Viaczrnný chlieb sa pečie z aspoň troch, väčšinou však viac rôznych zŕn alebo druhov obilnín. Rozmanitosť zŕn vo viaczrnnom chlebe určuje chuť a charakter chleba. Na viaczrnný chlieb sa obvykle používa zmes z viacerých druhov múky, väčšinou sú to celozrnné druhy múky, ale aj pšenica, špalda alebo raž. Používané semená sú ľanové semienka, sezam, tekvicové semienka, slnečnicové semienka.
Zloženie viaczrnného chleba
V prvom rade samozrejme poznáme múku, ktorá vznikla pomletím zrna, ďalej sa používa aj šrotované zrno, čo znamená, že sa obilné zrno na viaczrnný chlieb pomelie iba nahrubo, teda zošrotuje. Aj lúpanie zrna hrá svoju úlohu. V nelúpanom spracovanom zrne sa nachádza viac vitamínov. Veľmi tmavé sú iba chleby z ražnej celozrnnej múky.
Nutričné hodnoty aktívneho viaczrnného chleba Bonavita
Active chlieb viaczrnný Bonavita:
| Nutričná hodnota | Na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 201 kcal / 842 kJ |
| Bielkoviny | 6,1 g |
| Sacharidy | 33 g |
| Cukry | 2,4 g |
| Tuky | 2,7 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,4 g |
| Vláknina | 10 g |
| Soľ | 1,3 g |
| PHE | 305 mg |
Active chlieb viaczrnný Bonavita:
| Nutričná hodnota | Na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 336 kcal / 1 408 kJ |
| Bielkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 52 g |
| Cukry | 1,3 g |
| Tuky | 8,5 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 1,1 g |
| Vláknina | 7 g |
| Soľ | 1,2 g |
| PHE | 450 mg |
História a význam chleba
Chlieb existuje od čias, keď sa ľudia usadili a začali pestovať obilie. Existuje celkovo viac ako 3000 druhov chleba. Majstrom sveta v jedení chleba sú Nemci: V žiadnej inej krajine na svete sa nepečie, nepredáva a denne nekonzumuje toľko druhov chleba ako v Nemecku.
Ako si vychutnať viaczrnný chlieb
Všetky druhy viaczrnného chleba chutia mimoriadne dobre obložené s výrazným syrom, paradajkami a uhorkami, iba jednoducho natreté maslom, marmeládou, medom, nátierkami a posypané bylinkami. Fantázii sa žiadne medze nekladú. Dovolené je všetko, čo je obľúbené a chutí.
Skladovanie a trvanlivosť
Čerstvý výrobok, ako viaczrnný chlieb, je nutné spotrebovať do niekoľkých dní. Skôr ako chlieb uschne a stvrdne, odporúčame ho skladovať na suchom a tmavom mieste v nádobe na chlieb.
Výhody viaczrnného chleba
Viaczrnný chlieb obsahuje všetky cenné látky celého zrna.
tags:
