Fazuľové rizoto je chutné a sýte jedlo, ktoré je ideálne ako obed alebo večera. Pripraviť si ho môžete z rôznych druhov fazule a zeleniny, čím si ho prispôsobíte podľa vlastnej chuti. Tu je jeden z receptov:
Hubovo-fazuľkové rizoto
Fazuľkové struky nakrájame na cca 1,5 - 2 cm časti a pridáme do hrnca.
Rizoto by malo mať krémovú konzistenciu.
Fazuľové rizoto (kaša)
Potrebné prísady:
- 250g tmavej fazule
- 250g ryže
- 1 cibuľa
- soľ
- korenie
- bobkový list
- masť (olej)
Postup prípravy:
Podobné recepty ako Fazuľové rizoto kaša
Sójové rizoto
Fazuľu blanšírujeme 5-8 minút v osolenej vriacej vode. Ihneď zchladíme a odstránime šupku. Šalotku olúpeme a nakrájame na drobné kocky. Cesnak olúpeme a prelisujeme. Zelerové lístky necháme bokom. Zeler nakrájame na kocky. Šalotku, cesnak, kocky zeleru a ryžu podusíme na 2/3 olivového oleja. Prilejeme biele víno a necháme variť.
Prilejeme asi 1/3 kuracieho vývaru, osolíme a prikryjeme. Rizoto varíme na miernom ohni asi 25-30 minút. Pritom pomaly pridávame zvyšný vývar. Medzitým fazuľu rozsekáme nahrubo v kuchynskom robote. Nastrúhame 1/2 syra. Saturejku, petržlen a zelerové lístky najemno nasekáme.
Fazuľu zmiešame s nastrúhaným syrom, zvyšným olivovým olejom a bylinkami. Paradajky nakrájame na kocky. Šalát očistíme a nahrubo roztrháme. Pred dovarením rizota pridáme fazuľovú zmes a spoločne necháme ešte 3 minúty variť na miernom plameni. Osolíme, okoreníme, paradajky a lístky šalátu premiešame a všetko upravíme na hlbokom tanieri.
Tarhoňové ,,rizoto,, s lososom
Keď sa cibuľa začne pražiť pridáme fazuľové strúčiky.
Ďalší recept na fazuľové rizoto
Ako prvé si uvaríme ryžu, do ktorej pridáme za lyžičku cesnakovej pasty (ja som použila domácu). Ja osobne varím ryžu v rúre, lebo na sporáku sa mi ešte nikdy nepodarila a dodnes neviem prečo. Kým sa ryža varí, nakrájame si šampiňóny, struky fazuľky a brokolicu na kúsky. Hodíme to na panvičku s trochou olivového oleja a necháme 3 minútky posmažiť.
Pridáme 2dcl vývaru, mleté čierne korenie a trocha kari korenia a necháme variť asi 7 minút. Keď je táto zmes hotová, tak pridáme k tomu uvarenú ryžu a premiešame. Posypeme petržlenovou vňaťou a môžme servírovať. Dobrú chuť.
Tipy a triky
- Na oleji orestujeme suchú ryžu a zalejeme ju vodou. Pridáme cibuľu a mrkvu.
tags: #Recept
