Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Sú šťavnaté, jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov - s cesnakom, kyslou kapustou, bylinkami, medom, zemiakmi či zeleninou. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na pečené kuracie stehná v rúre, ktoré sa hodia na bežný obed aj nedeľné pohostenie.
Inšpirácie a recepty na prípravu kuracích stehien
Či už preferujete klasiku v podobe pečených stehienok s voňavými bylinkami, alebo túžite po sýtom perkelte, či možno po krémovej omáčke - kuracie stehná sa dajú pripraviť na nespočetné spôsoby. Pripravili sme pre vás inšpiráciu na niekoľko rozmanitých receptov, ktoré premenia váš nedeľný obed na skutočný gurmánsky zážitok.
Kuracie stehná na rôzne spôsoby:
- Kuracie stehná na kapuste a zemiakové hniezda: Nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie. V recepte sú použité naše typické potraviny ako zemiaky a kyslá kapusta.
- Pečené kurča s citrónovou marinádou: Na pohľad možno nič prekvapujúce, no vďaka marináde bude stehno výrazne iné od toho, na čo sme bežne zvyknutí.
- Kuracie stehná pečené v alobale: Výborný obed z kuracích stehien, pri ktorom ani hrnce nezašpiníte. Šťava z mäsa pridá výbornú chuť aj zemiakom, s ktorými sa pečie.
- Kuracie nohy na perine: Pripravte si klasickú plnku z rožkov a na nej upečte kuracie stehná.
- Medové kurča: Pri príprave marinády sa môžete pokojne nechať uniesť vlastnou fantáziou a chuťami.
- Marinované kuracie stehná, dusená mrkva a cestoviny: Trochu netradičná kombinácia kuracích stehien a cestovín.
- Pečené kuracie stehná s maslom: Výborná klasika s malou obmenou.
- Chrumkavé kuracie stehná a petržlenovo-zemiakové pyré: Chrumkavé kuracie stehná pripravíte raz-dva v rúre.
- Kuracie stehná, zelenina a príloha z jedného hrnca: Ušetriť čas a vyhnúť sa množstvu špinavého riadu sa dá s týmto výborným receptom.
- Pečené údené kuracie stehno s mangoldom na smotane: Mangold môžete zameniť za špenát, ak ste odvážni tak aj za žihľavu.
- Kuracie stehná na zemiakovo-cuketovej postieľke: Cuketu pripravíte na všetky možné spôsoby od polievok po koláč. Môžete ju upiecť spolu so zemiakmi a kuracími stehnami v jednom plechu.
Recept na najchutnejšie kuracie stehná s marinádou a zeleninou
Kuracie stehná sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. V tomto recepte ich pripravíme s lahodnou marinádou a zeleninou, ktorá dodá jedlu extra chuť a šťavnatosť. Recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie:
- 5 kuracích stehien
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 pomaranč
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 polievková lyžica medu
- Soľ, korenie, paprika
- Petržlen na ozdobu
- Olivový olej
- Maslo
Postup prípravy:
- Príprava kuracích stehien: Kuracie stehná posolíme, okoreníme, pridáme červenú papriku a olivový olej. Dobre vmasírujeme túto zmes do mäsa.
- Opekanie stehien: Na panvici si rozohrejeme maslo a stehná rýchlo opečieme z oboch strán. Potom ich vyberte a odložte.
- Príprava zeleniny: Cibuľu, zemiaky a mrkvu nakrájame a všetko pridáme do panvice. Pridáme soľ, korenie a papriku a varíme na miernom ohni asi 5-7 minút za stáleho miešania. Pridáme 3 strúčiky cesnaku.
- Varenie stehien s omáčkou: Do misky vytlačíme šťavu z pomaranča a pridáme lyžicu horčice, soľ, papriku, korenie a lyžicu medu. Túto zmes pridáme späť k stehnám na panvici. Prikryjeme a varíme asi 20 minút na miernom ohni.
Dobrú chuť! S týmto receptom určite zažiarite v kuchyni a vaši hostia si budú pochutnávať! Nezabudnite sa podeliť o svoje fotky a komentáre pod článkom!
Pečené kuracie stehná v citrónovej marináde
Pečené kuracie stehná v citrónovej marináde - toto je u nás doma jeden z našich receptových stálic. Rýchly, chutný, jednoduchý. Kuracie mäso stačí namarinovať, upiecť a hotovo! Skúšala som už rôzne marinády na takéto pečené kuracie stehná, no táto sa u nás stala úplným favoritom.
Asi to bude najmä kvôli jej jednoduchosti a dostupnosti surovín - tieto mám totiž takmer stále doma a verím, že podobne na tom budete aj vy. Ak ste začínajúci kuchtík, tak tento recept odporúčam práve vám - naozaj si nemyslím, že sa na ňom dá niečo pokaziť. Ak máte naponáhlo, nič sa nestane, ak nenecháte mäso marinovať dlho, postačí aj 30 minút. No ak si náhodou spomeniete, tak v ideálnom prípade dajte mäso marinovať už na noc - zaručí to ešte prenikavejšiu chuť marinády v mäse. Kuracie stehná počas pečenia neprikrývam alobalom, nikdy neboli suché.
Pečené kuracie stehná v citrónovej marináde odporúčam podávať spolu s ryžou, kuskusom, quinoou a najlepšie aj s čerstvo pripraveným šalátom. Mňam! Nutričné hodnoty sú vypočítané bez prílohy.
Tip na záver: Dusené mäso so zeleninou (Stew/Casserole)
Na rozdiel od leta, keď na našom stole dominuje čerstvé ovocie a zelenina, v zime prichádzajú na rad obilniny, kapusta, polievky, či už zeleninové krémy alebo na báze vývaru, zeleninové prívarky a kaše, a ešte jedno jedlo. Neviem, ako ho mám po slovensky nazvať. V angličtine má toto jedlo názov stew alebo casserole. Ide o zmes mäsa a zeleniny dusených v jednom hrnci, pričom stew sa pripravuje pomalým dusením na sporáku a casserole v zapekacej mise v peci. Slovník ponúka “dusené mäso”, s čím nie som spokojná. Myslím, že toto jedlo si zaslúži nejaký pekný a jednoznačný názov, pretože ide o o jedlo výživné, úsporné a podľa spôsobu úpravy aj pomerne zdravé.
Príprava duseného mäsa so zeleninou:
- Batáty a cvikľu krájam na malé kocky, mrkvu na 0,5 cm tenké kolieska. Ak je veľká, tak ju rozrežem pozdĺžne na 2 alebo 4 tenšie kúsky. Ružičkový kel len orežem naspodku od tvrdej časti a nechám vcelku.
- Rúru rozohrejme na 130°C. Zeleninu vložím do zapekacej misy, posolím, poprášim čiernym korením a majoránkou, ktorú som nasušila začiatkom jesene. Soľou a čiernym korením ochutím aj kuracie stehná a položím ich na zeleninu. Podlejem deci vody.
- Zapekaciu misu so zeleninou a mäsom vložím na hodinu do rúry. Keď sa koža na kurati trochu zatiahne, vyberiem misu, potriem paradajkovou omáčkou, ktorú aj zamiešam do zeleniny.
Ja toto jedlo jedávam samotné, teda len zelenina, šťava a mäso. Vďaka šetrnej príprave si každý kúsok zeleniny zachoval a rozvinul svoju charakteristickú chuť, najvýraznejšie sa prejavila sladkosť a mäkkosť batátu, chrumkavosť cvikle a mrkvy, pikantnosť ružičkového kelu. Alternatívne kombinácie zeleniny si určite vymyslíte aj sami, dôležité je len to, aby ste zladili veľkosť nakrájaných kúskov s časom ich varenia.
