Milujem hríby, kebyže je na mne, dávam ich asi všade, kam sa len dá. Veľmi obľúbené, je jednoduché a tá hríbová chuť?
Zapečené zemiaky s hubami
Na zapečené zemiaky s hubami a pórom vám doma väčšinou suroviny nechýbajú. Alebo aspoň nie je problém ich zohnať. Ak máte všetko potrebné, pustite sa do pečenia. Príprava nie je zložitá a počas pečenia môžete svoj čas venovať čomukoľvek inému.
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinný olej
- 1 ks šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g čerstvé lesné huby alebo 50 g sušených
- 3 vetvičky čerstvý tymián
- 1 kg zemiaky
- 1/2 ks pór
- Soľ, mleté čierne korenie
- 200 g kyslá smotana
- 100 ml smotana na varenie
Postup:
- V kastróliku nahrejeme olej, speníme na ňom na jemno nakrájanú šalotku a nasekaný cesnak.
- Pridáme na kúsky nakrájané čerstvé huby alebo vopred namočené a precedené sušené huby. Ďalej pridáme tymiánové lístky a všetko spolu orestujeme.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Dáme ich do väčšej misy spolu s kolieskami póru.
- Osolíme, okoreníme a premiešame s kyslou smotanou a smotanou na varenie.
- Nakoniec zmiešame s hubovou zmesou.
- Pripravenú zmes dáme do zapekacej formy s rozmermi 43x25 cm a pečieme pri 200 °C asi 60 minút.
Francúzske zemiaky s hubami
Ingrediencie:
- 1 kg menších zemiakov
- 2 vajcia na tvrdo
- 30 g masti alebo oleja
- 500 g čerstvých húb (alebo primerané množstvo sušených, vopred namočených)
- 80 g cibule
- 40 g masla
- Soľ, mleté čierne korenie
- Asi 4 dl mlieka a 1 vajce
Postup:
- Umyté zemiaky dáme uvariť v šupke.
- Vychladnuté olúpeme, pokrájame na plátky a polovicu uložíme na vymastený pekáč. Osolíme ich a posypeme hubami, ktoré sme udusili na cibuli.
- Na huby poukladáme na kolieska pokrájané vajcia na tvrdo, osolíme, okoreníme a pokryjeme druhou vrstvou zemiakov.
- Znovu osolíme, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme na 20 minút piecť.
- Potom zemiaky vyberieme a zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali vajce.
Ďalší recept na dusené zemiaky s hubami
Zemiaky si uvaríme v osolenej vode (v šupke). Medzitým si na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľku a scedené hríby, ktoré sme si nechali predtým asi 15 minút v horúcej vode napučať. Osolíme, okoreníme, pridáme aj trocha šťavy z hríbov a necháme asi 10 minút dusiť.
Misu z jenského skla si namastíme olivovým olejom a posypeme strúhankou. Keď už máme zemiaky hotové, ošúpeme, krájame na plátky a postupne ukladáme do zapekacej misy. Na prvú vrstvu uložíme polovicu opraženej cibuľky s hubami, opäť navrstvíme zemiaky, na ktoré uložíme druhú polovicu zmesi. Nakoniec pokryjeme poslednou vrstvou zemiakov.
Zemiaková polievka s hubami
Sušené huby zalejeme studenou vodou a necháme aspoň pol hodiny napučať. Olúpeme zemiaky a pokrájame ich na menšie kocky, mrkvu a petržlen očistíme. V hrnci necháme na oleji zosklovatieť nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme zemiaky, najemno nastrúhanú mrkvu a petržlen a za občasného miešania orestujeme 3-5 minút. Zaprášime 2 lyžicami múky, vyprážame ju, pridáme huby, osolíme, okmínujeme, pridáme bobkový list a nové korenie a zalejeme litrom vriacej vody. Občas zamiešame a varíme do zmäknutia zemiakov.
Zemiaky s hubami na panvici
Na masti som popražila cibuľku, pridala rozmrazené huby, osolila, okorenila, pridala mletú sladkú papriku a prikryté dusila na miernom plameni. Keď boli huby mäkké, pridala som k nim pokrájané zemiaky a podľa potreby ich podliala vriacou vodou, ale len kúsok, aby sa tie zemiaky nevarili, ale tiež dusili. Zamiešala som ich spolu s hubami, prikryla pokrývkou a dusila. Rozšľahala som si vidličkou vajcia a keď boli zemiaky mäkké, vyliala som ich do hrnca, pomiešala a nechala všetko spolu ešte chvíľu prejsť varom. Nakoniec som pridala mrazenú zelenú petržlenovú vňať. Ja toto jedlo jem bez chleba, ale moji chlapi aj s chlebom.
Zapečené zemiaky s hubami a smotanou
Sladkú smotanu s mliekom zohrejeme, sušené hríby opláchneme v studenej vode a dáme do horúceho smotanomlieka, 10 minút necháme odstáť, nevaríme. Po vrstvách dáme do vymasteného pekáča, posypeme postrúhaným syrom a dáme do rúry zapiecť na cca 15 min pri 200 °C / 180 °C ventilátor /, potom vypneme a necháme asi 10 min v kľude.
tags:
