Jeseň je obdobím, kedy nás chladné dni pozývajú na vychutnanie si teplých a výživných jedál. Jednou z najlepších volieb pre túto sezónu je obľúbená cesnaková polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Navyše, jedna malá zmena v recepte so sebou prinesie ešte viac benefitov.
Čo je Cesnačka?
Cesnaková polievka, známa tiež ako „cesnačka“, patrí k základným kameňom tradičnej kuchyne mnohých krajín. Je to jedlo, ktoré dokáže zahriať telo aj dušu, a preto si získalo obľubu medzi ľuďmi po celom svete. Táto polievka je častokrát spájaná s domácou kuchyňou a tradičnými receptami, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Prečo si vybrať Cesnakovú Polievku?
- Podpora imunity: Cesnak je známy svojimi silnými antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami.
- Zlepšenie trávenia: Cesnak stimuluje produkciu tráviacich enzýmov a podporuje zdravé trávenie.
- Zníženie krvného tlaku: Pravidelná konzumácia cesnaku môže pomôcť znižovať krvný tlak.
Ingrediencie a Príprava
Ingrediencie potrebné na prípravu cesnakovej polievky sú bežné a dostupné v každej kuchyni. Samotný recept je pomerne jednoduchý a nepotrebuje zložité postupy alebo techniky, čo z neho robí ideálny pokrm pre začínajúcich kuchárov. Navyše, ak obyčajnú vodu vymeníte za domáci vývar, polievka získa nielen výnimočnú chuť, ale bohaté množstvo živín a extra dávku vitamínov.
Ako uvariť Hovädziu Cesnakovú Polievku
Vývar je bohatý na vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky, ktoré sa uvoľňujú pri pomalom varení kostí, mäsa a zeleniny. Či už sa rozhodnete pre kurací, zeleninový alebo hovädzí vývar, tento krok povýši vašu polievku na vyššiu úroveň a poskytne vám maximálny kulinársky a zdravotný zážitok.
Mäso dáme do hrnca, zalejeme 3,5l vody a privedieme pomaly do varu. Na začiatku, hneď ako začne polievka vrieť, sa začne tvoriť pena, ktorú treba sitkom pozbierať dole, aby ste nemali potom mútnu polievku. Keď sa už viac peny netvorí, tak pridáme rozdrvené strúčiky cesnaku a soľ cca 1PL. Mäso počas varenia soľ popije, takže neskôr zvyknem ešte dosoliť. Teraz necháme polievku na menšom ohni pomaly variť až dovtedy, kým sa nám mäso neuvarí do mäkka, to je cca 2 hodiny, záleží od toho, aké staré bolo to hovädo :-) Ku koncu varenia polievku podľa potreby dosolíme a pridáme ešte cesnak...
Polievka sa podáva dobrá horúca, do ktorej si nasypeme bohato Isot papriku ;-) Isot paprika jej dodá nielen štiplavosť, ale aj fantastickú chuť :-) Veľké kusy mäsa zvyknem pred podávaním len vydličkou pooddeľovať (potrhať), nikdy ich nekrajam. Takto dostane každý 1-2ks mäsa do taniera :-) Podáva sa s chlebom, ktorý sa po kúsku mačká zakaždým do polievky (taniera).
Ďalšie varianty a tipy
- Vývar: Slepačí, kurací, hovädzí, z cuketových jadierok, ale aj vývar z uvarených zemiakov, ktorý stačí iba dochutiť.
- Zeleninový vývar: Striedku s jadierkami vyberte, zalejte studenou vodou, pridajte lyžicu masla, 2 strúčiky cesnaku, celú rascu, celé čierne korenie, soľ, vegetu bez soli, trošku kurkumy a varte na miernom ohni minimálne hodinu. Získate úžasný zdravý vývar.
- Servírovanie: Do taniera pretlačíme 1-2 strúčiky cesnaku, môžeme aj priamo do hrnca, ale do taniera môžete dať každému podľa chuti, pridáme na kocky nakrájaný syr Eidam, odporúčam 45% a nie ten náhražkový, ten sa vám v polievke rozteče a ani nebudete vedieť že tam máte syr, pridáme chlebové krutóny a zalejeme vývarom.
- Krutóny: Starší chlieb nakrájame na kocky, opražím ich na panvici na troche oleja a potom pomaly na celkom vlažnej platničke (elekt. na 1) sušíme, alebo keď mám toho chleba viac, hodím kocky na plech a suším ich v trúbe.
tags: #Polievka
