Láska k tradičnej a svetovej kuchyni inšpirovala šéfkuchára Viliama Beňa a jeho tím k zostaveniu nového konceptu à la carte. Svojim kulinárskym umením tak opäť prepojili prvky francúzskej a slovenskej kuchyne do jedného celku. Fúzia dvoch svetov. Aj tak by sa v skratke dalo popísať nové à la carte menu, ktoré len nedávno navrhol šéfkuchár Viliam Beňo v spolupráci so svojim tímom z hotelovej reštaurácie Cle D´Or.
Nový koncept jedálneho lístka kladie dôraz na prvky a autenticitu slovenskej tradičnej kuchyne prepojenej s majstrovstvom francúzskej gastronómie. Pripravte sa na inovatívny plating a jedlá, ktoré sú pripravované na vysokej technickej úrovni. Nudu však rozhodne nečakajte.
V novom menu môžete nájsť jedlá zo sezónnych a lokálnych surovín od našich regionálnych dodávateľov, ako napríklad syr Hiadlovec pôvodom zo Slovenskej Ľupče, čerstvé vajcia z Veľkých Bieroviec alebo bylinky a zeleninu z Beladíc. Všetky elementy jedál sú vytvárané výlučne rukami našich kuchárov. Či už ide o čokoládovú hlinu, domáce špenátové šúľance, dehydrovanú cuketu, mätový gél alebo domáce cestoviny, ktoré dotvárajú dokonalú súhru vzhľadu a chutí.
Neoddeliteľnou súčasťou reštaurácie je „couvert“ v podobe domáceho bochníka z prefermentovaného droždia, ktorý podávame s domácim maslom a ligurčekovou soľou z našej produkcie. Do ponuky sa vrátila aj tradičná rybacia polievka.
Ponuku jedál v à la carte sme rozšírili aj o bezmäsité jedlá, aby sme ulahodili chuťovým pohárikom hostí, ktorí sú vegetariánmi. Víziou pri návrhu tohto menu bolo dodržanie symbiózy chutí tak, ako aj v prípade iných jedál.
Základom našej filozofie je ponúknuť hosťom nezabudnuteľný zážitok z gastronómie, no zároveň chceme každému z vás dodať pocit výnimočnosti, a tak okrem pomoci pri párovaní vín k vybraným jedlám môžete očakávať tiež personalizovaný prístup zo strany našich čašníkov. Veríme, že kuchárske umenie a top servis sú tímovou snahou a oba svety majú rovnakú váhu pri dotváraní finálneho kulinárskeho dojmu pre každého z hostí.
Náš tím sa prostredníctvom menu nesnaží vykresliť iba chute slovensko-francúzskej kuchyne, ale ponúka hosťom komplexný gastronomický zážitok, a to vďaka ich talentu, profesionality a prezentácie rôznych chuťových profilov v jednotlivých jedlách.
Reštaurácia River Bank v Kempinski Hoteli River Park oficiálne predstavuje nový koncept tzv. „pure kitchen“. Claim „Najlepší pôvod“ má predstaviť upravené, jednoduchšie menu. „Má poukázať na čistotu a krásu produktov, ktoré v reštaurácii River Bank ponúkame,“ povedal k novému konceptu reštaurácie generálny manažér Kempinski Hotela River Park Gerald Haberhauer.
Podľa neho je jedlo pripravované z tých najkvalitnejších surovín, ktoré tím kuchárov vyberá z produkcie domácich a zahraničných dodávateľov pod vedením šéfkuchára Björna Juhnkeho. Ponúknuť hosťom reštaurácie River Bank tie najkvalitnejšie produkty a jedlá pripravujeme z tých najkvalitnejších surovín.
Na novom jedálnom lístku tak nájdete najkvalitnejší a najznámejší steak na svete - Wagyu beef či kuracie prsia Marensin s najlepšou foie gras v celom Francúzsku. Reštaurácia vás milo prekvapí uvoľnenou atmosférou a jednoduchším, menej formálnym servírovaním.
Ako však známe príslovie hovorí: „Lepšie je raz vidieť, než stokrát počuť,“ a preto vás pozývame do priestorov hotela Zlatý Kľúčik, aby ste sa o našich kulinárskych zručnostiach prišli presvedčiť na vlastné oči.
tags:
