Čokoládová plnka je obľúbenou súčasťou mnohých tort a dezertov. Jej bohatá a intenzívna chuť sa dá skvele doplniť rôznymi druhmi ovocia. Viete, aké ovocie sa hodí k čokoládovej plnke?
Ovocie a čokoláda: Dokonalá kombinácia
Celkovo sa podľa mnohých do tôrt hodí kyselkavé ovocie, ktoré osvieži chuť čokolády. Kombinácia ovocia a čokolády môže byť naozaj dokonalá.
Maliny, jahody a čučoriedky
Zdravim, tortu som robila presne podla receptu a je fantasticka, ja som pridala okrem malin aj cucoriedky, ozdobila som malinami, cucoriedkami a jahodami a je fantasticka. Najjednoduchšia a najrýchlejšia čokoládova plnka, ktorú sme si v poslednej dobe obľúbili je iba mascarpone vyšľahané s nutellou a ku tomu sa prefektne hodia maliny, ktoré to osviežia.
Vyborna!? Vydarila sa uzasne a ta chut? Nebicko v papulke? Ja som do vnutra dala jahody a tak isto aj na vrch a chutilo to perfektne!
Iné ovocie
Ak používame šťavnaté ovocie (maliny, lesné ovocie a podobné) korpus netreba kropiť vôbec, alebo len veľmi jemne..Tiež tvarohový krém je vlhký a korpus z neho nasaje vlhkosť.
- Drobné ovocie ako maliny, ríbezle, menšie jahody, mandarínky, višne a podobne, dávame celé.
- Väčšie kúsky ovocia ako broskyne, ananás, marhule, banány a iné, krájame na menšie kúsky.
Tipy na prípravu
Mrazené ovocie obalíme v kryštálovom cukre, takisto môžeme obaliť aj čerstvé ovocie, ktoré má kyslejšiu chuť.
Mrazené ovocie zvykne pustiť viac šťavy. Korpus, ktorý je na ovocí vsiakne prebytočnú šťavu a zároveň je dostatočne zvlhčený, preto korpusy príliš nekropíme, aby torta nakoniec nebola veľmi mokrá.
Inšpirácie na netradičné kombinácie
Prípravu čokolád možno rozšíriť o vytváranie mnohých exotických zmesí. Existujú kombinácie ingrediencií, ktoré sú vo všeobecnosti menej známe, no veľmi chutné. Niektoré z nich si teraz predstavíme:
- Čokoláda a koriander: Tmavá čokoláda a aromatická časť koriandrových semienok sa na podnebí perfektne skĺbia. Cookies a muffiny s týmito dvoma ingredienciami sú vynikajúce.
- Čokoláda a pikantné: Pocit pikantnosti v ústach sa veľmi dobre mieša s horkosťou čokolády. Na plnenie čokoládových bonbónov odporúčame pripraviť pastu alebo maslo s čili, feferónkami alebo iným štipľavým korením.
- Čokoláda a avokádo: Ide o fúziu, ktorá vznikla pri hľadaní vegánskych dezertov. Ide o čokoládovú penu, ktorá je jednoduchá na prípravu. Stačí vyšľahať dužinu avokáda, pridať kakaový prášok a agávový sirup. Keď dosiahneme homogénnu pastu, dáme ju do chladničky, aby trochu stuhla.
- Čokoláda a paradajka: Určite by vás nikdy nenapadlo skombinovať tieto ingrediencie. Ale verte či nie, toto je pár, ktorý sa k sebe veľmi dobre hodí. Môžete si tak pripraviť čokoládu ako dezert, alebo dokonca čokoládové tyčinky s paradajkou. Z paradajkového pretlaku a lístkov bazalky sa vytvorí vopred zohriate cesto, do ktorého sa potom pridá čokoláda a nakrájané paradajky. Nechá sa stuhnúť a hotovo.
- Čokoláda a pivo: Horká čokoláda a čierne pivo tvoria vynikajúcu kombináciu. Ak chcete pripraviť netradičný dezert, môžete skúsiť čokoládový koláč s čiernym pivom.
- Čokoláda a balzamikový ocot: Toto duo sa veľmi dobre hodí, ak si chcete pripraviť pralinky plnené tekutou náplňou. Znie to možno zvláštne, ale pre naozajstných gurmánov je to pôžitok.
- Čokoláda a foie gras: V tomto prípade sú čokoládové bonbóny plnené husacou alebo kačacou paštétou. Pridať môžete aj sušené ovocie.
tags:
