Bez šálky niečoho teplého si svoj deň nedokáže predstaviť väčšina z nás. Stačí chvíľka s voňavým čajom alebo lahodnou kávou a sme hneď nabití energiou. Presne tak ako to práve potrebujeme. Už od nepamäti sa diskutuje o výhodách týchto dvoch nápojov. Káva a čaj patria v súčasnosti po vode k najviac vyhľadávaným nápojom.
Káva vs. Čaj: História a rozšírenie
Čaj bol prvýkrát vypestovaný v Číne a následne v Japonsku. Nové cestovateľské výpravy do Ázie v 15. až 17. storočí priniesli čaj aj do Európy. V Británii si ho môžu vychutnať už od roku 1657. Čaj je dnes na svete veľmi populárny. Kávovník pochádza pôvodne z Afriky, konkrétne z Etiópie. Postupne sa jeho pestovanie rozšírilo aj do Jemenu, arabského sveta a Egypta.
Kofeín: Káva verzus Čaj
Šálka kávy hneď zrána, alebo uprostred hektického dňa, dokáže poriadne „nakopnúť“. Samozrejme vďaka kofeínu, ktorý rýchlo, no krátkodobo stimuluje našu myseľ, pozornosť a tiež spoľahlivo zaženie únavu a ospalosť. Oproti tomu, čaj a jeho kofeín s názvom teín povzbudzuje náš organizmus pozvoľnejšie, zato oveľa dlhšie. Lepšie sústredenie, bystrejšia pamäť a bdelosť však nie sú jediné stopy, ktoré na nás šálka teplého nápoja zanechá.
Hovorí sa, že káva má viac kofeínu ako čaj. To však nie je úplne pravda. Čaj obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako káva (rovnaké porcie). Vieš, čo sa deje s tvojím telom po vypití pár šálok kávy? Káva jednoducho zníži tvoju energetickú hladinu tak rýchlo, ako ju zdvihne. Zatiaľ čo čaj tvoje telo omladzuje zvnútra a má naň dlhodobý účinok. Udržuje tvoju psychickú pohodu v normále a prináša mnoho zdravotných benefitov.
Kofeín objavil v roku 1819 nemecký chemik Friedlieb Ferdinand Runge. Pri štúdiu chemických zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v káve, narazil na kofeín. Runge podnietil ďalších vedcov, aby realizovali jeho test. Je teda kofeín a teín to isté? Áno, keď sa bavíme o chemickom zložení, ide o tú istú molekulu. Prečo nás však káva nakopne a čaj nemá až také účinky? Okrem samotného kofeínu sa v káve nachádza ešte veľa rôznych látok. Medzi nimi aj polyfenoly.
KÁVA = KOFEÍN / ČAJ = TEÍN
Kofeín v čaji sa nazýva teín. Chemický rozbor ukázal, že zloženie kofeínu a teínu je identické. Tak v čom je rozdiel? V účinkoch! Kofeín v čaji (teín) a kofeín v káve sa viažu na odlišné molekuly, takže psychoaktívne látky sa uvoľňujú rozdielne. Kofeín v káve sa viaže na kyselinu chlorogenovú, a pri kontakte so žalúdočnými kyselinami sa uvoľňuje a rýchlo začína pôsobiť. Teín v čaj sa viaže na polyfenoly - triesloviny, ktoré kofeín, teda teín, uvoľňujú až v črevách. A to postupne a pomalšie. Vraj, keď človek pije čaj, je spravidla oveľa pokojnejší ako pri káve. Káva má totiž účinky aj na srdce a dokáže krátkodobo zvýšiť krvný tlak.
Látky v čaji sa držia s kofeínom tuhšie „za ruky“ a keď ich chce naše telo od seba oddeliť, potrebuje viac času. Preto je odpoveď na otázku „káva alebo čaj“ taká problematická. Káva zaťaží naše srdce vyššou dávkou, ktorá však trvá kratšie.
V prípade kávy telo absorbuje kofeín veľmi rýchlo a vo väčších množstvách. Kofeín v čaji spôsobuje postupné, jemné povzbudenie, ktoré vydrží dlhšie ako po vypití kávy. Toto sa dá vysvetliť už spomenutým viazaním kofeínu na iné látky obsiahnuté v čaji ale aj nízkym obsahom kofeínu na šálku v porovnaní s kávou.
Rozhodujúce pre účinok čierneho čaju je predovšetkým doba lúhovania. Ak necháte čaj vylúhovať iba asi 2-3 minúty, pôsobí skôr povzbudivo, pretože najskôr sa z lístkov uvoľní prevažne kofeín. V takom prípade čaj prestáva pôsobiť na žalúdok a tráviaci systém povzbudivo, ale skôr upokojuje. Namiesto silného pôsobenia na kardiovaskulárny systém čaj jemne stimuluje obeh a metabolizmus mozgu. Čaj má preto pozitívny vplyv na mozog a centrálny nervový systém. V krátkosti sa dá povedať, že šálka čaju vypitá v pravý čas v skutočnosti zlepšuje koncentráciu a duševnú výkonnosť.
Vplyv na zdravie
Čaj je dobrým zdrojom antioxidantov, ktorý chráni telo pred chorobami a vďaka nemu sa cítime svieži a zdraví. Či už je to čaj zelený, čierny alebo biely, všetky sú rovnako bohaté na antioxidanty a to z nich robí skvelý nakopávač metabolizmu. Pri pití čaju sa v tele uvoľňuje hladké svalstvo, a to najmä pri pití čaju Matcha (vysokokvalitný Japonský zelený čaj). Je to skvelý účinok, ktorý podporuje tok krvi a uvoľňuje jeho protizápalové vlastnosti do tvojho krvného obehu. Zjednodušene povedané, pomáha ti udržať pokoj.
L-Theanín je silná aminokyselina, ktorá má schopnosť znižovať stres. Znižuje tvoje fyzické aj duševné napätie. Vo veľa výskumoch bolo dokázané, že L-theanín podporuje sústredenie sa a celkovú koncentráciu bez známeho intenzívneho pocitu nervozity, ktorý je bežný pre energetické nápoje. L-Theanín má dokonca rovnaké účinky pokoja a pohody, ako môžeš dosiahnuť pri meditácii. Vedel si, že L-theanín užívaný spolu s kofeínom ponúka oveľa silnejšie účinky, ako keď sú úžívané samostatne?
Pitie kávy aj čaju je spojené so znížením kardiovaskulárnych chorôb. Holandský výskum z roku 2010 dokazuje, že pitím viac ako šiestich šálok čaju denne sa riziko srdcových chorôb zníži o 36 % v porovnaní s tými, ktorí pijú menej ako jednu šálku čaju denne. Na druhej strane, kávičkári majú o 20% nižšie riziko srdcových chorôb.
Človek musí poznať aj svoju toleranciu voči kofeínu, pretože príliš veľa kofeínu môže naše telo negatívne ovplyvniť. Veľa fitness časopisov tvrdí, že čierna káva je základom diétneho režimu, pretože ti môže efektívne pomôcť pri spaľovaní tukov. To však nie je celkom pravda, pretože z viacerých štúdií vyplýva, že hladina cukru v krvi zdravého človeka sa nezvyšuje po jedle s vysokým obsahom tukov, ale po konzumácii tučného jedla a kofeínovej kávy, a to tak, že sa tento bod zdvojnásobí, čo predstavuje riziko diabetesu.
Káva obsahuje až 70% antioxidantov, čím chráni kardiovaskulárny systém a napomáha k zníženiu rizika rakoviny. Kofeín sa viaže na adenozín, ktorý mozog vytvára v čase únavy. Preto dokáže oddialiť nástup spánku. Kofeín sťahuje cievy mozgu, čo má za následok zvýšenú mozgovú činnosť, ktorá aktivuje nadobličky. Tie začnú produkovať adrenalín, ktorý zrýchli činnosť srdca a uvedie organizmus do pohotovostného stavu. Zvýši sa krvný tlak, zrýchľuje sa odbúravanie cukru a celková aktivita organizmu.
Čaj má vysoký obsah mangánu, folátov a draslíka. Obaja pridajú trochu dennej zmesi živín. Čaj má preto pozitívny vplyv na mozog a centrálny nervový systém. V krátkosti sa dá povedať, že šálka čaju vypitá v pravý čas v skutočnosti zlepšuje koncentráciu a duševnú výkonnosť.
Čierny aj zelený čaj obsahujú prospešné antioxidanty, ktoré pomáhajú napríklad v prevencii ochorení srdca, mŕtvice a dokonca pomáhajú predchádzať rakovine pľúc, žalúdka či prsníka. Rovnako ako čaj, vie telo preventívne chrániť pred mŕtvicou. Dokáže tiež mierne znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko rakoviny maternice.
Bolo preukázané, že zlúčeniny obsiahnuté v čaji podporujú ľudský imunitný systém. Niet preto divu, že sa chorým ľuďom odjakživa podávajú rôzne druhy čajov na vyzdravenie a zlepšenie zdravotného stavu. Naše babičky veľmi dobre ovládali aj účinky rôznych bylín a kombinácií prospešných pre náš organizmus.
Okrem toho, že je čaj súčasťou zdravých raňajok, môže zohrávať kľúčovú úlohu pri ochrane organizmu pred rôznymi zdravotnými problémami. Vďaka vysokému obsahu silných antioxidantov sa často osvedčuje ako prevencia srdcových ochorení, rakoviny, cukrovky, osteoporózy a dokonca aj duševných porúch, ako je Alzheimerova choroba. Hoci sa ukázalo, že káva je účinná aj v boji proti Alzheimerovej chorobe a cukrovke, jej prínos pre zdravie sa tým v podstate končí.
Pravidelné pitie čaju navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, uvoľňuje cievy a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Na rozdiel od kávy je čaj v skutočnosti pre vaše zuby prospešný. Kým káva je známa tým, že spôsobuje lámavosť a zmenu farby zubov, čaj je schopný pomôcť pri prevencii zubného kazu vďaka svojim silným antioxidantom. Ak vám návšteva zubára naháňa strach, čítajte pozornejšie. V niektorých prípadoch môže čaj, najmä zelený, pôsobiť ako účinné antidepresívum. Štúdie ukázali, že jedinci, ktorí trpia aj stredne ťažkou až ťažkou depresiou, majú lepšie psychické výsledky, ak pijú dve až štyri šálky zeleného čaju denne. Čaj nielen výborne chutí, ale jeho silné antioxidanty môžu pri pravidelnom pití pomôcť zrýchliť metabolizmus vášho tela. Čaj, najmä čierny, môže byť veľmi užitočný pri znižovaní hladiny stresu. Pitie štyroch šálok čierneho čaju denne môže viesť k výraznému zníženiu hladiny kortizolu, ktorý je významným stresovým hormónom. Okrem zdravých raňajok si teda po náročnom pracovnom dni doprajte aj relaxačnú šálku čaju.
Hydratácia
Pri pití kávy musíme dbať aj na doplnenie tekutín. Káva je známa svojimi dehydratačným účinkami. Telu zoberie množstvo vody a je nutné ju doplniť. Preto si ku káve vždy pripravte aj pohár vody a obzvlášť ráno si k nej aj niečo zahryznite. Káva totiž podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čo môže nalačno spôsobiť nepríjemné bolesti žalúdka.
Čaj problémy s nedostatkom vody v tele nespôsobí. Ba naopak, vodu organizmu doplní. Naše zdravie zoceľuje aj v iných oblastiach.
Tabuľka: Porovnanie kávy a čaju
| Vlastnosť | Káva | Čaj |
|---|---|---|
| Kofeín | Vyšší obsah, rýchly účinok | Nižší obsah, pozvoľný účinok |
| Antioxidanty | Vysoký obsah | Vysoký obsah, rôzne typy podľa druhu čaju |
| Hydratácia | Dehydratuje | Hydratuje |
| Vplyv na srdce | Môže krátkodobo zvýšiť krvný tlak | Znižuje riziko srdcových chorôb (pri pravidelnom pití) |
tags:
