Poznáte to? Dokola varíte rodine to isté a časom vám to už lezie aj krkom. Tak som premýšľala, čím by som obzvláštnila naše domáce menu a zároveň by mi to nezabralo veľa času, vyhrali to arabské placky plnené kuracím mäsom.
Príprava arabského chleba
Na prípravu domáceho arabského chleba (pita chleba) budete potrebovať:
- Urobíme si kvások.
- Do miešača (alebo ručne) dáme múku so štipkou soli, pridáme kvások a miešame. Pridávame teplú vodu a lyžičku oleja.
- Teraz si z gúľ urobíme placky, ktoré dáme vyhriatej do rúry na 240 stupňov na približne 10 minút.
Plnka z kuracieho mäsa
Plnku si môžete urobiť z toho, čo máte doma. Ja som orestovala cibuľu, pridala na kúsky nakrájané kuracie mäso, následne nakrájanú papriku, sterilizovanú bielu fazuľu a nakoniec paradajky.
Alternatívny postup na prípravu kuracieho mäsa:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky, pokvapkáme ho olejom a posypeme gyros korením.
- Nakrájaj kuracie prsia na rezančeky alebo kocky (ako Ti viac vyhovuje) a nalož ich do marinády s oleja (len toľko aby olej vytvoril na mäse.
Marináda na kuracie mäso
Pre výraznejšiu chuť môžete mäso marinovať:
- V mise zmiešame olej, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna, soľ, kurkumu, mletú rascu, sušený koriander a koriandrovú vňať.
- Pridáme mäso, premiešame a dáme do chladničky na noc alebo postačia aj dve hodiny.
- Marinované mäso napicháme na špajdle.
- Na rozpálenej grilovacej panvici najskôr opečieme pita chlieb a pokračujeme grilovaním mäsa.
Šalát a dresing
Pre sviežu chuť pridajte šalát a dresing:
- Šalát: Uhorku a cuketu nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a nasekanú koriandrovú vňať.
- Dresing: Do bieleho jogurtu pretlačíme cesnak, podľa chuti pridáme soľ, korenie a nasekanú koriandrovú vňať.
Servírovanie
Pita chlieb rozkrojíme, naplníme šalátom, pridáme mäso a nakoniec prelejeme dresingom.
Ďalšie variácie
Namiesto klasického šalátu môžete použiť coleslaw:
- Mrkvu a jablko očistíme a nastrúhame nahrubo.
- Červenú hlávkovú kapustu umyjeme a nakrájame na tenké rezance.
- K zelenine pridáme kyslú smotanu, dijonskú horčicu, nasekanú mätu alebo iné bylinky podľa chuti (koriander, petržlen…), pokvapkáme citrónom, osolíme a okoreníme.
- Posypeme jarnou cibuľkou a podávame.
Tipy a triky
- Chlieb môžeme zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na suchej panvici.
- Namiesto chleba môžeme použiť tortillu a zabaliť zmes do nej.
- Do plnky môžeme pridať balkánsky syr.
Dobrú chuť!
