Nedávno som pri varení cestovín neodhadla množstvo a navarila som ich viac, než bolo treba. Keďže sa mi to už dlho nestalo, zajasala som, lebo som konečne po dlhom čase mala materiál na recykláciu a tým pádom aj článok na blog. A ako to dopadlo? Tak, že nabudúce tých cestovín znova uvarím viac. Naschvál. Aby som ich mohla opäť zrecyklovať v tomto jedle.
Inšpirácia na recepty: Obsah chladničky a špajze
“Kde beriete inšpiráciu na svoje recepty?” Takúto otázku som dostala v jednom rozhovore. Pokiaľ ide o dnešný recept, inšpirácií som mala hneď niekoľko: varím totiž predovšetkým tak, aby som minula to, čo mám momentálne v chladničke. Ešte čerstvé, v dobrej kondícii. Do obchodu tak často vlastne chodím len dopĺňať nevyhnutné zásoby. Prípadne doň skočím po chýbajúcu ingredienciu, potrebnú k príprave jedla, ktoré som vymyslela práve z obsahu chladničky.
Tento týždeň som sa však rozhodla minimalizovať nákupy tak, ako to len bolo možné - jednak som chcela vedieť, koľko peňazí som schopná minúť a ušetriť, ak využijem len to, čo mám doma a tiež - pred Vianocami sa skrátka hodí každé euro. Najmä v rodine, v ktorej sa to v decembri len tak hemží narodeninami a meninami.
Polievka "pasta e fagioli" ako inšpirácia
Áno, ešte sa zvyknem inšpirovať aj inými jedlami. Pokiaľ ide o zapekané cestoviny v dnešnej podobe, rozmýšľala som najmä nad druhom omáčky, v ktorej by som cestoviny zapiekla. Chcela som sa vyhnúť smotane a bešamelu a tak prvá vec, čo mi napadla, bola paradajková passata. Od passaty a cestovín je to už len krôčik k u nás obľúbenej polievke “pasta e fagioli”, ktorá spája tieto ingrediencie spolu s fazuľami.
A ďalší krôčik navyše do špajzy - kde už čakala nielen passata ale aj plechovka fazulí. A ešte ďalší krôčik navyše - a sme v opäť chladničke. A v nej už spomínané varené cestoviny, kúsok suchej salámy a parmezánu.
Výsledok: Expresne rýchle a chutné jedlo
Výsledok sa mi páčil. Expresne rýchle jedlo s minimom námahy, zo surovín, ktoré sú doma, bez potreby behať do obchodu, ktoré zachránilo varené cestoviny z predvčerajška ale najmä - ktoré chutilo.
Podobné recepty ako Penne alá čo dom dal... Penne a la Olivo 22. okt. aby ... Penne a la Olivo - obrázok 1 ... Penne alá čo dom dal.
Podobné recepty ako Penne a la Olivo Cestoviny a la Milano 19. feb. 2011 Cestoviny a la Milano. ... ČO DOM DAL ... paradajky/ 250gramov, balkansky syr alebo feta- 200 gramov, ...
Podobné recepty ako Cestoviny a la Milano Koláčik ku kávičke... 10. mar. 2012 ČO DOM DAL · DIA RECEPTY · PREDJEDLÁ ... < Minie | Koláčik ku kávičke... pečenie a varenie.
Recepty pre chutný život. Využite už nakúpené ingrediencie na maximum a neplytvajte. Poradíme vám pár osvedčených tipov, ako elegantne spracovať zvyšky do nových receptov. Ako teda zužitkovať napríklad zvyšné zemiaky, cestoviny alebo mäso?
Varenie zo zvyškov: Aké ingrediencie využiť?
Povedzte stop plytvaniu. Tepelne upravené potraviny, ktoré vám zostanú od obeda alebo večere, sa pokúste ešte raz zapracovať do chutného pokrmu. Tohto prístupu sa rozhodne nemusíte báť. Varenie zo zvyškov totiž šetrí vašu peňaženku a predchádza plytvaniu. Ak k nemu navyše správne pristúpite, recepty zo zvyškov môžu byť tiež nesmierne chutné.
Zaujíma vás, akým spôsobom variť zo zvyškov a aké suroviny sú na to vhodné? Pripraviť si môžete napríklad recepty zo zvyškov vareného mäsa, varenej ryže, varených zemiakov, cestovín, knedlí alebo varenej kapusty. Heslo “Zachráň jedlo v kuchyni” môže mať aj sezónny charakter. V kuchyni tak môžete využiť zvyšky z grilovania, zvyšnú sezónnu zeleninu, ale aj zvyšné vianočné pečivo, ktoré už nikto nechce jesť.
Ak sa doma poohliadnete, určite nájdete pár špajzových stálic či zvyškov v chladničke. Toto sú super tipy, čo nachystať na večeru zo železných zásob.
Recepty zo zvyškov mäsa
Hľadáte recepty zo zvyškov kuracieho mäsa, bravčového mäsa alebo recepty zo zvyškov grilovania? Zo zvyšného mäsa si skúste vytvoriť napríklad rýchle rizoto. Zvyšné kuracie mäso chutí napríklad v kombinácii s brokolicou a syrovou omáčkou aj v zapečených cestovinách. Ak vám zostalo bravčové mäso v pekáčiku alebo sa obzeráte po receptoch zo zvyškov grilovania, môžete si urobiť aj paštétu alebo pikantnú nátierku.
Recepty zo zvyšku varenej ryže
Hovoríte si, čo so zvyšnou ryžou? Pokiaľ vám zostala varená ryža od obeda alebo od večere, rýchlo a jednoducho z nej vykúzlite hneď niekoľko slaných a sladkých receptov. Aké recepty zo zvyšku varenej ryže si môžete teda pripraviť? Napríklad jednoduchú ryžovú kašu, ryžové placky nasladko či naslano, studený zeleninový šalát s ryžou, pečené papriky plnené ryžovou zmesou alebo tzv. ošizené rizoto.
Ako si ošizené rizoto pripraviť? Zvyšnú ryžu ohrejte a primiešajte do nej obsah plechovky kvalitného morčacieho mäsa vo vlastnej šťave, sterilizovaný hrášok a kapiu. Hotové rizoto osoľte, okoreňte a podávajte zdobené strúhaným syrom.
Čo zo zvyšku varených zemiakov
Neviete, čo urobiť so zvyšnými varenými zemiakmi? Pripravte si z nich niekoľko chutných receptov. A to napríklad zemiakový šalát, krokety, zemiakové placky, zemiakovú pizzu, zemiakové šišky s cukrom, makom a maslom alebo napríklad zemiakovú omeletu.
Taká zemiaková omeleta je skutočná lahôdka! Stačí orestovať na panvici nadrobno nakrájanú cibuľu, kúsky slaniny a pridať k nim zvyšné zemiaky nastrúhané nahrubo. Po pár minútach túto zmes rovnomerne zalejte rozšľahaným vajcom a podľa chuti osoľte. Panvicu s omeletou prekryte pokrievkou a počkajte, kým bude omeleta úplne hotová. Následne túto dobrotu podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a zeleninovou oblohou.
Recepty zo zvyškov cestovín i zvyškov syra
Zostali vám varené cestoviny a hovoríte si, že je veľká škoda ich vyhodiť? Zúžitkujte ich na ďalšie báječné recepty zo zvyškov, na ktorých si pochutí celá vaša rodina! Zamilujete si napríklad studený cestovinový šalát s kúskami čerstvej zeleniny a konzervovaným tuniakom, zvyšné cestoviny si tiež môžete urobiť na sladko s práškovým cukrom, mletým makom a rozpusteným maslom.
Riešite okrem zvyšných cestovín aj varenie zo zvyškov syra? Spojte tieto dve suroviny dohromady a získate chutný obed alebo chutnú večeru. Pripravte si napríklad zapečené cestoviny, ktoré doplníte o rôzne druhy syrov (napríklad čedarom, parmezánom alebo eidamom). Recept zo zvyškov cestovín je v tomto prípade veľmi jednoduchý. Zmiešajte zvyšné cestoviny so smotanou, vajcami, strúhanými zvyšnými syrmi, podľa chuti osoľte a na záver premiešajte. Túto zmes zapečte dozlatista a následne si na nej už môžete pochutnať.
Recepty zo zvyškov knedle
Mali ste na obed sviečkovú, kura na paprike alebo rajčinovú omáčku a zostal vám žemľová knedľa, ktorú je vám ľúto vyhodiť? Aj zo zvyšnej knedle môžete vykúzliť množstvo chutných receptov. Klasikou je na kocky nakrájaná knedľa pripravená na panvičke s vajíčkami a cibuľkou. Zvyšnú knedľu môžete tiež zapiecť rovnakým spôsobom ako zemiaky. Nakrájajte ho na kocky, vložte do zapekacej misky, pridajte vajcia so strúhaným syrom, kúsky údeniny a konzervovanú kukuricu. Túto zmes premiešajte a následne zapečte.
Medzi dva plátky knedle môžete tiež vložiť syr a šunku, knedľu obaliť v trojobale a smažiť ho na panvici ako rezeň. Výsledok tohto receptu zo zvyškov následne podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny.
Recept: Zapekané cestoviny s rozmarínovou passatou a fazuľami
Tento recept je ideálny na využitie varených cestovín, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa. Je rýchly, jednoduchý a chutný.
Suroviny:
- cca 200 g varených cestovín (ja som použila kolienka)
- 1 väčšia červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 - 10 dkg suchej salámy *pozri tip č.1 nižšie
- 1 plechovka fazulí Borlotti (alebo cca 250 g uvarenej fazule)
- 1/2 plechovky drvených rajčín *pozri tip č. 2 nižšie
- 200 g paradajkovej passaty *pozri tip č. 2 nižšie
- 1 PL na jemno nasekaných rozmarínových lístkov (môžete nahradiť 1 ČL sušeného rozmarínu alebo tymianu)
- 3 PL olivového oleja
- trstinový cukor, podľa chuti
- soľ, podľa chuti
- 2 PL na jemno nastrúhaného parmezánu (môžete nahradiť iným tvrdým syrom)
TIP č.1 - suchú salámu môžete vynechať, jedlu však dodá úplne iný šmak. Podľa potreby ju môžete nahradiť 1 balením Tofu, hlivou alebo šampiňónmi, ktoré orestujete na cibuľke rovnako ako salámu
TIP č.2 - z nespotrebovaných drvených rajčín, prípadne passaty, ak ste načali väčšie ako 200 g balenie, môžete nasledujúci deň pripraviť rýchlu paradajkovú polievku alebo sugo na pizzu - a nasledujúci deň máte o jedlo postarané
Postup:
- Rúru začnite predohrievať na 200 stupňov. Menší pekáčik jemne vytrite olivovým olejom.
- Očistenú cibuľu pozdĺžne prekrojte a nakrájajte na tenké plátky. Salámu nakrájajte na tenké pásiky. Na rozohriatom olivovom oleji najskôr orestujte cibuľu, po 2 - 3 minútach pridajte salámu a restujte ešte ďalšie cca 2 minúty. Pridajte na hrubo nasekaný cesnak, nechajte ho rozvoňať a zalejte passatou a drvenými paradajkami. Podľa vlastného uváženia dochuťte soľou a cukrom, pridajte nasekaný rozmarín a uvarené cestoviny. Poriadne premiešajte, aby sa cestovina celá obalila v omáčke.
- Zmes dajte do pripraveného vymasteného pekáčika, posypte strúhaným parmezánom a pečte v rozohriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 20 minút.
Ďalšie tipy na varenie zo zvyškov
- Sedliacka omeleta: Takýmto jedlám hovorím zbytkové. Sú to jedlá, ktoré robím zo zbytkov buď od obeda alebo z predchádzajúceho dňa.
- Cícer na zemiakoch: Ultrarýchla kuchyňa pre ultrazaneprázdnených. Použite čokoľvek, na čo práve máte chuť, alebo čo vám poskytne chladnička.
- Farebný pilav: Mávate vždy doma v zásobe sójové kocky? Pozrite sa, aké krásne farebné a chutné jedlo môžete z nich uvariť.
- Zapekané kuracie prsia čo dom dal: Ak sa nájdu nejaké kuracie prsia, doplňte ich podľa toho, čo k nim ešte nájdete. Skúste napríklad takúto kombináciu.
- Pizza čo dom dal: Aj na pizzu sa hodí všeličo, čo doma nájdete.
- Cestovinový šalát s grilovaným čedarom: Tohle vše trvá do 15 minut, pokud ovšem máte nějaké uvařené těstoviny. Jinak se to prodlouží o vaření těstovin.
tags: #Cestoviny
