„Z koláčov sa nepriberá, z koláčov sa teší!“ tvrdí slovenská cukrárka Lucia Gažová, ktorá sa tomuto remeslu nevyučila, no natoľko sa zdokonalila, že sa dnes živí svojimi rukami. Každý týždeň s obrovským úsmevom odovzdáva desiatky tort a stovky malých koláčikov. A jej zákazníci ich prijímajú s ešte väčším úsmevom 🙂 Lulus cukrárka, ako si vraví, sa teraz rozhodla prezradiť všetky svoje výrobné tajomstvá a napísala knižku Lulus cukrárka. „Táto kniha je moja srdcovka, ktorou sa vám budem snažiť ukázať, že dobrí môžete byť naozaj v čomkoľvek,“ odkazuje sympatická Lucia. A má pravdu. Jej knižka Lulus cukrárka obsahuje 59 sladkých a niekoľkokrát overených receptov na torty, koláče a dezerty. Lucia dala do knihy celú seba a všetko, čo sa o pečení naučila. „Podľa mňa by takto voľajako mala chutiť radosť,“ usmieva sa Lucia.
Recept na čokoládový koláč s jogurtovou príchuťou
Táto čokoládová torta je dokonalou voľbou pre každého, kto miluje sladké a chcel by si dopriať niečo dobré a možno menej tradičné. Piškóta je mäkká a šťavnatá, pričom ju perfektne dopĺňa maslový krém a čokoládová poleva. Určite vyskúšajte, dezert stojí za to.
Ingrediencie a postup:
- 2 Vajcia a cukor vyšľahajte zvlášť.
- Do zmesi pridáme rozpustenú čokoládu, jogurt, kakao, vanilkový cukor a múku s práškom do pečiva.
- Zmes pomaly a opatrne premiešajte.
- Pripravte si vymastený plech a nalejte doň pripravenú zmes.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 45 minút.
Ďalší tip na belgický koláč
Belgický koláč. [ recept č. 2987 zo dňa 28.11.2007 ]. POTREBNÉ PRÍSADY 25 dkg práškového cukru,6 žĺtkov, 25 dkg Hery, 13 dkg nasekaných orechov.
Lávový koláč - čokoládový fondant
Alebo najčastejšie lávový koláč. Ak čakáte hostí a chcete im nachystať chutnú maškrtu, po ktorej si budú oblizovať prsty - vyskúšajte náš recept. Vôbec nie je náročný na prípravu a výsledok stojí za to. Ak trpíte intoleranciou, určite oceníte, že je možné pripraviť ho aj ako bezlepkovú verziu. A propos, horká čokoláda má popritom na organizmus priaznivé účinky po fyzickej aj psychickej stránke. Prispieva ku kráse, je zdrojom vysokého podielu antioxidantov, magnézia a vitamínu B. Niektorým sa zdá, že urobiť takýto lávový koláč je ťažké, ale opak je pravdou. Potrebujete len pár základných surovín a keď sa naozaj vydarí, dostanete chrumkavú kôrku koláčika a tekuté čokoládové jadro. Jedine formičky môžu byť problém, hoci v mnohých kuchyniach sa už nájdu malé keramické formičky alebo tie na muffiny.
Príprava a podávanie
Dobré tiež je, že cesto si môžete pripraviť skôr a potom lávový koláčik upiecť priamo počas návštevy - ku kávičke alebo ako bodka za dobrým jedlom. Po príprave čokolády poriadne vymiešame žĺtka s celými vajíčkami a trstinovým cukrom. K rozmiešaným vajíčkam pridáme múku a poriadne premiešame. Lávový koláč môžeme podávať napríklad so zmrzlinou, ovocím, vanilkovým alebo ovocným krémom. My sme použili vyšľahaný krém zo zvyšných bielkov, práškového cukru a zopár kvapiek citrónovej šťavy. Na 1 bielok pridáte 100 g práškového cukru. Najprv vyšľaháme bielka a následne k nim pridáme cukor a zopár kvapiek citrónovej šťavy a znova šľaháme pomocou mixéru.
Pečenie a konzistencia
Pri rozkrájaní by mal byť koláčik vo vnútri krémový, prípadne sa z neho vylieva čokoláda. My sme použili 75 % horkú čokoládu , preto je vnútorná konzistencia koláčika krémovejšia. V kastroli/ v ktorom môžeme spracovať všetko/ najprv rozpustíme maslo a čokoládu, do toho pridáme cukor, zamiešame,pridáme múku, zamiešame a potom jedno vajce po druhom, to je dôležité, nie naraz a je hotovo.Cesto nalejeme do vymazanej tortovej formy a pečeme 15 minút v rozohratej rúre na 220 st. Pečie sa presne 15 minút, torta je na povrchu troška nepekná,lebo popraská, vnútri musí zostať taká mazlavá.Po upečení ju nepreklápame, necháme ju len tak vychladnúť. Podáva sa takto,ale ja som ju vylepšila ozdobenú šlahačkou a ovocím, bud čerstvým alebo kompotovaným. Je to super zákusok, dôležité je,aby torta nebola vnútri upečená, takže nezkúšame ihlicou,len pečieme pri vysokej teplote ten stanovený čas.
tags: #Kolac #Cokoladovy
