Zemiaky patria medzi hojne používané suroviny v našich kuchyniach. Sú nenahraditeľné v polievkach, prílohách aj hlavných jedlách a vďaka svojej chuti a dostupnosti si získali zaslúžené miesto v našich kuchyniach. Varené zemiaky sú obľúbené nielen pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu, ale aj pre svoje zdravotné benefity. Ako zdroj komplexných sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálov, dokážu poskytnúť energiu na celý deň.
Ako dlho variť zemiaky?
Čas varenia zemiakov závisí od viacerých faktorov, ako sú veľkosť, druh zemiakov a metóda varenia. Vo všeobecnosti sa zemiaky varia 15 až 30 minút, v závislosti od ich veľkosti a typu. Menšie, nakrájané zemiaky sa uvaria rýchlejšie, zatiaľ čo väčšie kusy potrebujú dlhší čas.
- Zemiaky v šupke sa varia dlhšie ako ošúpané. Stredne veľké zemiaky v šupke potrebujú približne 20-25 minút varenia.
- Ošúpané a nakrájané zemiaky sa varia rýchlejšie. Menšie kúsky sa uvaria za 10-15 minút, väčšie za 15-20 minút.
- Nové zemiaky sú menšie a jemnejšie, preto sa varia kratšie. Zvyčajne stačí 10-15 minút varenia.
Ak pripravujete prílohové zemiaky nakrájané na kocky a používate varný typ B, teda polomúčnaté zemiaky, doba varenia sa pohybuje v rozmedzí 12 až 15 minút. Ak varíte zemiaky vcelku, pripravte sa na dlhší čas varenia. Menšie zemiaky uvaríte približne za 20 až 25 minút, zatiaľ čo väčšie hľuzy môžu potrebovať až 40 minút, kým budú dostatočne mäkké.
Ako zistiť, či sú zemiaky uvarené?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sú zemiaky uvarené, je prepichnúť ich vidličkou alebo nožom. Ak vidlička ľahko prejde cez zemiak, je uvarený.
Tipy a triky pre dokonalé varené zemiaky
Častým problémom však býva, že sa nám zemiaky zvyknú rozvariť. Aby sa zemiaky viac nerozvárali, postačí do vody, v ktorej ich varíme, pridať trošku octu. Obyčajný ocot je vskutku univerzálne použiteľný a ak ste ešte nepočuli o tejto vychytávke, určite to nabudúce vyskúšajte. Do zemiakov pridajte lyžičku octu a budú držať svoj tvar a nerozvaria sa. Samozrejme, je treba vedieť, aké množstvo octu do vody k zemiakom pridať. Odporúča sa držať pravidla, že na štyri šálky vody potrebujeme 1 polievkovú lyžicu octu. Netreba to s množstvom octu preháňať, lebo variaci sa ocot býva zdrojom silného zápachu.
Keď do hrnca s vriacou vodou pridáme trošku octu spolu so soľou, zemiaky si budú držať svoj tvar aj po uvarení. Pridanie octu do vody spôsobí vytiahnutie prebytočného škrobu zo zemiakov. S pridaným octom niekedy trvá uvarenie zemiakov o niečo dlhšie v porovnaní s varením len v slanej vode.
Ďalšie tipy pre lepšie zemiaky:
- Začínajte v studenej vode: Zemiaky začíname variť v studenej vode, aby sa rovnomerne uvarili.
- Soľ pridávajte neskôr: Soľ pridávajte do vody až po jej zovretí.
- Mrkva pri varení: Pri varení zemiakov k nim vždy dajte aj kúsok čerstvej mrkvy. Nie je to na ozdobu, ani kvôli farbe, karotén, ktorý obsahuje mrkva totiž dokáže ochrániť vitamín C v zemiakoch (a tie ho vôbec nemajú málo).
- Varenie v šupke: Aby ste minimalizovali stratu vitamínov, varte zemiaky v šupke alebo ich varte v pare.
Ako zlepšiť chuť starších zemiakov?
Trik, vďaka ktorému aj staršie zemiaky chutia ako nové!
- Zemiaky v šupke vložte do hrnca a pridajte toľko vody, aby zemiaky celkom pokrývala.
- Vodu zľahka osolíme ako zvyčajne, avšak pridáme do nej aj 1-2 lyžičky cukru.
- Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme vodu s tým, že na dne necháme len malé množstvo.
- Zemiaky ešte na chvíľu preložíme na malý plameň tak, že hrniec párkrát zatrasieme a následne vypneme a necháme vychladnúť.
Zemiaky budú mať omnoho lepšiu chuť a to najmä vtedy, keď sú staršie!
Rýchle tipy na prípravu zemiakov
Tieto triky a zlepšováky s obyčajnými zemiakmi určite ocení každá jedna gazdinka.
Bleskové zemiaky hotové za 5 minút
Všetko, čo potrebujete je miska vhodná do mikrovlnky, trochu vody a zemiaky v šupke.
- Zemiaky očistíme, vložíme do misy a zalejeme trochou vody.
- Prikryjeme fóliou a dáme na 5 minút do mikrovlnky, to je všetko.
Zemiaky sú perfektne mäkké, rovnako, ako keby ste uvarili klasickým spôsobom.
Zemiaky, ktoré chutia presne ako tie pečené v pahrebe
- Vezmite si plastové vrecko.
- Nasypte doň 3 lyžice múky a 2 lyžice soli.
- Zaviažte vrecko a premiešajte.
- Vložte do vrecka umyté a ešte mokré zemiaky, zatvorte a dobre pretrepte tak, aby boli zemiaky úplne zakryté zmesou múky a soli.
- Zemiaky vložte na plech a pečte pri teplote 180 ° C, kým nie sú pripravené.
- Skontrolujte pomocou špáradla.
Hoci nevoňajú dymom, chutia presne ako zemiaky varené v pahrebe.
Zemiaky varené v soli - chutia ako pečené
- Nalejte 1,5 l vody do hrnca a pridajte 500 g soli.
- Dajte zemiaky do studenej vody a priveďte ich do bodu varu.
- Zemiaky varte 20-30 minút a pravidelne ich otáčajte zo všetkých strán.
Tento spôsob je veľmi starý, varené zemiaky chutia ako pečené zemiaky.
Tabuľka: Časy varenia zemiakov podľa typu a spôsobu prípravy
| Typ zemiakov | Spôsob prípravy | Čas varenia |
|---|---|---|
| Stredne veľké v šupke | Varenie v hrnci | 20-25 minút |
| Ošúpané a nakrájané | Varenie v hrnci | 10-20 minút |
| Nové zemiaky | Varenie v hrnci | 10-15 minút |
| Zemiaky na kašu (ošúpané a nakrájané) | Varenie v hrnci | 15-20 minút |
tags:
