Bezlepkové hrnčekové recepty: Jednoduché a chutné pečenie bez váženia

V dnešnej dobe, keď stále viac ľudí hľadá alternatívy k tradičným receptom kvôli intoleranciám alebo životnému štýlu, sa bezlepkové recepty stávajú čoraz populárnejšími. Medzi nimi vynikajú najmä tie hrnčekové, ktoré sú jednoduché na prípravu a nevyžadujú presné váženie surovín.

Pri pečení, a špeciálne pri tom bezlepkovom, zohráva váženie surovín dôležitú úlohu. Často si pomyslíte: “Veď len vymením klasickú múku za bezlepkovú, a je to.” Opak je pravdou. Častokrát práve zlé váženie pokazí celkový výsledok a vy môžete koláč vyhodiť a začať piecť úplne od začiatku.

Prečo sú hrnčekové recepty také obľúbené?

Azda najjednoduchšie váženie pri pečení je nevážiť. V jednoduchších receptoch mnohokrát označených ako “hrnčekové” alebo “bez váženia” sa zvykne používať hrnček alebo v angličtine “cup” ako meradlo pre hmotnosť surovín. Je to veľmi pohodlné, ale mnohokrát vzniká dilema, akú veľkosť hrnčeka použiť.

Aj v našich receptoch sa stretnete s hrnčekovým meraním, pričom uvádzame, že 1 hrnček zodpovedá 250 ml.

Ako správne merať suroviny v hrnčekových receptoch?

Pri menších dávkach surovín sa v receptoch môžu vyskytnúť skratky ako PL - polievková lyžica, ktorú môžeme vo všeobecnosti pokojne zameniť za 15 g alebo 15 ml, a potom ČL - čajová (resp. kávová) lyžička, tá zodpovedá asi 5 g alebo 5 ml. Pri jednoduchých receptoch nie je potrebné rozlišovať hustotu surovín a stačí merať tak ako je napísané.

Komplikovanejšie recepty však vyžadujú aj pri týchto mierach presné gramáže a často počítajú s tým, že ich už ovládate. Ak teda máte v recepte pri surovinách uvedené gramy a nemáte váhu, pre rýchlu orientáciu vám prinášame tabuľky so základnými premenami tzv. anglosaských mier a ich zodpovedajúcim ekvivalentom v našom metrickom systéme.

V receptoch sa často objavujú aj iné sypké prísady, ktoré treba prepočítať. Tak napríklad 1 šálka ryže zodpovedá 190 g, presne o 100 g menej by vážil 1 hrnček kakaa. 1 šálka nasekaných mandlí predstavuje 150 g a šálku strúhanky môžete prerátať na 110 g.

Dôležité je pristaviť sa trochu pri vajíčkach. Ak je v recepte uvedená gramáž vajec, nie je to preto, aby ste sa snažili odobrať z jednotlivých vajec a presne navážiť, ale viac menej preto, aby ste vedeli odhadnúť veľkosť vajca.

Ako premeniť základné tekutiny v gramoch na šálky alebo opačne si môžete pozrieť nižšie. Pri bezlepkových múkach sa vždy snažte dodržať odporúčané množstvo ale aj teplotu jednotlivých tekutín.

A aby sme to mali všetko pekne kompletné, pozrieme sa ešte na premenu uncí (skratka oz) na mililitre a gramy. Tieto jednotky nájdete v receptoch hlavne v anglickom jazyku na rôznych zahraničných portáloch.

Recept na hrnčekový bezlepkový koláč s ovocím

Tento hrnčekový bezlepkový koláč s ovocím je tak jednoduchý, že neupiecť si ho by bola naozaj škoda. Na jeho prípravu netreba veľa. Len misu, varechu a jeden hrnček. A prísady? Úplne bežné a základné, veríme, že väčšinu z nich máte určite rovno doma.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky bobuľového ovocia (čerstvého alebo mrazeného) - napr.

Postup:

1. V mise vymiešame vajíčka s cukrom do bledého nadýchaného krému.
2. Hrnčekový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút.
3. Po dopečení ho chvíľu necháme vychladnúť, potom ho poprášime práškovým cukrom a podávame.

Tento koláčik je výbornou pochúťkou ku káve alebo čaju, najmä v čase, keď nám je treba trochu „prevetrať“ zásoby ovocia v mrazničke.

Tabuľka premeny mier

Pre lepšiu orientáciu pri meraní surovín uvádzame tabuľku s prepočtami:

tags: #Recept