Bergamot (Citrus bergamia) patrí medzi citrusové vysoké stromy, ktoré dorastajú až do výšky 4 metrov. Ide o stredne veľký, mohutne vzpriamený vždyzelený strom alebo ker. Bergamot sa už na prvý pohľad javí ako kríženec dvoch plodov - pomaranča a limetky. Bergamot je malá žltá oranžová odroda, geneticky hybrid vytvorený krížením limetky s horkým pomarančom.
Bergamot (Citrus bergamia) je unikátny citrusový strom pochádzajúci zo Stredomoria, známy svojimi aromatickými plodmi so žltozelenou farbou a intenzívnou vôňou. Bergamot je malý citrusový plod hruškovitého tvaru známy svojimi jedinečnými a aromatickými vlastnosťami. Plody bergamotu sú veľké približne ako pomaranč, ale po dozretí sa môžu pochváliť výraznou žltou alebo zelenožltou farbou. Jeho tenká šupka je mierne hrboľatá a voňavá, obsahuje šťavnatú kyslú dužinu. Na prvý pohľad je možné plody zameniť s citrónom, ale plody bergamotu sú bohaté na esenciálne oleje s charakteristickou vôňou.
Pestovanie Bergamotu
Pestovanie týchto stromov je možné výlučne v krajinách s teplým klimatickým podnebím. Tieto stromy sa pestujú najčastejšie vo Francúzsku, Taliansku, Turecku či v Brazílii a Maroku. Bergamotové pomaranče sa pestujú v pomerne mnohých oblastiach, najmä v južnom Taliansku. Kalábria je známa svojou vulkanickou pôdou, ktorá má veľmi špecifický profil živín. Poľnohospodári v tomto regióne sa po generácie zdokonaľovali v tradičných ekologických poľnohospodárskych postupoch, ktoré kladú dôraz na udržateľnosť a kvalitu.
Rastlina bergamotu je mimoriadne citlivá na náhle zmeny teploty a neznáša zimné teploty klesajúce pod 3 stupne. V lete je veľmi náročná na vodu, nemá rada horúce a suché počasie, pretože zelené pomaranče sa na strome stávajú tvrdými ako skala. Bergamot je ideálny na pestovanie v kvetináčoch, čo umožňuje jeho jednoduchý presun na letnenie vonku a zimovanie v interiéri.
Podmienky pre Pestovanie
- Poloha: na južnej strane, bez vetra a prievanu.
- Požiadavky: plné slnko, vyhýbajte sa horúcemu slnku na poludnie. Bergamot potrebuje minimálne 6-8 hodín priameho slnka denne.
- Zavlažovanie: v závislosti od vlhkosti pôdy, vyhnite sa stagnujúcej vode v zemine v kvetináčoch. Udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie premokrenú.
- Hnojivá: zrelý maštaľný hnoj (hydinový, holubí) alebo komplexné hnojivo na citrusy, od jari do jesene. Citrusy sú rastliny veľmi náročné na živiny, preto by sa mali hnojiť od apríla do októbra. Používajte kombinované hnojivá v mesačnom, trojmesačnom alebo polročnom rozpise.
- Dobre odvodnená pôda: Bergamot vyžaduje kyprú, dobre odvodnenú pôdu s pH medzi 6,0 a 6,5.
- Teplé podmienky: Optimálna teplota pre rast je medzi 20-30 °C.
Odporúča sa udržiavať citrusy od jari do jesene vonku. V zime najlepšie pri teplote 0 - 10 °C. V tomto prípade by sa malo zalievanie až do jari obmedziť na minimum! Pri chladnom zimovaní korene vo vlhkej pôde zamrznú, čo môže viesť k úhynu rastliny! Pri zimovaní pri vyšších teplotách, nad 15 °C, potrebujú čo najviac svetla (prípadne doplnkové osvetlenie). Neumiestňujte ich do blízkosti radiátora ani do prievanu. V tomto prípade je ťažké určiť množstvo vody, ktoré treba zalievať, odporúča sa metóda opakovaného menšieho zalievania. Hnojeniu by ste sa mali vyhnúť od jesene do jari. Veľmi pomôže, ak sa na zimné stanovište premiestnia v septembri - vyhnú sa tak večernému ochladeniu, čo uľahčí aklimatizáciu na izbové podmienky.
Ak ste si rastlinu objednali počas vegetačného obdobia (jún-september), umiestnite ju na polotieňové miesto, najlepšie mimo popoludňajšieho slnka, pravidelne ju zalievajte a presádzajte ju podľa potreby, najlepšie do trochu väčšieho kvetináča. Ak si ju objednáte mimo vegetačného obdobia, umiestnite ju na chladné miesto, aby ste sa vyhli mrazu (0 - 8 stupňov). Po skončení mrazov rastlinu preneste von a postupne ju aklimatizujte na vonkajší vzduch a zalievajte veľmi opatrne, pretože regenerácia koreňov môže trvať až mesiac. Hneď ako sa objavia výhonky, jemne zalievajte. Ak si všimnete, že listy alebo kvetenstvo opadávajú, rastlinu ste preliali. Nikdy neskúmajte povrch pôdy, ale jej hlbšie vrstvy. Citrusy presádzajte od polovice júna, najlepšie do začiatku augusta, aby sa pred prezimovaním stihli zakoreniť.
Kvitnutie a Plody
Bergamotka začína svoje hlavné obdobie kvitnutia pomerne skoro, koncom marca, ktoré môže trvať až do konca apríla. Je to produktívna odroda s bielymi kvetmi, ktoré rastú v strapcoch. Čisto biele stredne veľké kvety vyrastajú na jar v apríli až máji, plody stredne veľké (7-8cm). Plody bergamotu zberajte, keď sú plne vyvinuté a majú žltozelenú farbu.
Využitie Bergamotu
Plod podobný hruške sa používa na výrobu esenciálneho oleja lisovaním za studena. Je však veľmi obľúbený v kozmetickom priemysle a v niektorých oblastiach potravinárskeho priemyslu ako zvýrazňovač chuti. Ako základná esencia sa využíva silica obsiahnutá v oplodí.
Esenciálny Olej
Jeho kôra je bohatá na olejové žľazy, z ktorých sa lisovaním za studena získava slávny bergamotový olej, ktorý je základnou surovinou pre mnohé parfumy a kozmetické výrobky. Veľmi často využívaný v aromaterapii na rôzne využitie. Bergamotový esenciálny olej je cenený vo svete aromaterapie. Jeho upokojujúce vlastnosti a vlastnosti zlepšujúce náladu z neho robia obľúbenú voľbu na zmiernenie stresu a úzkosti.
Použitie v Potravinárstve
Dužina je šťavnatá, žltozelená, jemná, silne aromatická, horkastá a veľmi kyslá. Čerstvé plody nie sú vhodné na priame použitie. V kuchyni je bergamot obľúbený na dochutenie dezertov, nápojov, marmelád či omáčok, pričom jeho jedinečná chuť dodáva pokrmom originálny nádych. Je kľúčovou zložkou pri výrobe obľúbeného čaju Earl Grey, ktorý tomuto klasickému nápoju prepožičiava jeho citrusovú chuť a arómu.
Iné Využitie
Má dlhú históriu, poznali ho dokonca aj Rimania, ktorí z neho vyrábali zvláštny elixír, ktorého sedem kvapiek rozpustených v pohári vína sľubovalo dlhý život. V tradičnej medicíne sa bergamot využíva pre svoje potenciálne zdravotné prínosy.
tags:
