Jednoduchý recept na bezlepkové palacinky

Určite máte v chladničke všetko, čo potrebujete na prípravu týchto jednoduchých bezlepkových palaciniek, ktoré potešia každého. Recept je overený a odskúšaný. Môžete ho zdieľať, komentovať a voľne šíriť.

Prečo si pripraviť bezlepkové palacinky?

Stretám čoraz viac ľudí, ktorí majú zdravotné problémy s konzumáciou lepku. Nakoľko sa neustále zaujímam o domáce pečenie, som rada, že som sa dostala aj k bezlepkovému kvásku a postupne skúšam aj bezlepkové recepty. Najčastejšou motiváciou prečo piecť doma bezlepkový chlieb, koláče či suché pečivo je čerstvosť.

Bezlepkové palacinky sa vyrábajú z alternatívnych múk, ako je ryžová, mandľová alebo kokosová, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné. Sú tiež bohaté na vlákninu, vitamín B a minerály, ktoré pomáhajú regulovať trávenie a udržiavať energiu počas celého dňa. Výroba bezlepkových palaciniek je jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko základných prísad.

Dlho som skúšala rôzne recepty, ale vždy sa trhali, lepili alebo nechutili. Až som objavila ryžovú múku! Tá je jemná, prirodzene bezlepková a keď sa dobre skombinuje, výsledok je dokonalý. Tento recept ti ukáže, že bezlepkové palacinky môžu byť jednoduché, nadýchané a chutné - presne také, aké si zaslúžiš. 💛

Ingrediencie:

• 150 g jemnej ryžovej múky
• 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
• 1 PL rastlinného oleja (napr. repkový alebo kokosový) + olej na panvicu
• štipka soli
• voliteľné: 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (na sladkú verziu)

Pomôcky:

• misa na cesto
• metlička alebo ručný mixér
• panvica (najlepšie nepriľnavá)
• naberačka

Postup prípravy:

1. Cesto: Do misy nasyp ryžovú múku, pridaj soľ (a vanilku, ak robíš sladké). Postupne prilievaj rastlinné mlieko a metličkou miešaj, aby nevznikli hrudky. Nakoniec primiešaj olej.
2. Odpočinok: Nechaj cesto odstáť aspoň 10-15 minút - múka trošku nabobtná a cesto bude vláčnejšie.
3. Pečenie: Rozohrej panvicu s troškou oleja. Naberi trochu cesta a nalej ho na panvicu. Krúživým pohybom ho rovnomerne rozotri.
4. Otočenie: Peč palacinku 1-2 minúty, kým sa nezačnú oddeľovať okraje, potom ju otoč a peč ešte asi 1 minútu z druhej strany.
5. Opakovanie: Pokračuj so zvyšným cestom. Ak sa ti palacinky začnú trhať, pridaj trošku viac mlieka, aby bolo cesto redšie.

A je to! 🥰 Tvoje prvé ryžové palacinky bez lepku sú hotové. Sú jemné, nelámu sa, krásne sa pečú a hlavne - chutia ako klasické! Môžeš ich naplniť džemom, čerstvým ovocím, medom alebo slaným tofu a zeleninou.

Tento recept je u nás doma víkendová istota - a verím, že si získa aj tvoje srdce (a bruško 💛).

👉 Ak hľadáš kvalitnú ryžovú múku, rastlinné mlieka alebo hotové bezlepkové dobroty, určite nazri do e-shopu - nájdeš tam všetko potrebné na pečenie aj maškrtenie bez lepku!

Ďalší jednoduchý recept:

1. V inej miske rozšľahajte vajce (alebo si pripravte náhradu z ľanových semienok a vody) a pridajte mlieko a rastlinný olej.
2. Potom pridajte mokré prísady do suchých a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
3. Na stredne rozohriatej panvici rozpustite trochu masla alebo oleja.

Kreatívne tipy na zdobenie palaciniek

Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či vafle? Do prípravy palaciniek či vaflí vhodných aj pre celiatikov hravo zapojíte i najmenších členov domácnosti - bude to skvelá kreatívna aktivita. No tentoraz to nebude len o miešaní cesta či kradnutí ešte nenaplnených horúcich palaciniek malými šibalmi.

Hotové palacinky naplňte tým, čo máte najradšej - džemom, orieškovým krémom, osladeným krémovým tvarohom a pod. Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje.

Z palaciniek môžete pripraviť napríklad aj rybičky, a to tak, že ich zložíte do tvaru trojuholníka. Očko spravíte pomocou banánu a čučoriedky, plutvy vďaka jabĺčkam a jahodám a tanier môžete dozdobiť tak, aby navodzoval dojem, že rybka pláva vo vode.

Z okrúhlej vafle môžete urobiť aj kvetinku - z plátkov jahôd spravte lupene kvetov, banán prekrojte pozdĺžne na tenko a vytvorte kvetinke stopku. Ak chcete vytvoriť sovičku, pripravte si jahody, banán a čučoriedky.

Popusťte uzdu kreativite a doprajte sebe aj deťom radosť z bezlepkového tvorenia. Aktivita môže byť skvelou zábavou pre celú rodinu. Spoločne strávený čas je predsa to najvzácnejšie, a ak je plný zábavy, je ešte hodnotnejší.

Tabuľka: Informácie o recepte

Alergény / Diéty

• Bez lepku ✅
• Bez laktózy ✅ (s rastlinným mliekom)
• Bez vajec ✅
• Bez orechov ⚠️ závisí od použitého mlieka
• Vegan ✅
• Low carb ❌
• Antihistamín ⚠️ závisí od individuálnej tolerancie na ryžovú múku a rastlinné mlieka

tags: #Palacinky