Jahody a čokoláda - to je preverená kombinácia. A čo potom, keď sa stretnú v torte! Upečte si s nami mäkučkú a vláčnu čokoládovú tortu, po ktorej sa len tak zapráši!
Piškótové cesto
Na začiatok dáme preosiatu múku, kakao, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ do hlbokej nádoby, kde všetko premiešame. Keď sú naše suché ingrediencie pospájané, pridáme mlieko, 50 gramov rozpusteného masla a vanilku. Pomocou mixéra a pri nízkej rýchlosti šľaháme 2 minúty. Po uplynutí dvoch minút pridáme vajíčko a znova šľaháme ďalšie 2 minúty, kým sa všetko dokonale nespojí.
Teraz si vezmeme formu, v ktorej budeme piecť tortu. Celú ju vymastíme maslom a potom trochu pomúčime. Prebytok múky odstránime tak, že formu poklepeme. Zmes vlejeme do formy a dáme piecť na 180 °C na 30 až 35 minút. Po uplynutí tejto doby a uistení sa, že je naše cesto dobre upečené, ho vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
Keď nám torta vychladne, rozrežeme ju vodorovne na polovicu. Po rozdelení necháme ešte chvíľku, aby vnútro vychladlo.
Šľahačková plnka
Keď je naša čokoládová torta vo vnútri studená, vezmeme šľahačku a natrieme ju na jednu zo strán našej torty. Jahody, maliny a čučoriedky si umyjeme. 6 jahôd nakrájame nadrobno a poukladáme úhľadne na šľahačku. Následne položíme druhú polovicu torty na jahody.
Čokoládová poleva
Pripravíme si polevu, na ktorú si dáme roztopiť 180 gramov masla a čokoládu. Dáme ich do hrnca, aby sa rozpustili na miernom ohni. Musíme neustále miešať. Keď je tekutá, pridáme práškový cukor a 3 PL vody, ktorá musí byť horúca. Za stáleho miešania zamiešame. Keď spozorujeme, že sa vytvorila polohustá pasta, odstavíme ju z ohňa.
Teraz zoberieme získanú zmes a potrieme ňou tortu. Necháme odtiecť po bokoch, aby bola celá prikrytá. Do ešte tekutej čokolády po celom obvode aj na vrch torty pozapichujeme jahody, maliny a čučoriedky.
Ďalší recept na čokoládovú tortu s jahodami
Ingrediencie:
Na cesto:
- 2 ks bielok
- 2 ks žĺtok
- 2 zarovnané PL cukor
- 2 zarovnané PL polohrubá múka
- 0,33 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
Na krém:
- 100 g čokoláda horká
- 2 balíčky Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
- 500 ml mlieko
- 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 200 g maslo zmäknuté
- 180 g práškový cukor
- 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker
- 3 PL džem jahodový
- 300 g jahody čerstvé
Na ozdobenie:
- 100 g jahody čerstvé
Postup:
- Na cesto: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi až dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Tento postup na cesto opakujeme ešte 2x. Korpusy necháme vychladnúť.
Doba pečenia: asi 25 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Na krém: Na prípravu krému rozpustíme v kastróliku vo vodnom kúpeli čokoládu. Zlatý klas uvaríme s mliekom a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme, vmiešame čokoládu, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme úplne vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne pridávame vychladnutý Zlatý klas a arómu a vyšľaháme dohladka. Povrch korpusov potrieme džemom. Na jeden korpus nanesieme 1/3 krému a 1/2 jahôd nakrájaných na plátky. Zakryjeme druhým korpusom, nanesieme 1/3 krému a 1/2 nakrájaných jahôd. Zakryjeme tretím korpusom, povrch potrieme zvyšným krémom a boky uhladíme slabou vrstvou prečnievajúceho krému.
- Dozdobenie: Povrch torty ozdobíme jahodami.
Ďalší recept:
Čo budete potrebovať?
Na cesto:
- 500 g banánov
- 2 vajíčka
- 240 g jemného tvarohu v obale
- 200 g čoko-proteínového pudingu
- 70 g čokoládového proteínu
- 30 g kakaa
- 40 g čokoládového pudingu
- 7 g kypriaceho prášku
- sladidlo podľa chuti (vyskúšajte namiesto cukru xylitol)
- 50 g kôstok 60% čokolády
- kokosový olej na vymazanie
Navrch:
- jahody
Postup:
Banán, vajíčka, tvaroh a puding spolu rozmixujeme do hladkej zmesi. Pridáme ostatné ingrediencie, hrsť kôstok horkej čokolády a vymiešame cesto. Zakryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C 40 minút, potom alobal odkryjeme a necháme ešte 5 minút dopiecť. Po vytiahnutí z rúry necháme tortu chvíľu vychladnúť a ešte teplú ju posypeme čokoládovými kôstkami. Až torta vychladne úplne, jej povrch nazdobíme jahodami a podľa chuti ho polejeme čokoládovým alebo javorovým sirupom.
Tipy a triky
- Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli.
- Smotanu, mascarpone a tvaroh vyšľaháme mixérom do polotuha. Prilejeme vlažnú čokoládu a vyšľaháme.
- Čokoláda musí byť vlažná, aby sa spojila s ostatnými ingredienciami do hladkého krému.
Recept na čokoládový krém s jahodami
Najskôr som si upiekla korpus. Vajcia som vyšľahala s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Postupne som pridávala vodu a olej. Nakoniec som pridala preosiatu múku a prášok do pečiva. Vymiešané cesto som vyliala do okrúhlej formy s papierom na pečenie a piekla som vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 10-15 minút. Upečený korpus som nechala úplne vychladnúť.
Na krém som použila mascarpone, ktoré som vymiešala s práškovým cukrom a nakrájanými čerstvými jahodami. Krém som naniesla na korpus a dala som do chladničky, kým som vyšľahala šľahačku. Šľahačkovú smotanu som vyšľahala s kryštálovým cukrom a naniesla som na tortu. Znova som ju dala do chladničky, kým som pripravila polevu. Do čokolády som naliala kokosové mlieko, ktoré som predtým trochu zohriala v mikrovlnke. Čokoláda sa pekne roztopila a poliala som tortu.
Brownies s jahodami
Takto pripravené cesto rovnomerne nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pri teplote 170 °C pečieme približne 20 minút.
Tip: Brownies je za horúca mäkký a akoby nedopečený. Obsahuje vysoký podiel masla a čokolády, ktoré stuhnú až po vychladnutí.
Vychladnutý korpus prevrátime a uložíme ho na dno tortovej formy s vysokým okrajom. Jahody očistíme a prerežeme ich pozdĺžne na polovice. Uložíme ich tesne vedľa seba reznou stranou k bokom formy a špicom smerom hore dookola celej formy. Jahody zatrieme krémom. Polovicu krému nanesieme aj do stredu na korpus. Zopár jahôd si odložíme na zdobenie a zvyšné nakrájame na malé kúsky. Pokrájané jahody naukladáme na krém a zatrieme ich zvyšným krémom.
Tortu dáme stuhnúť min. na 4 hodiny.
Čokoládová torta s jahodami a sušienkovým základom
Sušienky rozmixujeme v sekacom mixéri spolu s 1 lyžicou krupicového cukru a rozpusteným maslom (vznikne nám konzistencia podobná mokrému piesku). Zmesou vyložíme dno okrúhlej tortovej formy.
Do hrnca nalejeme 300 ml smotany. Pridáme 2 lyžice krupicového cukru, 1 lyžicu vanilínového cukru a privedieme do varu. Potom odstavíme z ohňa, pridáme 100 g mliečnej a 100 g horkej čokolády (polámané na malé kúsky).
V miske vyšľaháme 2 vajíčka so štipkou soli. Potom ich za stáleho miešanie vlejeme do vychladnutého čokoládového krému. Hotovú zmes vylejeme na predpečený korpus a vrátime späť do rúry asi na 25 minút.
50 ml smotany varíme spolu s 50 g horkej čokolády vo vodnom kúpeli, kým nevznikne hladká hmota. Hotovou polevou potrieme upečenú vychladnutú tortu.
Vrch som ozdobila jahodami, lístkami čerstvej mäty a strúhanou čokoládou. Dobrú chuť!
tags: #Torta
