľaháme s polovicou cukru a soľou. Žĺtka vyšľaháme s druhou polovicou cukru. Maslo roztopíme. Múku s práškom do pečiva zmiešame a preosejeme. K žĺtkam primiešame suché ingrediencie, potom maslo a nakoniec jemne zamiešame sneh. Pečieme 40 - 50 min. na 175 stupňov. Krém - všetky suroviny vyšľaháme na tuhý krém. Na jahodové konfi si zmiešame cukor s pektínom. Pyré zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a ešte raz zohrejeme. Pridáme citrónovú šťavu. Krém na potretie - bielka s cukrom miešame metličkou nad parou. Keď teplota je 65-70st dáme do misy a vyšľaháme. Pridáme maslo izbovej teploty a vyšľaháme dohladka. Všetky suroviny na jahodovú glazúru zmiešame a natrieme štetcom fondán. Z fondánu vyvaľkáme valčeky a poukladáme na tortu.

Julkine strašidelné oči

Ingrediencie:

• Cesto (na 2x):
  • 4 vajcia
  • 170g kryštálového cukru
  • 170g polohrubá múka
  • 2 lyžice kakaa
  • 90g oleja
  • 90g mlieko
  • Prášok do pečiva
• Malinový punč:
  • 500g čerstvých malín
  • 5 lyžíc kryštálového cukru
  • 400ml rumu
  • 400ml červeného vína
  • klinčeky
  • celá škorica
  • pomaranč, rozmarín
  • vrecúško ovocného čaju
• Malinový pektín:
  • 80 g cukru
  • 4 g pektín
  • 3 g citrónová šťava
• Plnka:
  • 500ml smotany na šľahanie
  • 6 lyžíc tmavého kakaa
  • 350g masla
  • 450g práškový cukor
  • 150g rozpustenej čokolády
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 3 lyžice škrobu
  • 4 žĺtka
  • 200g čerstvých maliny
• Na obtiahnutie torty:
  • 280 g maslo
  • 200 g práškového cukru
  • 850 g cremecheese
• Ozdobenie:
  • červené, zelené a čierne potravinárske farbivo
  • Izomalt

Postup:

Rozdelíme bielka od žĺtok. Žĺtka zmiešame s cukrom a postupne pridávame olej a mlieko. Sneh vyšľaháme a odložíme nabok. Do žĺtkovej zmesi postupne pridávame na striedačku sypké suroviny a bielko. Formu vystelieme papierom na pečenie a necháme piecť pri 170 stupňoch na približne 25min. Toto isté spravíme 2krát. Malinový punč - všetky suroviny privedieme do bodu varu a varíme. Potom odstavíme a necháme vychladnúť. Keď náš punč vychladne, cez sitko precedíme a kúsky malín si odložíme nabok od punču. Plnka - v smotane si rozpustíme na nízkom plameni čokoládu. Vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme múku, škrob, kakao. Do tejto zmesi vylejeme čokoládovú smotanu a dáme variť na strednom plameni. Varíme do zhustnutia, potom odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí vyšľaháme s maslom. Malinový pektín - pyré zohriať na 45°C, pridáme cukor zmiešaný s pektínom. Zohrejeme na 85°C, keď začne pyré vrieť, povaríme cca 30 sekúnd. Na obtiahnutie torty si vyšľaháme maslo izbovej teploty spolu s cukrom minimálne 10 minút. Pridáme cremecheese a prešľaháme na najvyšších otáčkach asi 10 sekúnd, aby sa spojilo, a potom trochu stierkou uhladíme. Korpusy prekrojíme, polejeme punčom, navrstvíme maliny a pridáme plnku, na plnku poukladáme čerstvé maliny. Z izomaltu vytvarujeme oči a zafarbíme.

Acidko horká čokoláda - Nutričné hodnoty

Tabuľka nutričných hodnôt pre Rajo acidko horká čokoláda:

tags: