Každý rodič dobre vie, akú dôležitú úlohu hrá ovocie a zelenina v potrave dieťaťa. Dodáva do detského organizmu nielen vitamíny a minerály, ale aj vlákninu. Tá je totiž dôležitá pre pocit nasýtenia, absorbuje niektoré toxické látky z čreva, aktívne znižuje hladinu cukrov a tukov v krvi, priaznivo vplýva na rozvoj črevnej mikroflóry. Napriek faktu, že ovocie je veľmi dôležité pre organizmus malého človiečika, s jeho zavádzaním do detskej stravy musíme byť veľmi opatrní, aby sme u dieťaťa nevyvolali alergickú reakciu, ktorú niektoré druhy ovocia spôsobujú.
Kedy a ako začať s príkrmami
Príkrm by dieťa nemalo dostať skôr, než po ukončenom 4. mesiaci. S príkrmami sa odporúča začať medzi ukončeným 4. až ukončeným 7. mesiacom a záleží od konkrétnej zrelosti vášho dieťatka. Je vhodné prikrmovať ešte v období dojčenia.
Ako prvý nemliečny príkrm sa pre šesťmesačné (v prípade nedojčeného dieťaťa pre štvormesačné) dieťa odporúča jemné zeleninové alebo ovocné pyré riedkej kašovitej konzistencie z jedného druhu ovocia alebo zeleniny v naozaj malom množstve. Príklad ako by mal vyzerať úplne prvý jednozložkový ovocný príkrm nájdete tu. Príkrm zásadne nedochucujeme - nesolíme, neprisládzame, podávame ho lyžičkou. Nové príkrmy by sa mali zaraďovať s odstupom minimálne štyroch dní, aby sme mohli rozpoznať prípadnú alergiu. Nový príkrm nezaraďujeme, ak je dieťa choré.
Dieťa by malo prijať okrem mlieka ešte 400 - 600 ml tekutín. Ideálne je dojčenská voda.
Ako správne kŕmiť?
Naučiť sa jesť a prehltnúť je pre dieťa spočiatku ťažké. Preto vkladajte lyžičku do pusinky a položiť ju na zadnú časť jazyka. Zo začiatku sa môže stať, že bude dieťa tlačiť jazyk proti podnebiu a jedlo vysúvať von z pusinky. Nebojte sa, neznamená to, že mu jedlo nechutí. Ide len o reflex v tejto novej situácii. Vytrvajte. Nechajte dieťa, nech si na novú chuť zvykalo - to môže niekedy trvať aj 10 - 15 lyžičiek.
Správny postup pri zavádzaní príkrmov
Medzi 17. a 26. týždňom mala strava dieťaťa obsahovať prvé nemliečne príkrmy. V tomto období, konkrétne medzi 17. a 26. týždňom, je vhodné začať pridávať mäso, obilniny a ovocie. Môže to viesť k znižovaniu rizika alergií v neskoršom veku.
Aké ovocie je vhodné na príkrmy
Dojčatám sa odporúča podávať radšej ovocie menej aromatické, zelené alebo žlté jablká, hrušky, banány, broskyne, marhule. Ovocie nesmie obsahovať kôstky, zrniečka, šupky, aby nedošlo k ich vdýchnutiu.
Ovocie, ktoré zriedka vyvoláva alergické reakcie:
- Hrušky
- Sladké jablká
- Melón
- Sladké čerešne
- Hrozno
- Čučoriedky
- Slivky
- Mirabelky
- Marhule
- Avokádo
Šťavy: jablčná, hrušková, hroznová - doma lisované! Šťavy používajte iba vtedy, ak dieťa dobre znáša celé ovocie, z ktorého je šťava vyrobená.
Najlepšie prvé ovocie pre vaše dieťa
- Jablká - zdroj vitamínu C, ktorý pomáha absorbovať železo a podporuje imunitný systém. Vláknina upraví trávenie a vyprázdňovanie.
- Banány - sú vhodné tiež, hoci pochádzajú z cudziny. Poskytujú zdravú dávku draslíka, podporujúcu činnosť svalov a srdca.
- Hrušky - podporujú imunitu a prospievajú tráveniu.
- Broskyne
- Marhule
S týmito piatimi druhmi a so zeleninou si dieťa vystačí do jedného roka. Potom postupne pridávajte aj červené ovocie - jahody, višne, čerešne, maliny, rajčiny. Ovocie a zelenina majú na našu výživu a zdravie zásadný vplyv. Preto by ich deti mali konzumovať už od malička.
Aké ovocie deťom nedávať?
Keď kupujete ovocie pre najmenšie deti, vyberajte zaručene zdravé, nepoškodené plody, ideálne bio kvality.
Deti ešte nevedia ovocie požuť a aj keď už majú zúbky, nevedia ho dobre pohrýzť. Dávajte im preto ovocie takej konzistencie, ktorá ich neodradí od jeho konzumácie.
Nedávajte deťom:
- Bobule a drobné ovocie - hrozno, ríbezle, čučoriedky, jahody, maliny...
- Veľké kusy tvrdého ovocia ako jablko, hrušky
- Neumyté ovocie
- Citrusy so šupou
- Ovocie s kôstkami, jadierkami a šupkou
Rovnako ako citrusy a exotické ovocie aj niektoré druhy ovocia červenej farby (jahody, ríbezle, višne, červené jablká a zo zeleniny rajčiny), ktoré dozrievajú v našom podnebí, môžu spôsobiť u niektorých dojčiat alergickú reakciu. Preto dodržujeme pravidlo zavádzania vždy iba jedného druhu novej potraviny (aj to v minimálnom množstve, aby si na nové ovocie mohol organizmus postupne privyknúť), aby sme čo najskôr dokázali odhaliť „páchateľa“. Červené ovocie (hlavne jahody, višne) a zelenina (rajčiny) sa odporúča zavádzať až po dovŕšení jedného roka.
Odporúčame vám tieto druhy ovocia nezaraďovať (ani v malom množstve) do výživy dieťaťa mladšieho ako jeden rok (v rodinách alergikov až do troch rokov a deťom trpiacim atopickou dermatitídou sa neodporúčajú podávať tieto silné alergény ani v neskorškom veku). Vôbec sa nemusíte obávať, že ak vaše dieťa neochutná pomaranč, kivi alebo mango, bude jeho organizmu niečo chýbať.
Prvý príkrm: ovocná kaša
Ovocie veľmi šetrne podusíme a pripravíme z neho kašu. Všeobecne platí, že tepelne spracované potraviny majú nižší obsah alergénov (alergizujúcich látok) ako potraviny v surovom stave. Obsiahnutá bielkovina je teplom zmenená, teda denaturovaná, a preto znášanlivejšia. Preto nové potraviny podávajte najskôr iba vo varenej, dusenej alebo pečenej forme.
Neskôr, ak ho dieťa dobre znáša, ho môžeme podávať aj surové. Prvé zeleninové a ovocné príkrmy musia mať veľmi jemnú konzistenciu, aby deti mohli ľahko prehĺtať. Ovocie alebo zeleninu dobre rozmixujeme alebo dôkladne roztlačíme vidličkou a podávame najlepšie vo forme pyré alebo ovocnej kaše. Vždy sa začína len jedným druhom ovocia alebo zeleniny, príkrmy neprisladzujeme, aby u detí nevznikal návyk na sladké. Ovocie a zelenina musia byť čisté a čerstvé, bez konzervačných látok a farbív, nepridávame žiadne arómy alebo vonné korenia. Začíname doobedňajšou dávkou. Pri prvom podaní príkrmu (prvý deň) dáme len malú lyžičku. Zo začiatku odporúčame nekombinovať viac druhov ovocia naraz.
Kvalita ovocia
V našom svete hypermarketov je veľkým problémom kvalita ovocia. Pri pestovaní vo veľkom je ovocie ošetrované chemickými postrekmi proti škodcom, ktoré, paradoxne, robí zo zdravého jabĺčka potravinu plnú jedovatých látok, teda nevhodnú na konzumáciu (pozor na krásne lesklé jablká, sú tiež pre vzhľad chemicky ošetrené). Pozor aj na kúpu ovocia u predajcov na trhoviskách - práve ovocie a zelenina predávané na trhoviskách nepodliehajú prísnejšej a dôslednejšej kontrole. Veľmi dôležité je nakúpiť kvalitné ovocie, o ktorom vieme, že nie je chemicky ošetrené alebo dlhý čas skladované v nevhodných podmienkach a neobsahuje zárodky plesní a hniloby.
Kde kvalitné ovocie kupovať?
U nás ešte neexistuje dostatočne veľká sieť pestovateľov a predajcov biopotravín, kvalitné nestriekané ovocie sa dá kúpiť z overeného zdroja (možno aj u malého predajcu na trhoviskách) alebo ak máte možnosť, spoľahnite sa na produkciu z vlastnej záhrady. Na Slovensku možno nakúpiť aj na pár ekofarmách, prípadne u niektorých predajcov a spracovateľov.
Mrazené ovocie
Vďaka tomu, že pri zmrazovaní sa v ovocí zachováva časť vitamínov (cca 75 %) a minerálnych látok, je zmrazovanie ovocia vhodnejším spôsobom spracovania ovocia než konzervovanie. Pri rozmrazovaní ovocia používame studenú vodu, ktorá proces rozmrazovania urýchli, pretože, ak by sme ho nechali voľne stáť, až kým sa nerozmrazí, aktivuje sa v ovocí proces množenia baktérií.
Zásady prípravy ovocia pre dojčatá:
- Ovocie pripravujte šetrne, aby sa nezničili vitamíny: šúpte a strúhajte ich na nehrdzavejúcom strúhadle (najlepšie z plastu).
- Používajte vždy čerstvé ovocie.
- Ak na potravine zistíte hnilobu, nevykrajujte ju a už ovocie nepoužívajte. (Ak je len malá časť potraviny napadnutá plesňou viditeľnou voľným okom, znehodnotená je už celá potravina, aj keď to zatiaľ nevidíte.)
- Nedojedené zvyšky ovocia neskladujte.
- Ak dieťa odmieta príkrm, skúste do hotového jedla pridať malé množstvo materského mlieka, dieťatku jedlo možno zachutí.
- Ak zo začiatku dieťa pokrm odmieta, nenúťte ho, radšej skúste iný.
- Na prípravu jedál pre dojčatá používajte vyhradený riad. Pri umývaní vylúčte silné čistiace prostriedky, radšej používajte len horúcu čistú vodu.
- Podávajte deťom radšej menšie množstvá a častejšie.
Náš TIP: Tepelne spracované potraviny majú nižší obsah alergénov ako potraviny v surovom stave.
Ako dať dieťaťu prvé ovocie?
- Prv, než zavediete prvý príkrm vo forme ovocia, poraďte sa s pediatrom.
- Začnite s ovocím, ktoré je ľahko stráviteľné. Rozmixujte alebo ho roztlačte vidličkou na pyré, dajte dieťaťu trošku na lyžičke a nechajte ho, aby si jeho chuť vychutnalo.
- Sledujte, či dieťa po zjedení ovocia nemá vyrážku alebo hnačku, prípadne iné zdravotné problémy. Ak toleruje jeden druh dva - tri dni, začnite podávať ďalší.
- Ďalšie ovocie však zavádzajte samostatne a ak nespôsobuje žiadne zdravotné problémy, až potom ho kombinujte s predchádzajúcim.
Zdravý tip: Nedojedené pyré neskladujte, vyhoďte ho. Môžu sa v ňom začať tvoriť baktérie, ktoré by vyvíjajúcemu sa detskému brušku mohli uškodiť.
tags:
