Kto by ich nemiloval? Najradšej majú cookies - alebo teda sušienky s kúskami čokolády a iných dobrôt. Klasika, ktorá sa nikdy neomrzí a každého labužníka poteší!
Prinášame vám niekoľko exkluzívnych typov pre tie najdokonalejšie cookies na svete. Nasaďte si zástery, je čas na sladké dobrodružstvo!
Recept na cookies s čokoládou
Nielenže ich zvládne urobiť aj kuchár začiatočník, ale hlavne ich príprava nezaberie veľa času! Dlhdodobým hľadaním a skúšaním som našla metódu, podľa ktorej sa aj vám vydaria tie naj cookies a zároveň budú chutiť ako žiadne iné.
Suroviny:
- 380 g hladkej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 lyžička soli
- 225 g masla
- 80 g krupicového cukru
- 220 g trstinového cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 veľké vajcia
- 340 g horkej čokolády (nasekanej)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C.
- Múku zmiešame so sódou a soľou.
- Trstinový cukor si pomelieme v kuchynskom drtiči, aby bol jemnejší.
- V zvlášť miske vymiešame maslo s cukrom a pomletým trstinovým cukrom do svetlej peny a prišľaháme vanilkový extrakt a vajíčka.
- Rozpustené maslo zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Mixérom zmiešame múčnu a maslovú časť a nakoniec vmiešame nasekanú čokoládu.
- Do vymiešaného cesta zapracujeme kúsky posekanej tmavej čokolády.
- Cesto dáme aspoň na 30 minút stuhnúť do chladničky.
- Cesto naporcujeme zmrzlinovou naberačkou na rovnako veľké guľky, ktoré kladieme na plech s papierom na pečenie a takto pripravené ich dáme do chladničky.
- Takto pripravené cesto (guľky cesta) môžeme nechať v chladničke až tri dni, resp. ich môžeme zamraziť a použiť neskôr.
- Z cesta tvarujeme menšie guľôčky, ktoré poukladáme na plech a jemne na ne zatlačíme.
- Na povrch môžeme ešte pridať niekoľko zrniečok soli.
- Cookies rozložíme na plech, ktorý je vyložený papierom na pečenie.
- Pomocou polievkovej lyžice robíme z cesta kopčeky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kopčekmi necháme veľa miesta.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
- Cookies pečieme na 180 °C približne 15 minút.
- Pešieme ich 18-20 minút, z rúry ich vyberieme, keď ešte pôosobia „nedopečene“ a necháme ich krátko na plechu.
- Nepečieme ich moc dlho, keď budú sušienky pekné zlaté, vyberieme.
- V polovici pečenia, keď nám cookies narástli do výšky, plech vytiahneme a znova ich (lyžicou) jemne zatlačíme. Dopečieme zvyšných 7‑10 minút.
- Necháme ich chvíľu vychladnúť na plechu, pretože po upečení sú veľmi krehké a asi po 10 minútach ich poukladáme na mriežku, kde vychladnú úplne.
- Potom ich preložíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť.
Tipy pre dokonalé cookies
- Čo je napísané, to je dané: Prvé pravidlo správneho pečenia znie: držať sa receptu.
- Nie je múka ako múka: Ingrediencie tvoria základný kameň celého pečenia, preto na nich rozhodne nešetrite.
- Schlaďte si pred pečením hlavu, ale aj cesto: Schladené cesto drží lepšie svoj tvar a práca s ním je oveľa jednoduchšia.
- Pozor na čas! Pri časovaní je potreba držať sa receptov, avšak ak vyberiete cookies o 2 - 3 minútky skôr, než je predpísané, mali by byť mäkšie a o trochu vlhkejšie, než keď ich v rúre ponecháte dlhšie.
- Dvakrát meraj, raz peč: Doslova! Zakúpte si kvalitnú kuchynskú váhu, odmerky, lyžice a hrnčeky. Merajte presne a starostlivo.
Sušienky sú perfektné, tak akorát sladké, na povrchu zlaté, no v strede mäkučké a vláčne s veľkými kúskami čokolády.
Sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote v pohode 5 dní a stále chutia skvele. Ale velice pravdepodobne ich zjete oveľa skôr.
tags: #Cookies
