Máte chuť na letný svieži dezert? Upečte si spolu s nami koláč s lesným ovocím. Na prípravu je veľmi jednoduchý a jeho príprava vám zaberie minimum času. Na prípravu tohto výborného koláčika sa hodí čerstvé, zavárané aj mrazené ovocie. Oplatí sa dať do neho pridať viac druhov ovocia, tým bude chutnejšie.
Recept na jednoduchý ovocný koláč
Na odmeranie surovín stačí jeden pohár/hrnček s objemom 250 ml. Potrebujeme:
- 3 vajcia
- 200 g bieleho jogurtu, alebo kyslej smotany
- 2 hrnčeky hladkej múky
- pol hrnčeky rastlinného oleja
- pol hrnčeky studenej vody
- pol hrnčeky kryštálového cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 balenie vanilkového cukru
- štipku soli
- pol lyžičky škorice
- ovocie: Marhule, Broskyne, Jahody, Maliny, Jablká, Hrušky, Čučoriedky
Plech s veľkosťou 20×30 cm.
Postup
- V miske vymiešame cukor, vanilkový cukor, soľ a vajíčka.
- Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a škoricu.
- Nakoniec pridáme jogurt, prípadne kyslú smotanu.
- Vmiešame aj olej a vodu.
- Všetko dôkladne vymiešame metličkou, alebo varechou.
- Plech, alebo tortovú formu vymastíme olejom a popráš hladkou múkou. Prípadne môžete použiť plech vyložený papierom na pečenie.
- Cesto vylejeme na plech a rozotrieme do strán.
- Teraz začneme ukladať ovocie.
Použitie mrazeného ovocia
Ak použijete mrazené ovocie, poprášte ho práškovým cukrom a poukladaj na cesto (ešte zamrazené). V prípade, že vyberieme čerstvé ovocie, dôkladne ho umyjeme, osušíme a nakrájame podľa potreby. Dá sa použiť aj kompótované ovocie - ja v takom prípade zvyknem ubrať cukor, keďže je ovocie v sladkom náleve. Kompótové ovocie necháme pred uložením na cesto dobre odkvapkať.
Aj tu platí, ak sú kúsky ovocia veľké, je lepšie ich pokrájať na menšie. Takto pripravené cesto s ovocím vlož do vyhriatej rúry na 190 °C. Bublaninu peč približne 20 až 25 minút. Ak má jemne hnedastú farbu a boky cesta sú pekne oddelené od formy, bude hotová. Odporúčam otestovať pomocou špáradla.
Nakoniec môžete ešte cesto poprášiť práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a triky pri používaní mrazeného ovocia
- Kryštálový cukor: Kryštálový cukor je ideálny na pečenie, pretože jeho kryštáliky sa pomalšie rozpúšťajú a lepšie absorbujú vlhkosť z povrchu ovocia. Vytvára ochrannú bariéru, ktorá spomaľuje proces uvoľňovania vody.
- Práškový cukor: Práškový cukor je jemnejší a rozpúšťa sa rýchlejšie, takže je lepší na ozdobovanie už upečených koláčov.
- Použitie cukru: Ovocie jemne posypte kryštálovým cukrom, aby sa na ňom vytvorila rovnomerná vrstva.
- Koláče s ovocím navrchu: Ovocie na povrchu koláča posypte cukrom tesne pred pečením.
- Mrazené ovocie: Ak používate mrazené ovocie, pred pridaním do cesta ho nerozmrazujte.
Ako postupovať s mrazeným ovocím pri plnení torty
Pri plnení torty mrazeným ovocím je dôležité zabrániť tomu, aby ovocie príliš navlhčilo krém alebo cesto. Tu je niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť:
- Použitie želatíny alebo pudingu: Zmiešajte rozmrazené ovocie so želatínou alebo hustým pudingom, aby vznikla hustá hmota, ktorá nezvlhčí krém.
- Vytvorenie mantinelu z krému: Na korpus natrite krém a vytvorte okraje (mantinely) z krému, aby ovocie nevychádzalo von.
- Použitie mrazeného ovocia priamo z mrazničky: Poukladajte mrazené ovocie priamo na krém a prikryte ďalším korpusom. Šťava z ovocia navlhčí piškótu.
- Prevarenie ovocia: Povarte ovocie s lyžicou cukru pár minút, kým nepustí šťavu. Šťavou polejte korpusy a ovocie dajte na krém.
- Použitie Kabi: Obalte mrazené ovocie v prášku Kabi, aby sa zabránilo púšťaniu šťavy.
Ďalšie tipy a triky
- Prepasírovanie ovocia: Ak používate maliny, prepasírujte ich, aby ste odstránili malé kostičky.
- Ovocný rozvar: Urobte si ovocný rozvar z mrazeného ovocia, cukru a Zlatého klasu. Ešte horúci ho dajte na krém do torty a nechajte vychladnúť.
- Krém: Použite čokoládový puding uvarený s čokoládou na varenie a jemným tvarohom.
tags: #Kolac
