Gazdovské Plnené Zemiaky: Tradičný Recept s Moderným Nádychom

Gazdovské plnené zemiaky sú skvelý recept pre každého, kto hľadá sýte a chutné jedlo. Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Tento recept kombinuje tradičné slovenské chute s moderným prístupom k vareniu, výsledkom čoho je jedlo, ktoré poteší každého.

Ingrediencie:

• 4 veľké zemiaky
• 50 g slaniny
• Zväzok jarnej cibuľky
• 100 g bryndze
• 1 strúčik cesnaku
• 3 lyžice kyslej smotany
• Soľ
• Drvená rasca
• Mleté čierne korenie
• Petržlenová vňať
• Maslo
• Strúhaný syr (Eidam 30%)

Postup:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky v šupe dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu. Neošúpané zemiaky môžeme dať piecť aj do vyhriatej rúry na 45 - 50 minút pri teplote 180 °C.
2. Vydlabanie zemiakov: Keď sú zemiaky upečené, opatrne ich rozbalíme a prekrojíme po dĺžke, stred lyžicou vydlabeme. Vychladnuté zemiaky prekrojíme, vydlabeme stred, vyberieme a odložíme do misky. Vydlabané zemiaky dáme naspäť do rúry zapiecť.
3. Príprava plnky: Na panvičke si opečieme na drobno pokrájanú slaninu s jarnou cibulkou. Na sucho, alebo na troche masti, opražíme na kocky nakrájanú prerastenú slaninu, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita.
4. Miešanie plnky: Vydlabané stredy zeniakov zmiešame s bryndzou, karičkou pridáme slaninku ,čierne mleté korenie a štipku soli. Do misky si dáme bryndzu, pridáme vychladnutú podusenú slaninku, vydlabané zemiaky, pretlačený cesnak, trochu kyslej smotany, drvenej rasce a nasekanú petrželku, zamiešame, ak treba ešte pridáme kyslú smotanu. Pridáme vydlabané zemiaky, bryndzu, kyslú smotanu a najemno nasekanú zelenú časť cibuľky. Dôkladne premiešame.
5. Plnenie a pečenie: Zemiaky naplníme zmesou dáme na vrch strúhaný syr a pečieme cca 15 minút -180 stupňov . Vydlabané zemiakové „misky“ naplníme zmesou a dáme piecť do vyhriatej rúry cca na 20 minút pri teplote 180 °C. Dáme už len zapiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút.
6. Servírovanie: Ozdobíme vňaťkou. Podávame s kopčekom kyslej smotany ochutenej cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.

Tipy a triky:

• Namiesto slaniny môžete použiť cibuľu pre vegetariánsku verziu.
• Do plnky môžete pridať aj šampiňóny.
• Experimentujte s rôznymi druhmi syra, napríklad s údeným oštiepkom.

Nutričné informácie (1 porcia - 2 polovičky):

Aj keď sa to nezdá, je to veľmi sýte jedlo. Dobrú chuť!

tags: