Ako vyrobiť skorocelový sirup: Recept a jeho liečivé účinky

Skorocel kopijovitý je liečivá rastlina, ktorú azda nemusíme nijako predstavovať. Skorocel je bylinka, ktorú Vám nemusíme predstavovať. Je to prírodný zázrak s mnohými liečivými účinkami, obzvlášť pri problémoch s dýchacími cestami. Skorocel kopijovitý azda nemusíme nijako predstavovať. Je to liečivá rastlina, ktorá rastie takmer všade a zbiera sa od mája až do septembra. Skorocel kopijovitý je veľmi nenápadná rastlina, na prvý pohľad obyčajná burina, rastúca na lúkach. Skorocel kopijovitý je liečivou bylinkou bojových polí. Už naši predkovia ho používali na zmiernenie krvácania a ošetrenie rezných rán a dokonca i popálenín.

V dnešnej dobe ho môžete nájsť aj pod rôznymi ďalšími pomenovaniami, ako je napríklad volský jazyk, jatrocel, psí jazyk, ranocel či kolocier. Rastie na poliach, lúkach, pasienkoch, v záhradách - preto sa nezvykol umelo pestovať. No dnes nás neprekvapí, že už aj skorocel kopijovitý sa pestuje umelo.

Skorocel kopijovitý sa teda využíva na vnútorné aj vonkajšie ošetrenie. Už jeho názov napovedá, že „skoro celí“ rany. Ako udávajú viaceré zdroje, skorocel má vďaka obsahu slizov a saponínov protizápalové, antibakteriálne a sťahujúce účinky. Mierni dráždivý kašeľ a zápaly v ústnej dutine a hltane. Okrem toho lieči žalúdočné vredy, vyrážky, rôzne kožné zápaly či popáleniny. Jeho liečivé účinky sa dajú využiť mnohými spôsobmi, napríklad ako skorocelový nálev, šťava, tinktúra, sirup, ale dokonca aj ako skorocelové víno. My tentokrát vyskúšame - aj u detí veľmi obľúbený - sladký skorocelový sirup proti kašľu.

Prečo je skorocel liečivý?

Skorocel kopijovitý (Plantago lanceolata) je bylinná rastlina, ktorá sa tradične používa v ľudovom liečiteľstve. Obsahuje množstvo bioaktívnych látok, ktoré mu prepožičiavajú liečivé vlastnosti:

• Slizové látky: Upokojujú podráždené sliznice hrdla a dýchacích ciest, čím zmierňujú kašeľ a bolesť.
• Iridoidy (aukubín): Majú protizápalové a antibakteriálne účinky, pomáhajú pri liečbe infekcií dýchacích ciest. Aukubín sa pri poškodení rastliny mení na aukubigenín, ktorý má silné antiseptické účinky.
• Flavonoidy: Pôsobia ako antioxidanty, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a posilňujú imunitný systém.
• Taníny: Majú sťahujúce účinky, pomáhajú pri hojení rán a zápalov.
• Kyselina kremičitá: Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky a slizníc.

Vďaka tomuto zloženiu má skorocelový sirup široké spektrum účinkov:

• Expektorančný účinok: Pomáha pri odhlieňovaní a uľahčuje vykašliavanie.
• Protizápalový účinok: Zmierňuje zápal v hrdle a dýchacích cestách.
• Antibakteriálny účinok: Pomáha pri liečbe infekcií dýchacích ciest.
• Imunostimulačný účinok: Posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.

Recepty na skorocelový sirup

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť skorocelový sirup s medom. Tu sú dva overené recepty:

1. Rýchly recept bez varenia

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na varenie.

Ingrediencie:

• 5 hrstí čerstvých listov skorocelu kopijovitého
• Kvalitný med (najlepšie domáci)

Postup:

1. Listy skorocelu dôkladne umyte a osušte.
2. Listy nakrájajte na menšie kúsky.
3. V sklenenej nádobe vrstvite nakrájané listy skorocelu a med. Každú vrstvu listov prelejte vrstvou medu.
4. Nádobu uzavrite a nechajte stáť na tmavom a chladnom mieste (napríklad v chladničke) po dobu 2-3 týždňov. Pravidelne nádobu pretrepte.
5. Po uplynutí tejto doby sirup preceďte cez plátno alebo sitko.
6. Preceďte cez plátno a uchovávajte v chladničke.

2. Recept s varením

Tento recept vyžaduje varenie, čo zabezpečí lepšie uvoľnenie liečivých látok zo skorocelu.

Ingrediencie:

• 200 g čerstvých listov skorocelu kopijovitého
• 480 ml vody
• 100 g medu

Postup:

1. Listy skorocelu dôkladne umyte a osušte.
2. Listy nakrájajte na menšie kúsky.
3. V hrnci zmiešajte nakrájané listy skorocelu s vodou.
4. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút.
5. Po uplynutí tejto doby zmes preceďte cez plátno alebo sitko.
6. Do preceďenej tekutiny pridajte med a miešajte, kým sa med úplne nerozpustí.
7. Sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a uchovávajte v chladničke.

Ďalší recept na rýchlo pripravený skorocelový sirup

Potrebujeme:

• 5 hrnčekov čerstvých, umytých listov skorocelu kopijovitého (cca 100 g)
• 500 ml vody
• 500 g kryštálového cukru
• 200 g medu (voliteľné)
• Citrón (voliteľné)

Postup:

1. Príprava listov: Nazbierajte čerstvé, zdravé listy skorocelu kopijovitého. Ideálny čas zberu je od jari do začiatku kvitnutia. Listy dôkladne umyte a osušte. Môžete ich jemne nasekať alebo nakrájať na menšie kúsky, aby sa z nich lepšie uvoľnila šťava.
2. Lúhovanie: V hrnci zmiešajte vodu a listy skorocelu. Priveďte k miernemu varu a potom ihneď odstavte z ohňa. Zakryte hrniec a nechajte lúhovať 2-4 hodiny.
3. Cedenie: Po lúhovaní preceďte tekutinu cez jemné sitko alebo gázu. Listy poriadne vytlačte, aby ste získali čo najviac šťavy.
4. Varenie sirupu: Precedený odvar zmiešajte s kryštálovým cukrom v čistom hrnci. Pomaly priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí a sirup mierne zhustne. Sirup by mal mať konzistenciu hustého medu.
5. Pridanie medu (voliteľné): Pre extra chuť a konzerváciu môžete do horúceho sirupu pridať med. Med má aj svoje liečivé účinky, ktoré dopĺňajú účinky skorocelu.
6. Pridanie citrónu (voliteľné): Pre sviežu chuť môžete do hotového sirupu pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
7. Fľašovanie: Horúci sirup nalejte do čistých, sterilizovaných fľaštičiek. Dobre ich uzavrite a nechajte vychladnúť.
8. Skladovanie: Sirup skladujte na tmavom a chladnom mieste. Vydrží vám niekoľko mesiacov.
9. Užívanie: Užívajte 1-2 lyžičky sirupu 2-3 krát denne pri kašli, prechladnutí, alebo iných problémoch s dýchacími cestami.

Starodávny recept na liečivý sirup proti kašľu

Tento recept som prvýkrát robila pred niekoľkými rokmi podľa starého receptu z knihy po prababke. Odvtedy vyrábam každý rok, na kašeľ, zapálené priedušky a choroby dýchacích ciest je to najlepší liek. Príprava nie je vôbec náročná, potrebujete len listy skorocelu kopijovitého, cukor, zaváraninovú fľašu a plastové vrecko (alebo iný materiál na zabalenie.

Postup:

1. Čerstvo natrhané listy skorocelu očistíme.
2. Listy navrstvíme do zaváraninovej fľaše, zasypeme cukrom, a takto kôpkujeme, až kým sa nedostaneme na vrch fľaše.
3. Riadne natlačíme až po okraj a zaviečkujeme.
4. Dôkladne zabalíme do sáčkov a igelitu lebo iného ochranného materiálu.
5. Teraz príde tá najzvláštnešia časť - takto pripravenú zmes zakopeme v záhrade na 8 týždňov. Na zakopanie vyberáme tienisté miesto - je dôležité preto, lebo ak by bolo vo fľaši veľmi teplo, mohli byť listy začať kvasiť. Vyhĺbime jamu, vložíme fľašu a odporúčam označiť si miesto.
6. Po 8 týždňoch vykopeme, precedíme cez sitko - ostane nám sirup hnedočiernej farby.
7. Uchovávame v chladničke a pri obtiažiach užívame ( dospelým polievkovú lyžicu 3 x denne, deti čajovú lyžicu 3x denne, v chlade vydrží približne jeden rok).

Chutí podobne ako sirup z lekárne. možno by sa dal vylepšiť pridaním mäty, materinej dúšky, ale to som neskúšala. Sirup účinkuje rýchlo, lepší liek na kašeľ a zapálené priedušky nepoznám.

Ako na to tradičným spôsobom

Na jednu zaváraninovú 0,7 l fľašu bude treba lístkov dosť veľa. Odhadom štvrť väčšieho košíka alebo polovica malej plátenej tašky. Listy opláchneme a necháme čiastočne presušiť. Pripravíme si čistú fľašu, cukor a ide sa vrstviť. Do čistého pohára vrstvíme na striedačku skorocelové listy a kryštálový cukor v hrúbke cca 2-3cm. Každú vrstvu skorocelu poriadne potlačíme. Listy potom vrstvíme do veľkého zaváraninového pohára, jednotlivé vrstvy presypávame cukrom, ktorým ukončíme aj poslednú vrstvu. Pohár uzavrieme a necháme na svetlom mieste odpočívať 4 - 6 týždňov.

…. už máte pocit, že je fľaša plná, ale nie, určite ešte jedna vrstva pôjde, ešte jedna, konečne posledná. Končí sa vrstvou cukru. Tienisté miesto je dôležité preto, lebo ak by bolo vo fľaši veľmi teplo, mohli byť listy začať kvasiť. Týmto sa nateraz robota končí. Vykopávame najskôr o mesiac, ale pokojne aj o dva. Vykopete fľašu, množstvo bude pôsobiť zredukovane, to stratia na objeme listy a úplne sa rozpustí cukor. Listy spolu s cukrom začnú púšťať šťavu, občas je potrebné pohárom potriasť, aby na stenách pohára nezostali prilepené listy, ktoré by mohli začať plesnivieť. Po odstáti sirup precedíme cez gázu a listy poriadne vyžmýkame. Po uvedenom čase listy scedíme, dobre vytlačíme aj šťavu z listov.

Sirup bude tmavý, hustý, zeleno-hnedý, vôňa a chuť … no ako skorocel skrátka. Obsah scediť cez gázu do fľaše, listy poriadne vyžmýkať a celé skladovať v chladničke. Sirup uskladníme v uzavretom pohári v chladničke.

Ako užívať skorocelový sirup

Dávkovanie skorocelového sirupu s medom závisí od veku a zdravotného stavu:

• Deti: 2-3 čajové lyžičky denne.
• Dospelí: 3-6 lyžičiek denne.

V prípade kašľa, zahlienenia, či iných chorôb horných dýchacích ciest dávkovať dospelým polievkovú lyžicu 3 x denne. Deti čajovú lyžicu 3x denne. Užívame pri katare dýchacích ciest 1 PL 2-krát denne.

Sirup sa užíva pri kašli, bolesti hrdla, zachrípnutí a iných respiračných ťažkostiach. Môže sa užívať priamo alebo rozpustiť v teplom čaji alebo vode.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Skorocelový sirup s medom je vo všeobecnosti dobre tolerovaný, ale v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky:

• Alergické reakcie: U ľudí alergických na skorocel alebo iné rastliny z čeľade skorocelovité sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, ako je napríklad svrbenie, vyrážka alebo opuch.
• Žalúdočné ťažkosti: U niektorých ľudí môže skorocelový sirup spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ako je napríklad nevoľnosť, vracanie alebo hnačka.

Skorocelový sirup s medom nie je vhodný pre:

• Tehotné a dojčiace ženy: Bez konzultácie s lekárom.
• Ľudí s alergiou na skorocel alebo iné rastliny z čeľade skorocelovité.
• Deti do 1 roka: Kvôli riziku botulizmu z medu.

Tipy a triky

• Kvalita surovín: Používajte čerstvé, zdravé a neznečistené listy skorocelu. Med by mal byť kvalitný, najlepšie domáci.
• Správne skladovanie: Sirup skladujte v chladničke v sterilizovanej fľaši. Takto skladovaný sirup vydrží niekoľko mesiacov.
• Variácie: Do sirupu môžete pridať aj iné bylinky s liečivými účinkami, ako je napríklad tymián, materina dúška alebo šalvia.
• Alternatívy: Namiesto medu môžete použiť aj trstinový cukor, ale med má lepšie liečivé vlastnosti.
• Kombinácia s cibuľou: Pre silnejší účinok môžete cibuľu vrstviť s medom a skorocelovými listami. Cibuľa má silné antiseptické účinky a pomáha pri liečbe kašľa.
• Odšťavovanie: Ak máte odšťavovač, môžete z listov skorocelu odšťaviť šťavu a zmiešať ju s medom.

Tabuľka: Porovnanie receptov na skorocelový sirup

tags: