Hrachová polievka je ideálna polievka na chladné dni. Úžasne vás zahreje, zasýti a lahodne chutí. Hrachová polievka chutí najlepšie na jeseň a v zime - zasýti, zahreje a dodá energiu. Pripravte si sýtu polievku - najjednoduchší spôsob, ako si hrach vychutnáte a pomôžete svojmu zdraviu.
Určite viete, akú dôležitú úlohu má hrach v našej potrave. Ide o univerzálny produkt, ktorý nielen poteší naše chuťové bunky, ale aj peňaženku, keďže sa jedná o cenovo-dostupnú potravinu. Hrach je plnohodnotnou náhradou mäsa.
Základný recept na hrachovú polievku
Na dokonalú hrachovú polievku potrebujeme:
- 300 g hrášku
- 2,5 l mäsového vývaru
- klobásu
- 200 g slaniny
- 500 g zemiakov
- maslo
- cesnak
- 2 mrkvy
- petržlen
- pór
- ligurček
- zeler
- hladkú múku
- 1 cibuľu
- 5 zrniek nového korenia
- 3 bobkové listy
- soľ
- mleté čierne korenie
- sladkú papriku
- tymián
- majoránku
Postup:
- Hrach nasypeme večer do hrnca. Zalejeme vodou. Necháme cez noc napučať.
- Vyberte si suchý hrášok, nakrájaný na polovičku. Celý hrach sa nemusí vždy uvariť správne, polievka tak získa zlú konzistenciu a hrach ostane na dne hrnca.
- 6-8 hodín pred varením si hrach zalejte vriacou vodou. Teplota vody je v tomto prípade zásadná vec, pretože vriaca voda dokáže okamžite hrach nasiaknuť vlhkosťou.
- Po namočení vodu zlejte a hrach premyte.
- Pri varení hrachu pridajte do hrnca 1 čl sódy (približne na 3 l). Tento trik je taktiež vhodný pri príprave fazule, pretože sóda prispieva k rýchlemu zmäknutiu strukovín.
- Namočený hrášok premyte a zalejte čerstvou vodou tak, aby hladina bola o 3 prsty vyššia.
- Po zovretí pridajte sódu, premiešajte a nechajte variť na miernom ohni približne 1 hodinu.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do polievky.
- Očistenú cibuľu nakrájajte najemno, mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Zeleninu následne orestujte na slnečnicovom oleji a následne ju pridajte do hrnca s polievkou. Varte 30 minút.
- Pred koncom prípravy pridajte nakrájanú loveckú klobásku (pokojne to môže byť aj iné údené mäso), prelisovaný cesnak, opláchnuté bobkové listy, soľ a korenie. Nechajte povariť ďalších 10 minút.
- Po vypnutí plameňa odstráňte z polievky listy a nechajte ju na sporáku ešte ďalších 15 minút.
Recept na hrachovú polievku pre dojčiace matky
Určite vám môžem pomôcť s receptom na polievku z hrachu určenú pre dojčiace matky. Táto polievka z hrachu je bohatá na živiny a vlákninu, čo je pre dojčiace matky mimoriadne dôležité.
- Hrach namočte na 4 hodiny alebo cez noc.
- Na strednom ohni rozohrejte olej v hrnci a pridajte cibuľu.
- Opláchnutý hrach, rascu a mletú papriku vložte do hrnca.
- Do hrnca pridajte zeleninový vývar (alebo vodu).
- Zvyšujte teplotu a čakajte, kým polievka zovrie.
Hrachová polievka pre najmenších
Chystáte sa pripraviť zdravú a chutnú polievku z hrášku pre vaše dojča? Polievka z hrášku je výnimočne chutná, ale aj výživná, plná dôležitých živín pre rast a vývoj vášho malého zázraku. Príprava tejto polievky z hrášku je jednoduchá.
- Začnite tým, že si umyjete a nakrájate mrkvu a zemiak na malé kúsky.
- Na panvici s olivovým olejom orestujte zeleninu, kým nezíska krásnu zlatistú farbu.
- Následne pridajte hrášok a zeleninový vývar.
- Keď budú ingrediencie uvarené, môžete ich rozmixovať do hladka pomocou ponorného mixéra.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte trošku vody alebo vývaru na úpravu konzistencie.
Túto polievku z hrášku môžete podávať teplú a užiť si prípravu špeciálneho jedla pre vaše dojča.
Ďalšie varianty hrachovej polievky:
- Polievka s dvoma druhmi hrachu - okrem suchého nakrájaného hrachu môžete pred koncom varenia pridať do polievky pohár čerstvého alebo mrazeného hrášku.
- Hrachová polievka s kuracím mäsom - diétny variant pre tých, ktorí majú radšej niečo ľahšie.
- Hrachová polievka so šampiňónmi - vegetariánska voľba, ktorá je vhodná aj počas dní pôstu. Postupujte podľa predchádzajúceho návodu a pri fáze pridávania mäsa nezabudnite na nakrájané šampiňóny.
- Hrachová polievka s olivami a paradajkami - ďalší recept so zaujímavou chuťou, ktorý môžete pripravovať aj v čase diéty. Budete k tomu potrebovať plechovku olív bez kôstok a 2 paradajky. Olivy nakrájajte na polovicu, paradajky nechajte zapariť a následne ich narežte na kocky. Pridajte ich na úplnom konci varenia, približne 5 minút pred koncom.
- Hrachová polievka so slepačím vývarom a kari - z názvu vyplýva, že hrášok sa nebude variť vo vode, ale vo vývare. Pripravujete ho podľa predchádzajúceho návodu, no použitie klobások nechávame na vás. Namiesto nich môžete pridať 0,5 pl kari korenia, štipku papriky a zázvoru.
Tipy a triky pre dokonalú hrachovú polievku
Nič nezahreje lepšie ako tanier výdatnej, horúcej polievky. Najlepšie takej, ktorej navaríte za hrniec a v chladničke vydrží niekoľko dní. Hrach je strukovina plná živín, namočený sa rýchlo uvarí a jedlo krásne zahustí aj bez múky. Krajec chleba a polievka nahradí hlavný chod. Hrach na noc namočíme.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Hrach | 300g |
| Mrkva | 2 ks |
| Zemiaky | 500g |
Záver
Hrachová polievka je univerzálne jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí a potrieb. Či už ju pripravujete pre deti, dojčiace matky alebo pre seba, vždy si môžete byť istí, že si pochutnáte na zdravej a výživnej polievke.
