Kráľovská cesnaková polievka je ideálna na obed počas chladných dní. Výborný tip na polievku, ktorá k zimnému počasiu jednoducho patrí - táto cesnaková je obľúbená a v časoch chrípky je aj ohromne prospešná. Postup pri príprave tejto krémové polievky je jednoduchý, no výsledok je naozaj kráľovský.
Ingrediencie
Na prípravu kráľovskej cesnakovej polievky budete potrebovať:
- 6 zemiakov
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 PL Dobroty (vegety)
- 1 PL masla
- 1 lyžicu masla alebo oleja
- 1 ČL rasce
- 1 lyžičku mletej rasce
- Mojaránku
- 2 PL múky
- 1 bobkový list
- 2 ČL posekanej petržlenovej vňate
- Petržlenovú vňať
- starší chlieb alebo pečivo
- 2-3 krajce chleba nakrájaný na kocky
- Strúhaný syr
- 4 PL oleja
- soľ a mleté čierne korenie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Asi 1,5 l vývaru alebo obyčajnej vody s 2 kockami bujóny
- 1 hlávku cesnaku
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia: 40 min.
Celkový čas: 55 min.
Postup prípravy
- Príprava cesnaku: Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky, alebo pretlačte cez lis na cesnak. Očistený cesnak prelisujeme.
- V hrnci roztopíme maslo, opražíme na ňom cesnak, poprášime ho múkou, premiešame a prilejeme približne 1,5 litra vody. V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom pretlačený cesnak. Poprášime múkou, premiešame a zalejeme vodou s bujónom alebo vývarom.
- Opraženie cesnaku a cibule: V hrnci na stredne silnom ohni roztopite maslo a pridajte cesnak s cibuľou.
- Zahustenie polievky: K opraženej zmesi pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Pridáme bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka (čím viac necháte zemiaky rozvariť, tým bude polievka hustejšia). Zemiaky si očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na drobno. Do väčšieho hrnca pridáme trošku olivového oleja a 1 lyžicu masla. Počkáme, kým sa maslo rozpustí a potom pridáme na drobno nakrájaný cesnak. Restujeme cesnak kým nebude do zlatista opečený, potom pridáme do hrnca nakrájané zemiaky, 1,5l vývaru, soľ a korenie.
- Polievku odložíme z ohňa, dochutíme ju vegetou, rascou a soľou, pridáme petržlenovú vňať. Potom polievku zložíme z plameňa, dochutíme ju vegetou, rascou, majoránkou a soľou, pridáme petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme. Vyberieme bobkový lisť a všetko spolu pomixujeme. Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou ponorného mixéra, alebo si pripravenú polievku prelejeme do klasického a rozmixujeme. Rozmixovanú zmes vrátime naspäť do hrnca a pridáme 250ml smotany.
- Príprava krémového základu: V miske zmiešajte smotanu a žĺtky. Túto zmes postupne pridajte do polievky, zatiaľ čo polievka je stále na miernom ohni.
- Korenie a dochutenie: Ochuťte polievku soľou, čerstvo mletým čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
- Chlieb nakrájame na kocky a na teflónovej panvici ho na oleji dochrumkava opražíme. Chlieb nakrájame na kocky a na oleji dochrumkava opražíme.
- Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Polievku môžeme servírovať aj vo vydlabanom bochníku a výborne chutí aj s pridaným strúhaným syrom. Ak chcete, aby vaša polievka získala viac sviežosti a farebnosti, skúste ju ozdobiť kôprom či pažítkou. Pre extra cesnakovú chuť odporúčame chlieb pre opečením potrieť cesnakom.
- Servírovanie: Kráľovskú krémovú cesnakovú polievku servírujte horúcu, ozdobenú čerstvým petržlenom alebo pažítkou.
Kráľovská krémová cesnaková polievka je skvelou voľbou pre chladné dni alebo keď potrebujete niečo skutočne pohodové a zahrievajúce. Výborná chuť a krémová textúra zaručene potešia každého milovníka dobrého jedla. Dobrú chuť.
tags: #Polievka
