Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné.
Tiež patríš medzi milovníkov polievok? Ja si bez dobrej zeleninovej čas obeda ani neviem predstaviť. Dodá telu potrebné vitamíny a v tomto počasí nádherne zahreje celé telo. Zopár inšpirácií na obľúbené polievočky týchto dní nájdeš nižšie. Máme doma 2-ročné dievčatko, takže všetky sú baby-friendly. A ani jednu mi neofrflala. Hádam rovnako zachutia aj tvojej rodinke. :-)
Recepty na Polievky pre Deti od 1 Roka
1: Krémová Karfiolovo-Špenátová Polievka
Ak potrebujem do drobca doplniť vitamíny, krémové polievočky to istia. Kombinovať sa dajú do zbláznenia. Karfiol pokojne nahraď brokolicou. Namiesto zemiakov zase môžeš prihodiť cuketu. Presne podľa toho, čo máš zabudnuté v špajzi. :-) Keď ju obohatíš aj o doma naklíčenú mungo fazuľu a pár kvapiek konopného oleja, tvoje telo sa ti len a len poďakuje.
Doba prípravy: cca 45 minút
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- 3 zemiaky
- 1/2 karfiolu
- vodu
- 125 g čerstvého špenátu
- morskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie
Ako na to?
- Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky.
- Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút.
- Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.
V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce)
TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)
Výživové hodnoty na 1 porciu:
2: Výživná Cícerová Polievka s Jačmennými Krúpami
Vedela si, že strukoviny by si mala jesť aspoň 2-3 x týždenne? Ja ich zvyknem veľmi často prepašovať práve do polievky. Cícer obsahuje množstvo bielkovín, vlákniny a veľmi veľa železa. A varením sa žiadne z jeho cenných látok nestrácajú. Jačmenné krúpy sú skvelou obilninou, ktorá podporuje trávenie a prečisťuje organizmus. Parádne „kombo“ na tieto jesenné dni. Pokojne odporúčam podávať aj dieťatku cca od 1,5 roka.
Doba prípravy: cca 1 hodinu
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- ½ šálky cíceru
- 2 hrste jačmenných krúpov
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- petržlenovú vňať
- himalájsku soľ, kurkumu, mletú rascu na dochutenie
Ako na to?
- Cícer necháme cez noc namočený vo vode.
- Ráno vodu zlejeme a vysypeme ho do hrnca.
- Pridáme premyté jačmenné krúpy a zalejeme vodou. Necháme variť.
- Po cca 20 minútach pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Dolejeme vodu a varíme do zmäknutia (možno bude treba ešte priliať vodu, keď krúpy napučia).
- Na záver pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, dochutíme a pokvapkáme olivovým olejom alebo zjemníme maslom.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
3: Sladká Oranžová Polievka s Kokosovým Mliekom
Výborná jesenná polievočka, ktorá v týchto dňoch krásne zahreje. Ak ju pripravíš bez kokosového mlieka, kľudne môžeš servírovať aj drobcovi po zavedení všetkých druhov zeleniny (dochutenú len rascou). Červená šošovica je najľahšie stráviteľnou strukovinou, ktorá patrí medzi prvé bielkoviny, ktoré u detičiek zavádzame. V tejto našej verzii je vhodná cca od 1,5 roka. Ak ju pripravuješ len pre veľkáčov, skvelo sa k nej hodí zázvor alebo čili. Tam platí zahriatie celého tela dvojnásobne. :-)
Doba prípravy: cca 45 minút
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- 1 batat
- 1 veľkú mrkvu
- 2 petržleny
- cca 4 lyžice olivového oleja
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- himalájsku soľ, drvenú rascu a kurkumu na dochutenie
- 200 ml kokosového mlieka (ak má dieťatko viac ako 1,5 roka)
Ako na to?
- Batat, mrkvu a petržlen nakrájame a chvíľku opekáme na olivovom oleji.
- Následne zalejeme vodou a varíme asi 30 minút.
- Pridáme červenú šošovicu, dolejeme prípadne ešte vodu a varíme do zmäknutia.
- Polievku rozmixujeme, dochutíme a prilejeme k nej ešte kokosové mlieko. Ak je veľmi hustá, môžeme ju zriediť vodou a necháme prevrieť.
- Skvele chutí pokvapkaná tekvicovým olejom a posypaná konopnými alebo tekvicovými semienkami.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Vybrala si si niektorú? Verím, že áno a prajem dobrú chuť! :-)
Viac polievok nájdeš aj v našich kuchárskych knihách Z fitka do kuchyne:
Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého.
Cícerová Polievka od Terky - Konečne Dobrý Recept
Chutná, zdravá, rýchla polievka pre celú rodinu. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer je nie len chutný, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
- Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc.
- Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle. Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
- Cícer zvyknem variť separátne a v tlakovom hrnci - trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci. Niektoré kuchárky vývar z cícera používajú na varenie omáčok, ja sa mu však vyhýbam. Preto ju radšej vylejem, cícer premyjem a dám k ostatnej zeleninde do polievky.
- Kedysi sa tradovalo, že strukoviny do tlakového hrnca nepatria. Ľudia sa báli, že hrniec vybuchne.
- Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
- Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou.
Ako Často Zaraďovať Strukoviny do Stravy Detí?
Strukoviny sú veľmi výživné - majú vysoký obsah bielkovín, vápnika, obsahujú komplexné sacharidy, vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, železo a množstvo vlákniny. Sú zdravé nielen pre najmenších, ale aj pre ich súrodencov či rodičov.
Dojčatám v druhom polroku možno raz alebo dvakrát týždenne odporúčaný mäsovo-zeleninový príkrm nahradiť strukovinovým jedlom s ľahšie stráviteľnými strukovinami. Klasické strukoviny sa odporúča zaradiť do stravy medzi ukončeným 10. mesiacom a 1. rokom. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny môže deťom spôsobiť plynatosť a tráviace problémy.
Preventívne Opatrenia
Nasledovnými preventívnymi opatreniami by ste týmto nepríjemnostiam mali predísť:
- Pri prvých pokusoch dajte vášmu dieťaťu do jedla iba malé množstvo strukovín, napr. lyžičku hnedej šošovice dajte zavariť do zeleninovej polievky, ktorú dieťa jedáva bežne. Pokiaľ sa neobjavia problémy so zažívaním, nabudúce môžete ponúknuť viac.
- Strukoviny je vhodné na niekoľko hodín namočiť, ideálne cez noc, a pred varením dobre opláchnuť. Červenú šošovicu namáčať nemusíte, len opláchnite pod tečúcou vodou.
- Nepoužívajte konzervované strukoviny. Obsahujú konzervačné látky a veľa sodíka, čím prispievajú k ďalším tráviacim ťažkostiam.
- Samotné strukoviny sú väčšinou chuťovo málo výrazné a tak sa veľmi ľahko spájajú s rôznymi príchuťami.
S Čím Kombinovať Strukoviny?
Medzi potraviny, ktoré je chuťovo vhodné miešať so strukovinami, patria:
- Ovocie: jablká, broskyne, hrozno
- Zelenina: zelená fazuľka, zemiaky, batáty, cuketa, tekvica, mrkva
- Iné: ryža, kuskus, quinoa, hydinové a hovädzie mäso, vajce
Ktoré Strukoviny Sú Vhodné Ako Prvé?
Určité druhy strukovín môžete ponúknuť už po 6. mesiaci (nedojčeným deťom od ukončeného 4. mesiaca), a to červenú šošovicu a mladý jarný hrášok. Zelené fazuľkové struky sa nepokladajú za strukovinu, ale za zeleninu a sú tiež vhodné medzi prvými príkrmami. Červená šošovica nespôsobuje tak často plynatosť, pretože oproti hnedej šošovici obsahuje menej vlákniny (11 % vs. 31 %). Dá sa uvariť do hustej, kašovitej konzistencie, čo malé dieťa pravdepodobne viac ocení. Navyše má jemne nasladlú chuť.
Na druhej strane, starším deťom sa bude možno viac páčiť klasická šošovica alebo fazuľa - ako jedlo tej správnej veľkosti a konzistencie na chytenie medzi dva prstíky. Nezostávajte však iba pri ľahšie stráviteľných druhoch strukovín - je dôležité dieťa vývojovo pripraviť aj na konzumáciu ťažšie stráviteľných strukovín, plných zdravej vlákniny.
Plusom je, že strukoviny sú veľmi zriedka zodpovedné za akýkoľvek typ alergickej reakcie.
Ďalšie Recepty so Strukovinami
- Polievka z červenej šošovice so zemiakmi a karfiolom
- Hustá cviklová polievka s červenou šošovicou
- Kari s cícerom, tekvicou, cuketou a karfiolom
- Šošovica s kuracím mäsom a jablkami (od 10. mesiaca)
tags: #Polievka
