Cícerová polievka je chutná, zdravá a rýchla polievka pre celú rodinu. Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa, preto by nemal chýbať na vašom stole, ani keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer je nielen chutný, ale aj znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Rýchla cícerová polievka je rodinným pokladom, a to nielen pre chuťové poháriky, ale aj pre zdravie. Je plná zdravej zeleniny, kde kraľuje cícer, stopkový zeler, pór a z korenín je úžasná čerstvá kurkuma, ktorá je plná antioxidantov a je pohladením pre žalúdok a povzbudením pre imunitný systém.
Recept na cícerovú polievku
Ingrediencie:
- Cícer
- Cibuľka
- Cesnak
- Mrkva
- Zeleninový vývar
- Kari, čierne korenie, rasca
- Tekvicový olej
- Medvedí cesnak alebo petržlenová vňať
Postup:
- Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc.
- Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle.
- Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
- Pridáme precedený a opláchnutý cícer, ktorý sme vopred namáčali aspoň 12 hodín.
- Zalejeme asi 1,5 litra vriacej vody a varíme prikryté pokrievkou na miernom ohni dovtedy, kým cícer nezmäkne.
- Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
- Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou. Namiesto medvedieho cesnaku môžeme na dochutenie použiť nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.
Tip: Cícer zvyknem variť separátne a v tlakovom hrnci - trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci. Niektoré kuchárky vývar z cícera používajú na varenie omáčok, no radšej ho vylejem, cícer premyjem a dám k ostatnej zelenine do polievky.
Ďalšie inšpirácie na polievky pre deti
Ak potrebujete do drobca doplniť vitamíny, krémové polievočky to istia. Kombinovať sa dajú do zbláznenia. Máme doma 2-ročné dievčatko, takže všetky sú baby-friendly. A ani jednu mi neofrflala. Hádam rovnako zachutia aj tvojej rodinke. :-)
1: Krémová karfiolovo-špenátová polievka
Karfiol pokojne nahraď brokolicou. Namiesto zemiakov zase môžeš prihodiť cuketu. Presne podľa toho, čo máš zabudnuté v špajzi. :-) Keď ju obohatíš aj o doma naklíčenú mungo fazuľu a pár kvapiek konopného oleja, tvoje telo sa ti len a len poďakuje.
Doba prípravy: cca 45 minút
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- 3 zemiaky
- 1/2 karfiolu
- vodu
- 125 g čerstvého špenátu
- umorskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie
Ako na to?
- Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky.
- Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút.
- Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.
V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce)
TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)
2: Výživná cícerová polievka s jačmennými krúpami
Vedela si, že strukoviny by si mala jesť aspoň 2-3 x týždenne? Ja ich zvyknem veľmi často prepašovať práve do polievky. Cícer obsahuje množstvo bielkovín, vlákniny a veľmi veľa železa. A varením sa žiadne z jeho cenných látok nestrácajú. Jačmenné krúpy sú skvelou obilninou, ktorá podporuje trávenie a prečisťuje organizmus. Parádne „kombo“ na tieto jesenné dni. Pokojne odporúčam podávať aj dieťatku cca od 1,5 roka.
Doba prípravy: cca 1 hodinu
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- ½ šálky cíceru
- 2 hrste jačmenných krúpov
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- petržlenovú vňať
- himalájsku soľ, kurkumu, mletú rascu na dochutenie
Ako na to?
- Cícer necháme cez noc namočený vo vode.
- Ráno vodu zlejeme a vysypeme ho do hrnca.
- Pridáme premyté jačmenné krúpy a zalejeme vodou. Necháme variť.
- Po cca 20 minútach pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Dolejeme vodu a varíme do zmäknutia (možno bude treba ešte priliať vodu, keď krúpy napučia).
- Na záver pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, dochutíme a pokvapkáme olivovým olejom alebo zjemníme maslom.
3: Sladká oranžová polievka s kokosovým mliekom
Výborná jesenná polievočka, ktorá v týchto dňoch krásne zahreje. Ak ju pripravíš bez kokosového mlieka, kľudne môžeš servírovať aj drobcovi po zavedení všetkých druhov zeleniny (dochutenú len rascou). Červená šošovica je najľahšie stráviteľnou strukovinou, ktorá patrí medzi prvé bielkoviny, ktoré u detičiek zavádzame. V tejto našej verzii je vhodná cca od 1,5 roka. Ak ju pripravuješ len pre veľkáčov, skvelo sa k nej hodí zázvor alebo čili. Tam platí zahriatie celého tela dvojnásobne. :-)
Doba prípravy: cca 45 minút
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- 1 batat
- 1 veľkú mrkvu
- 2 petržleny
- cca 4 lyžice olivového oleja
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- himalájsku soľ, drvenú rascu a kurkumu na dochutenie
- 200 ml kokosového mlieka (ak má dieťatko viac ako 1,5 roka)
Ako na to?
- Batat, mrkvu a petržlen nakrájame a chvíľku opekáme na olivovom oleji.
- Následne zalejeme vodou a varíme asi 30 minút.
- Pridáme červenú šošovicu, dolejeme prípadne ešte vodu a varíme do zmäknutia.
- Polievku rozmixujeme, dochutíme a prilejeme k nej ešte kokosové mlieko. Ak je veľmi hustá, môžeme ju zriediť vodou a necháme prevrieť.
- Skvele chutí pokvapkaná tekvicovým olejom a posypaná konopnými alebo tekvicovými semienkami.
