Brokolicová polievka je obľúbeným jedlom pre svoju chuť a nutričné hodnoty. Ak hľadáte recepty na brokolicovú polievku, ktoré sú zdravé a ľahké, ste na správnom mieste. Ponúkame vám inšpirácie na prípravu brokolicovej polievky bez použitia múky a smotany.
Recept na skvelú "bezzvyškovú" brokolicovú polievku
Tento recept je od šéfkuchára Ľuba Herka a je nielen chutný, ale aj "bezodpadový".
Ingrediencie:
- Brokolica
- Kurací vývar
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa
- Šalotka
- Maslo
Postup:
- Na masle speníme cibuľu aj šalotku.
- Pridáme kúsky brokolice, zalejeme vývarom a privedieme k varu, ale nevaríme - pred varom odstavíme.
- Rozmixujeme a prepasírujeme.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
Brokolicové knedličky (voliteľné):
Zvyšky brokolice z prepasírovanej polievky môžete použiť na prípravu knedličiek.
Ingrediencie:
- Zvyšky brokolice z prepasírovanej polievky
- Detská krupica
- Soľ
- Korenie
- Vajíčko
- Strúhaný parmezán (voliteľné)
Postup:
- Do zmesi, ktorá nám ostane v sitku, pridáme vajce a detskú krupicu, štipku kypriaceho prášku a na jemno nastrúhaný parmezán alebo podobný syr, dobre rozmiešame.
- Knedličky uvaríme v slanej vode a pridáme do polievky.
Polievočku jednoznačne odporúčam vyskúšať.
Zdravá brokolicová polievka bez smotany (fotorecept)
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Mladá cibuľka
- Mrkva
- Zemiaky
- Cesnak
- Horúci vývar
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Umyjeme brokolicu a mladú cibuľku. Očistíme mrkvu, zemiaky a cesnak.
- Brokolicu rozoberieme na ružičky, mrkvu nakrájame na kolieska, zemiaky na malé kocky, cesnak nasekáme nadrobno a mladú cibuľku nakrájame na kolieska.
- Na rozpálený olej pridáme mladú cibuľku, postupne pridávame nasekaný cesnak, mrkvu, brokolicu a celé to orestujeme.
- Zalejeme horúcim vývarom, pridáme zemiaky, soľ, korenie a varíme cca 20 minút.
- Celé to rozmixujeme ponorným mixérom a môžme podávať, napr. so strateným vajíčkom alebo krutónmi, sezamovými alebo slnečnicovými semienkami.
Brokolicový krém - hustá polievka bez múky
Krémové polievky sú na chladné dni ako stvorené, zahrejú a výdatne zasýtia. Ak sa aj u teba v zime zvyšuje konzumácia tekutých jedál, vyskúšaj tento recept na chutný brokolicový krém. Dozaista oceníš jeho zloženie, ktoré sa šikovne vyhýba výskytu múky a iných (pre žalúdok) ťažkých surovín.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Soľ
- Čierne korenie
- Mlieko
- Kyslá smotana
- Tvrdý syr
Postup:
- Nechaj 5 min. prevrieť.
- Pridaj brokolicu, štipku soli, čierneho korenia a 250 ml mlieka. Nechaj pod pokrývkou prevrieť cca 10 min. (do zmäknutia).
- Následne pridaj polievkovú lyžicu kyslej smotany, dôkladne premiešaj a celú polievku rozmixuj do krémova.
- Na záver (podľa chuti) pridaj nastrúhaný tvrdý syr.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Brokolicová polievka s nivou
- Brokolicová krémová polievka
- Jemná brokolicová polievka
- Brokolicová polievka s plesňovým syrom
- Brokolicová polievka s karfiolovými haluškami
tags: #Polievka
