Cesnaková polievka je výborná, rýchla a jednoduchá polievka na všedný deň. Mnohí si ju doprajú radšej v light verziách ako v ťažkých krémových polievkach. Vyskúšajte tento recept a možno sa jej nebudete môcť dojesť!
Ingrediencie
- Cesnak
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Rasca celá
- Petržlenová vňať
- Voda zo zemiakov
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: syr na strúhanie, kúsok chleba na krutóny
Postup prípravy
- Nakrájame cibuľu nadrobno a v hrnci si rozohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu, osolíme a pomaly opekáme, kým nie je mäkká a sladká.
- Pridáme celú rascu a mletú červenú papriku. Zalejeme vývarom zo zemiakov a necháme variť.
- Nakrájame si očistený a umytý zemiak a prihodíme do polievky. Pridáme očistený a nastrúhaný cesnak, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Pripravíme si krutóny: nakrájame chlieb na menšie kocky a opečieme na troche olivového oleja.
- Podávame s nastrúhaným syrom, opečenými kockami chleba a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie varianty a tipy
- Namiesto vody z varených zemiakov môžeme použiť aj bežnú vodu.
- Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj zeleninový bujón.
- Polievku môžeme zahustiť zásmažkou z masti (oleja), hladkej múky a sladkej papriky.
- Na záver pridáme majoránku, varíme asi tak 1 minútu.
- Dochutiť môžeme ešte krutónmi, kúskami údeného mäska (povaríme už so zemiakmi), alebo kúskami údeného syra.
Cesnačka s maslovými krutónmi
Môžeme si pripraviť aj cesnačku s maslovými krutónmi. Podávame s nastrúhaným syrom, opečenými kockami chleba a petržlenovou vňaťou.
Krémová cesnačka
- Asi po 5 minútach varenia prilejeme mlieko.
- Keď už máme zemiaky dobre uvarené, celú polievku rozmixujeme.
- Ak je príliš riedka, môžeme ju zahustiť.
Babičkina cesnačka so zemiakmi
- Do polievkového hrnca dáme zemiaky zbavené šupky. Zalejeme ich vodou, osolíme a dáme variť pri strednej teplote. Keď zemiaky začnú vrieť, znížime teplotu, pridáme zeleninový bujón a varíme do mäkka. Hotové zemiaky prepasírujeme cez sitko alebo len popritláčame vidličkou o boky hrnca.
- Na panvici rozpustíme masť/ghee alebo maslo a pridáme k nej prelisované strúčiky cesnaku. Cesnak jemne osmažíme a pridáme k zemiakom a uvarenej zemiakovej vode.
- Staré kúsky chleba narežeme na kocky a "namočíme" do pripravenej zmesi olivového oleja a cesnakového korenia. Obalené kocky chleba rozprestrieme na plech, ktorý sme si predtým vystlali papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na cca 10 minút pri 180 °C.
- Podávame s cesnačkou.
tags: #Polievka
